Ro'za paytida guruch bo'tqasini palovga almashtirish orqali menyuni diversifikatsiya qilishga harakat qiling. Bundan tashqari, ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud.
Palov - bu turli xil tarkibiy qismlar va ziravorlar qo'shilib pishirilgan guruchdan tayyorlangan taom. Guruch bo'tqasidan farqli o'laroq, palov hech qachon qaynatilmaydi yoki namlanmaydi. Guruch maydalangan, o'rtacha yog'li, xushbo'y va odatda yoqimli rangga ega.
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- piyoz - 50 gramm;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- guruch - 250 gramm;
- champignons - 200 gramm;
- suv - 600 ml;
- tuz, koriander, qora murch - ta'mga ko'ra.
- Yog'ni qozon yoki chuqur qovurilgan idishda qopqoq bilan qizdiring. Kublarni, yarim halqalarni, chiziqlarni yoki halqalarni kesib, piyozni iliq yog'ga soling. Va mayda tug'ralgan sarimsoq. Aralashtiring va 1-2 daqiqa davomida pishiring. Dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 1-2 daqiqa pishiring.
- Quruq guruch, ziravorlar qo'shing, barchasini aralashtiring va issiq suv bilan yoping. 5 daqiqa davomida qaynatib oling va pishiring. Olovni past darajaga tushiring va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan oling va taxminan 20 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.
- Qozonda 50 ml o'simlik moyini qizdiring. 50-100 gramm tug'ralgan piyozni yarim halqalarga va 100 gramm maydalangan oshqovoqni qo'pol qirg'ichga soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlar biroz yumshashi va rangini o'zgartirishi kerak.
- 2 stakan dumaloq guruch qo'shing va aralashtiring. Uch daqiqadan so'ng, 150 gramm dilimlenmiş o'rik qo'shing.
- Tuz va ziravorni ta'mga solib aralashtiring. Qozonga 4 stakan issiq suv quying. Guruch suv bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Qozonni teskari plastinka va sochiq bilan yopilgan qopqoq bilan yoping. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni issiqdan oling va o'rab oling.
- Tayyor palovni aralashtiring va idishga soling.
Mjeddara
- Guruch va moshni tayyorlang. Buning uchun 1 stakan mung loviya va 0,75 stakan dumaloq guruchni alohida oling. Chaying va quriting.
- 4 osh qoshiq o'simlik moyini qozonda qizdiring. Bir choy qoshiq nigella urug'ining uchdan bir qismini issiq yog'ga soling va yorqin hid paydo bo'lguncha qizdiring. Guruchni qozonga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin ranggacha qovuring.
- Dag'al qirg'ichdan o'tkazilgan bitta sabzi qo'shing, 1-2 daqiqa davomida aralashtiring. Tayyorlangan moshni qo'shing, 900 ml issiq suv quying, qaynatib oling.
- Tuzni idishga solib, ta'mga soling.
- 45 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
- Umumiy og'irligi 300 gramm bo'lgan quritilgan o'rik, o'rik, qoramtir mayiz, anjirni teng qismlarga bo'ling. Sovuq suv bilan yoping va kamida 15 daqiqaga qoldiring. Quritilgan mevalarni, quritilgan o'riklarni, anjirni, quritilgan o'riklarni to'kib tashlang, yuving.
- Qozonda 50 ml o'simlik moyini tumanga qizdiring, chiziqlar bilan kesilgan piyoz qo'ying - 1-2 dona. Taxminan 3 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Tayyorlangan quritilgan mevalarni va 2 stakan yuvilgan palov guruchini qo'shing. Aralashtirmang! 1 litr issiq suv quying va unga tuz, maydalangan kardamon, zanjabil, zira va quritilgan zaytun qo'shing.
- Qopqoqsiz qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, guruch qaynatilguncha qaynatiladi. Issiqlikni pasaytiring va guruchni teskari plastinka va mato bilan o'ralgan qopqoq bilan yoping. Jami 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorligini tekshiring va agar guruch etarlicha yumshoq bo'lmasa, qozonga 50 ml suv qo'shing, palovning pastki qismida teshiklar hosil qiling.
- Tayyor palovni olovdan olib tashlang va uni 5-10 daqiqa yopiq holda saqlang. Laganga joylashtiring - palov uchun maxsus idish - va quritilgan mevalar bilan bezatilgan xizmat qiling.
