Ushbu borsch retsepti yaxshi, chunki uni go'shtsiz pishirish mumkin. Fasol o'simlik oqsilidir, shuning uchun ular go'shtni osongina almashtirishlari mumkin.
Tarkibi:
- Oq karam - ¼ vilkalar;
- Fasol - 220 g;
- Kartoshka - 5 tup;
- Sabzi - 1 ta o'simlik;
- Piyoz va lavlagi - har biri 1 donadan;
- Tomat pastasi - 10 g;
- Sarimsoq - 3 chinnigullar;
- O'simlik moyi;
- Bolgar qalampiri - 2 dona;
- Taste uchun tuz.
Tayyorlanishi:
- Fasolni sovuq suv bilan bir yirtqichlardan bir necha soat davomida namlang, so'ng suvni to'kib tashlang, yangisini to'ldiring va idishni pechka ustiga qo'ying. Taxminan ikki soat davomida pishganicha fasolni pishiring.
- Kartoshkani axloqsizlikdan tozalang va tozalang. Tayyorlangan kartoshkani mayda takozlar bilan kesib oling va idishga pishirilgan loviya soling.
- Oq karamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshka yarim pishganicha qaynatilgach, karamni idishga tashlang. Piyozni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kichkina kubiklarga yoki yarim halqalarga bo'ling.
- Sabzi lavlagi bilan suv ostida yuving va tozalang. Sabzavotlarni qo'pol qirg'ich bilan maydalang.
- Bolgar qalampiridan urug'larni chiqarib oling va uni ingichka chiziqlar bilan kesing. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va undagi piyozni avval qovuring, so'ng piyozga sabzi soling.
- Sabzi rang berganda, sabzavotlarga maydalangan lavlagi qo'shing. Barchasini aralashtiring va lavlagi ozgina qovurilganida, tomat pastasini qo'shing. Keyin sabzavotlarga ozgina bulon qo'shing va o'rtacha olovda qaynatib oling.
- Stew oxirida lavlagi keyinchalik rangini yo'qotmasligi uchun sabzavot aralashmasiga sirka (yarim choy qoshiq) tushiring. Kartoshka va karam pishirilgach, qovurilgan sabzavotlarni idishga soling, borschni ta'mga tuzlang, dafna yaprog'i va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qaynatib oling va borschni terlang. Smetana bilan tajribali issiq holda xizmat qiling va to'g'ralgan arpabodiyon seping.
