Panna kotta - ko'plab zamonaviy muassasalarda juda mashhur davolash. Meva yoki berry sousi bilan mayin qaymoqli puding samimiy kechki ovqat uchun yoqimli yakun topishi mumkin: shirinlik engil va kaloriya miqdori unchalik ko'p emas, shuning uchun u ko'pincha o'zlarini shirinliklardan bosh tortadigan va o'zlarini yaxshi tutadiganlar uchun ham kunlik menyuga juda mos keladi..
Bu zarur
- • 250 ml og'ir qaymoq;
- • 1 ta vanil podasi;
- • 50 ml suv;
- • 15 g jelatin kukuni;
- • 250 ml sut;
- • puding uchun 50 g shakar;
- • sous uchun 100 g shakar;
- • 150 g qulupnay;
- • bezak uchun rezavorlar va yalpiz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jelatin iliq qaynatilgan suv bilan quyiladi. Shishish uchun taxminan 15 daqiqa vaqt ketadi.
2-qadam
Sut va qaymoq umumiy qozonga quyiladi, shakar quyiladi. Vanil po'stlog'i uzunasiga kesiladi, undan urug'lar olinadi va suyuqlikka qo'shiladi. Bundan tashqari, podani o'zi tashlashingiz mumkin.
3-qadam
Kastryulka olovga solinadi, tarkibi qaynatiladi. Shakar butunlay erigan bo'lishi uchun suyuqlikni doimiy ravishda aralashtirish muhimdir. Kastryulkalar pechkadan chiqariladi. Shishgan jelatinni suvli hammomda biroz qizdirish mumkin, shunda u yana suyuq bo'ladi va sovutilgan sut-shakar aralashmasiga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi. Vanil po'stini olib tashlash kerak. Tayyor desertdagi urug'lar istalmagan bo'lsa, suyuqlikni tülbent orqali ham o'tqazishingiz mumkin.
4-qadam
Aralash sovutiladi va qismlarga ajratilgan stakanlarga yoki idishlarga quyiladi. Ularni muzlatgichga qo'yish kerak (hech qanday holatda muzlatgichga qo'ymang!) 3 yoki undan ortiq soat davomida siz bir kechada turishingiz mumkin.
5-qadam
Panna Cotta-ga har qanday mevali sous bilan xizmat qilish mumkin, ammo u qulupnay pudingi bilan eng yaxshi ishlaydi. Oldindan yangi qulupnayni yuving va barcha quyruqlarni olib tashlang. Qulupnay bir yirtqichlardan yoki stewpanga quyiladi, shakar va sovuq suv qo'shiladi. Aralash qaynatiladi va keyin taxminan 4 daqiqa davomida pishiriladi. Kelajakdagi sousni sovib turing, so'ngra kastryulkaning barcha tarkibini maydalagichga torting.
6-qadam
Panna-kotta idishlarini muzlatgichdan olib, ustiga qulupnay va yalpiz barglari bilan bezatilgan sovutilgan sous quyiladi. Agar shirinlik idishlarda emas, balki kumush likobchada berilsa, qoliplar bir necha lahzaga issiq suvga botiriladi, so'ngra plastinka bilan yopiladi va ag'dariladi. Puding butunligini yo'qotmasdan idishga osongina olib tashlanishi kerak. Shirin sous, rezavorlar va yalpiz bilan bezatilgan.
