Kuzda, suvli va juda mazali oshqovoq pishadi, undan siz juda ko'p mazali taomlar va shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu shirinliklardan biri xurmo va oshqovoqli ochiq pirog bo'lib, Frantsiyada uni tort deb atashadi.
Xamir uchun ingredientlar:
- 250-300 g elenmiş un;
- yarim qadoq sariyog ';
- 4 osh qoshiq sovuq suv;
To'ldirish uchun ingredientlar:
- 150 g xurmo;
- 500 g oshqovoq;
- 250 g tvorog;
- bir juft qoshiq asal;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 5 choy qoshiq vanil pudingi.
Tayyorlanishi:
- Muzlatilgan sariyog'ni mayda qirg'ichdan tezda maydalang, elenmiş un bilan birlashtiring va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
- Xuddi shu massaga sovuq suv qo'shing va xamirni yoğurun. Agar u parchalanib ketsa, siz yana bir qoshiq suv quyib, yana bitta xamirni olish uchun xamirni yoğurishingiz kerak. E'tibor bering, siz uzoq vaqt yoğuramazsınız. Tayyor xamirga pirojniy shaklini bering.
- Yassi keksni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga 45 daqiqaga yuboring.
- Qovoqni pechda pishiring, sovitib, 2 ta teng qismga bo'ling. Birinchi qismni kublar bilan kesib oling, blenderga soling va maydalang va ikkinchi qismini bir muddat chetga surib qo'ying.
- Qovoq massasiga tvorog qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana kartoshka pyuresi bilan aralashtiring.
- Tuxumlarni singan massaga surting, asal quying va vanil puding qo'shing. Barchasini silliq, bir hil to'qimalarga qadar aralashtiring.
- Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni ingichka qobiqqa aylantiring, pishirish idishiga (diametri 20 sm) o'tkazing va taxminan 3 sm balandlikda tekislang.
- Xamir bilan qolipni yana yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ng uni olib tashlang va darhol pechga qo'ying. 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
- Xurmo va oshqovoqning ikkinchi qismini o'rta kubiklar bilan kesib oling, siz tilimlardan foydalanishingiz mumkin.
- 10 daqiqadan so'ng xurmo va oshqovoq kubiklarini belgilangan poydevorga teng ravishda yoyib chiqing. Barchasini avval pishgan tvorog massasi bilan to'kib tashlang va uni pechga yana 35-40 daqiqa davomida yuboring.
- Shu vaqtdan so'ng, tayyor pirojniyni pechdan olib tashlang, to'liq sovutib oling va muzlatgichga bir kecha-kunduzga yuboring. Ertalab, tortni dilimlash mumkin va xizmat qilish mumkin.
