Ovqatlanish stoliga juda mos keladigan mazali, xushbo'y va juda qoniqarli sho'rva. Ushbu ishtahani ochadigan taomni pishirishni o'rganish, tajribali oshpaz ham, yangi boshlovchi ham engib o'tadigan armut kabi osondir.
Tarkibi:
- 600 g mol go'shti;
- 2 ta o'rtacha savzi;
- 20 g yangi maydanoz (ko'katlar);
- 1 tuxum;
- 2 piyoz;
- 4 ta kartoshka tupi;
- yarim stakan irmik;
- sevimli ziravorlar;
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Sigirni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, katta bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan soling. Keyin unga kerakli miqdordagi suv quyiladi va idish oldindan isitiladigan pechka ustiga qo'yiladi.
- Go'sht qaynab chiqqandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va olovni sekinlashtirishni unutmang. Taxminan bir yarim soat davomida to'liq tayyor bo'lgunga qadar go'shtni pishirish kerak.
- Mol go'shti pishirayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni tozalang va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, u o'tkir pichoq bilan kichik kubiklarga bo'linishi kerak.
- Keyin sabzidan qobig'ini olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va qo'pol qirg'ichdan foydalaning. Agar so'ralsa, sabzi o'tkir pichoq bilan uzun bo'laklarga bo'linishi mumkin.
- Shundan so'ng, siz kartoshka ildizlarini tozalashingiz va yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin kartoshka kichik bo'laklarga bo'linadi.
- Mol go'shti pishirilgandan so'ng, uni bulondan olib tashlash kerak, va tayyorlangan kartoshka ildizlarini idishga quyish kerak. Shuningdek, sevimli ziravorlaringizni qo'shishni unutmang.
- Barcha suyaklarni olib tashlab, mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Sabzini tug'ralgan piyoz bilan issiq qovurilgan idishga quying, unga avval ozgina o'simlik moyini quying. Ushbu sabzavotlarni pishganicha sote qiling.
- Keyin köfte xamirini tayyorlashni boshlang. Buning uchun tuxumni, irmikni va tuzli xamirni chuqur stakanga aralashtiring. Tayyor xamirdan mayda köfte hosil qiling.
- Kartoshka pishirilgandan so'ng, köfte, tug'ralgan mol go'shtini sho'rvaga botirib, qovurilgan sabzavotlarni ham quyish kerak. Sho'rva yana bir oz qaynatib oling va pechdan olib tashlang.
- Tayyor ovqatni soatiga uchdan bir qismi yopiq qopqoq ostida quyilgandan keyin plitalarga quyishingiz mumkin. Har bir plastinkaga yuvilgan va mayda to'g'ralgan maydanoz qo'shib qo'yishni unutmang.
