Tovuq paella - Valensiyaning taomidir, u g'ayrioddiy, boy ta'mi va o'ziga xos xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Uni tayyorlash qiyin emas va uni tayyorlash uchun siz nafaqat tovuq go'shtidan, balki boshqa har qanday go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin.
Bu zarur
- • 6 dona tovuq filesi;
- • 40 g bug'doy uni;
- • 220 g konservalangan loviya;
- • 2 osh qoshiq qalampir;
- • 2 ta sarimsoq tishlari;
- • 1 choy qoshiq bibariya;
- • 900 ml tovuq suvi;
- • 220 g konservalangan pomidor;
- • 250 g loviya (yashil);
- • 330 g guruch yormasi;
- • 2 ta o'rtacha piyoz;
- • 1 choy qoshiq za'faron;
- • zaytun moyi;
- • qora murch va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchning sifati bu taomda juda muhim rol o'ynaydi. Ispan guruchi juda yaxshi, ammo etishmasligi uchun siz italyan tilini ham olishingiz mumkin.
2-qadam
Tovuq go'shtini oqava suvda yaxshilab chayish kerak, quritilishi va o'tkir pichoq bilan kichkina kubiklarga bo'linishi kerak.
3-qadam
Piyozning po‘stlog‘ini olib tashlang, sovuq suvda yuving va juda kichkina kubiklarga bo‘ling, sarimsoq chinnigullaridagi po‘stlog‘ini olib tashlang, yuving va sarimsoq pressidan o‘tkazing yoki pichoq bilan maydalang.
Fasolni yaxshilab yuvib tashlang va o'tkir pichoq bilan etarlicha katta bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
Qovurilgan idishni sekin olovga qo'ying va ichiga zaytun moyini quying. Yog 'qizdirilgandan so'ng, tayyorlangan sarimsoq va piyoz idishga quyiladi. Ular soatiga to'rtdan biriga qovurilishi kerak. Natijada, piyoz yumshoq bo'ladi, lekin uning rangi oltin bo'lmaydi. Piyozni kichkina idishga soling.
5-qadam
Yana bir xil qovurilgan idishga yog 'tushiring va olovni o'rtacha darajaga o'tkazing. Keyin tug'ralgan tovuq go'shti ichiga quyiladi va soatiga to'rtdan bir qismiga aralashtirib qovuriladi. Natijada, go'sht bo'laklarida oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.
6-qadam
Shundan so'ng, tayyorlangan piyoz, konservalangan va yashil loviya go'shtga quyiladi. Tovoqning tarkibi 4 daqiqa davomida qovuriladi.
7-qadam
Go'shtli sabzavotlarni bir-biridan ajratish kerak, shunda idishda bo'sh o'rtada qoladi, u erda oldindan maydalangan pomidor va qalampir joylashtiriladi. 5 daqiqa davomida qaynatish kerak, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring va bulonga quying. Paella qalampiri, tuzlang va yarim soat davomida pishiring.
8-qadam
Issiqlikni kamaytiring. Oldindan yuvilgan guruchni tekis qatlamga yoyib, bibariya va za'faron qo'shing. Muntazam aralashtirish bilan idish yana chorak soat davomida pishiriladi. Paella tayyor.
