Panna Kotta asli Italiyadan. Ko'pgina O'rta er dengizi taomlari singari, mazali, ammo tayyorlash oson. Panna kotta krem va jelatinga asoslangan. Siz mevalar, mevalar, siroplar va souslarni qo'shib, nozik lazzat palitrasini diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- 400 ml qaymoq, 33% yog '
- 150 g shakar
- 15 g jelatin
- 200 ml suv
- 2 sarig'i
- 1 vanil podasi
- bezatish uchun mavsumiy rezavorlar va mevalar
- yalpiz barglari
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jelatinni namlang. Uni chuqur plastinaga joylashtiring. Sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Shishishni 40-50 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Vanil po'stini uzunasiga kesib oling va qovoqlarni oching. Urug'larni ehtiyotkorlik bilan ajratish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
3-qadam
350 ml qaymoqni o'lchab ko'ring. Ularni og'ir dipli yirtqichlardan tushiring. Vanil urug'i va shakarni qaymoqqa qo'shing. Siz odatdagi shakarli shakar o'rniga shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani o'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qaymoqni qizdiring. Ularni qaynatish kerak, ammo qaynatish uchun mutlaqo kerak emas. Krem iliq bo'lsa, issiqdan olib tashlang va vanil urug'ini olib tashlash uchun tülbentning bir necha qatlamidan o'tkazing.
4-qadam
Qolgan 50 ml kremni sarig'i bilan birlashtiring. Sariqlarni birma-bir qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtirish uchun vilkadan foydalaning, lekin ko'pirtirmang.
5-qadam
Ortiqcha suvni to'kib tashlash orqali jelatinni siqib chiqaring. Uni qaymoq va sarig'i aralashmasiga qo'shing. Qayta vilkalar bilan aralashtiring. Sekin-asta aralashtirib, hosil bo'lgan massani qizdirilgan kremga quying.
6-qadam
Idishlarni yana pechka ustiga qo'ying. Kichkina olovni yoqing. Isitishni davom eting. Krem qaynashni boshlashi bilan olovni o'chiring.
7-qadam
Aralashmasi bilan kostryulni stol ustiga qo'ying va xona haroratida sovushini qoldiring. 15-20 daqiqadan so'ng krem etarlicha soviydi.
8-qadam
Ularni qamchi solingan idishga, masalan, stakan yoki mikser idishiga o'tkazing. Aralashmani yuqori tezlikda 1-2 daqiqa davomida silkiting.
9-qadam
Keyin urish uchun idishlarni katta qozonga tushiring, juda sovuq suvning uchdan bir qismi. Bu sovuq "suvli hammom" bo'lib chiqadi. Panani to'liq aralashguncha mikser bilan urishni davom eting (taxminan 5-7 daqiqa).
10-qadam
Kichkina muffin qoliplari, mayda shaffof idishlar, chiroyli sharob stakanlari yoki boshqa xizmat idishlaridan foydalaning. Ichkarini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Kremsi aralashmani qoliplarga to'kib tashlang. Kalıpları muzlatgichga qo'ying, lekin muzlatgichga qo'ying. 4-5 soat davomida sovushini qoldiring.
11-qadam
Sovutgichdan tayyor panani olib chiqqaningizdan so'ng, qoliplarni bir necha soniya iliq suvga soling. Keyin yumshoq qilib plitalarga o'girilib, ustiga bir oz teging va olib tashlang.
12-qadam
Qovurilgan mevalarni mevalar va mevalar, shuningdek yalpiz barglari bilan bezash qoladi. Qishda, shakarli mevalar va murabbo mevalaridan foydalaning.
