Yogurt - bu bir necha o'n yillar oldin do'kon javonlarida o'zini namoyon qilgan fermentlangan sut mahsuloti. Deyarli har bir kishi nafaqat yoqimli ta'mi uchun, balki u boy bo'lgan foydali xususiyatlari uchun ham qatiqni yaxshi ko'radi. Ammo haqiqatan ham sog'lom yogurtni qanday tanlash mumkin?
Mumkin bo'lganidek bo'ling, lekin do'kon javonlarida joylashgan deyarli barcha yogurtlarni bitta oddiy so'z bilan chaqirish mumkin - shirinlik. Haqiqatan ham sog'lom va tabiiy yogurt hech qachon g'ayritabiiy o'xshashlari kabi shirin, shakarli ta'mga ega bo'lmaydi.
Yogurt ikki turga bo'linadi: tabiiy va pasterizatsiya qilingan. Do'konga borayotganda, tabiiy, pasterizatsiyalangan desertni topishga astoydil urinib ko'rishingiz kerak, o'z navbatida, har bir burchakda bizni kutib turamiz.
To'g'ri yogurtni tanlash
Yogurt sotib olayotganda birinchi navbatda uning yaroqlilik muddatiga e'tibor berish kerak. Agar chindan ham sog'lom yogurtni uzoq vaqt saqlash mumkin deb hisoblasangiz, unda siz juda adashgansiz. Tabiiy yogurt uzoq vaqt saqlanmaydi, chunki uning tarkibidagi bakteriyalar uzoq jigar huquqiga ega emas va eng yaxshisi bir hafta ichida yo'q qilinadi. Pasterizatsiyalangan yogurt esa bir oyga yaqin saqlanishi mumkin.
Siz sotib olgan yogurt tarkibiga qarang. Shakar, lazzat va bo'yoqlar sizning qo'lingizda shirinlik tutayotganingizni, vitaminlar va minerallar omborini emasligini ko'rsatadi. Mazali, ammo umuman sog'lom emas.
Termal ravishda qayta ishlangan mahsulotni endi qonun bo'yicha qatiq deb atash mumkin emas. Agar siz yorliqda o'zgartirilmagan "yogurt" ni ko'rsangiz, unda bu allaqachon tabiiy mahsulot ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin. Ammo "qatiq mahsuloti" yoki "yogurt" bu mas'uliyatdan qochishni istagan ishlab chiqaruvchilarning hiyla-nayranglari. Aynan o'sha "yogurt" ning aldoviga tushib qolmaslik uchun yorliqni diqqat bilan o'qing.
Tabiiy yogurtning afzalliklari haqida bir necha so'z. Tabiiy yogurt tarkibida kaltsiy miqdori yuqori bo'lganligi sababli suyaklar va tishlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu uzoq vaqt davomida antibiotiklardan foydalangan odamlarga birinchi yordam. Tabletkalarni uzoq vaqt davomida iste'mol qilish paytida bizning oshqozonimiz mikroflorasi katta zarar ko'radi. Tabiiy yogurt esa qayta tiklaydi va himoya qiladi.
Yogurt, shuningdek, chanqovni qondirish va bosh og'rig'ini engillashtirishga yordam beradigan qotib qolgan odamlar uchun ham foydali.
