Sigir bilan yengil pishloqli sho'rva odamlar uchun foydali bo'lgan juda ko'p mikroelementlarni o'z ichiga oladi va uni tayyorlash ham juda oson.
Tarkibi:
- Qayta ishlangan pishloq - 120 g;
- Yashil loviya - 10 dona;
- Yangi mol go'shti - 350 g;
- Kartoshka - 3 tup;
- Yangi qovoq - 80 g;
- Konservalangan yashil no'xat - 80 g;
- Sabzi - 2 dona;
- Go'sht suvi - 150 ml;
- Ovqat pishirish moyi - 60 g;
- Petrushka - b sham;
- Dafna yaprog'i;
- Tuproq qora murch va tuz.
Tayyorlanishi:
- Sigirni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Tayyorlanadigan yog'ning yarmini qizdirilgan idishga soling, eritib oling, go'sht, qalampir va tuzlangan bo'laklarni oldindan, xuddi shu joyga qo'ying. O'rta olovda mol go'shtini oltin rangga qadar qovuring.
- Kartoshkani, sabzi va qovoqni yaxshilab yuvib tozalang. Ikkala piyozni ham tozalang va yuving.
- Petrushka va loviya yaxshilab yuvib tashlang, o'tlarni mayda maydalang. Piyozni yarim halqalarga maydalang.
- Sabzini doira shaklida kesib oling. Qovoq va kartoshka - kichik kublar.
- Yuvilgan dukkaklilarni pichoq bilan kub shaklida kesib oling.
- O'rtacha issiqda, yana 2 daqiqa farq bilan, iliqlangandan so'ng, qolgan pishirish moyi bilan panani qo'ying, sabzi, piyoz, kartoshka, loviya po'stlog'i va qovoqni qo'ying. Barcha ingredientlar muntazam ravishda aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida kichik olovda qovuriladi.
- Oldindan tayyorlangan go'shtli bulonni qaynatib oling, so'ngra unga kerakli miqdordagi qayta ishlangan pishloqni ehtiyotkorlik bilan soling, kiyimni yaxshilab aralashtiring.
- Pechkaga bir idish suv soling, qaynatib oling, so'ngra unga sabzavotli stew, tuz, qalampir va dafna yaprog'i soling.
- Sho'rvani 10 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra pishloq sousini kastryulga qo'shing va yana 15 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin taomni maydalangan o'tlar bilan ziravorlang.
