Ushbu taom Ro'za paytida juda yaxshi. Har bir uy bekasi uchun qo'ziqorinli borsch har xil bo'lishi mumkin, barchasi odamning didiga va afzalliklariga bog'liq. Qo'ziqorinlar taomga boy ta'm va g'ayrioddiy hid beradi.
Tarkibi:
- 200-250 g karam;
- Dafna yaprog'i;
- 150-200 g quritilgan qo'ziqorin;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi;
- 3 ta kartoshka tupi;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- Qalampir, tuz;
- 1 lavlagi;
- Kungaboqar yog'i;
- Shakar.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, qo'ziqorin ustiga qaynoq suv quying, yaxshilab yuvib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin qaynoq suvni qayta to'kib tashlang va qo'ziqorinlar shishib ketguncha bir oz qoldiring.
- Keyin qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan kesib oling va qaynoq suvga tashlang. Ular bilan birga qo'ziqorin infuzionini to'kib tashlang. Qaynatish ko'pikka olib kelishi mumkin. Uni olib tashlash kerak.
- Lavlagi ingichka chiziqlar bilan, piyoz esa kichkina kubiklar bilan kesing. Qo'ziqorin bilan piyozning bir qismini piyozga qo'shing, ular yumshoq bo'lguncha qaynatilishi kerak. Qolgan piyozni o'simlik moyi bilan idishga qovuring, so'ngra unga lavlagi qo'shing va qovurishni davom eting.
- Sabzi ham bo'laklarga bo'linib, idishga yuboriladi. Yana bir necha daqiqa davomida sabzavotlarni qovuring. Siz ozgina suv qo'shib, dafna bargini qo'yishingiz mumkin. Tuz va ziravorlar bilan mavsumni.
- Sabzavotlarni lavlagi yumshoq bo'lguncha pishirib, yopib qo'yish kerak. Agar siz suvsiz qolsangiz, uni qo'shishingiz mumkin. Lavlagi pishganidan keyin tomat pastasi va ozgina tuz soling. Va yana 5 daqiqa qovuring.
- Keyingi qadam kartoshkani kesishdir. Kesishning kattaligi sizning xohishingizga ko'ra tanlanishi mumkin. Qo'ziqorinlarga kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring. Ayni paytda siz karamni maydalashingiz kerak.
- Kartoshka tayyor bo'lgandan keyin karamni qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin qovurdoq qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni o'chirish mumkin, va borschtni pishirishga ruxsat berish mumkin. Ustini tug'ralgan o'tlar bilan bezash mumkin.
