Sir emaski, köfte nafaqat go'shtdan, balki baliq filetosidan ham tayyorlanishi mumkin. Eng muvaffaqiyatli ular dengiz baliqlaridan olinadi.
Tarkibi:
- Har qanday dengiz baliqlari - 600 g;
- Kolrabi karam - 500 g;
- Sabzi - 3 dona;
- Tovuq tuxumlari - 2 dona;
- Piyoz - 2 dona;
- Baton - 3 bo'lak;
- Petrushka - b sham;
- Sut - 70 ml;
- Kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq;
- Non tayyorlash uchun krakerlar - 60 g;
- Tuproq qora murch va tuz.
Tayyorlanishi:
- Ikkala piyozni va sabzi yarmini tozalang, keyin yuving va maydalang, sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Yashil maydanozni saralash, yuving va maydalang.
- Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, undagi oldindan to'g'ralgan sabzavotlarni qizarguncha qovuring, pishirish oxirida tug'ralgan maydanoz qo'shing.
- Non bo'laklarini idishga soling, ustiga sut quying, pishirish uchun qoldiring.
- Baliqni kesib oling, tozalang va filetalarga bo'ling. Filetani go'sht maydalagich bilan burang, maydalangan go'shtni namlangan bo'lakchalar, qovurilgan piyoz, sabzi, tovuq tuxumlari, tuz va maydalangan qora murch bilan aralashtiring.
- Maydalangan go‘shtni bir xil o‘lchamdagi sharchalarga bo‘ling, har bir quduqni non bo‘laklariga aylantiring.
- Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan oldindan qizdiring, ustiga bo'lajak köfte soling va oltin rangga qadar qovuring.
- Kolrabi va qolgan sabzi tozalang va yuving. Sabzavotlarni maydalab, sariyog 'qo'shib pishganicha panada qovuring; bu sekin olovda taxminan 15 daqiqa davom etadi.
- Xizmat qilishdan oldin idishga karam va sabzi birinchi bo'laklarini soling, agar kerak bo'lsa, bir nechta baliq köfte ustiga, maydalab tashlangan yashil maydanoz qoldiqlari bilan idishni joylashtiring.
