Mashhur Gruziya yormasi uchun bu retsept klassik versiyada emas, balki uning navbatdagi turida taqdim etilgan. Bu erda yogurt o'rniga kefir (2,5%) ishlatiladi va Imeretian pishloq suluguni o'rnini bosadi. Pishirish jarayoni odatdagidek pechda yoki pechda emas, balki oddiy qovurilgan idishda amalga oshiriladi.
Bu zarur
- • 250 ml 2,5% kefir;
- • 350 g suluguni (pishloq);
- • 150 g sariyog 'bo'lagi;
- • 50 g 15% smetana;
- • 2 stakan bug'doy uni;
- • 1 ta tovuq tuxumi;
- • 1 osh qoshiq shakar;
- • Yarim choy qoshiq tuz va soda.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Belgilangan miqdordagi kefirni chuqur idishga quying. Xom tuxumda haydang, shakar, tuz qo'shing. Mikser bilan past tezlikda yoki ko'pirtirish bilan tekislanguniga qadar urting.
2-qadam
Xamir uchun 100 gramm sariyog 'oling, hozircha 50 gramm qoldiring, keyin to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi. Bir parcha sariyog 'juda yumshoq bo'lishi kerak, uni kefir aralashmasiga soling, bu erda pishirish soda qo'shing. Bir hil holga kelguncha yana mikser bilan aralashtiring.
3-qadam
Keyin bug'doy unini qo'shing, uni qismlarga qo'shib, xamirni yoğrgan ma'qul. Xamir teginish uchun elastik va yumshoq bo'lishi kerak. Xamir tayyor bo'lgach, uni bir chetga qo'ying, tortillalarni to'ldirishni boshlaymiz.
4-qadam
Bir bo'lak pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak. Keyin pishloqga smetana qo'shing, to'ldirishni yaxshilab aralashtiring, shunda mahsulotlar o'zaro teng taqsimlanadi.
5-qadam
Xamirni beshta teng qismga bo'ling, to'ldirish bilan xuddi shunday qiling. Ingredientlarni aniqroq o'lchash uchun siz oshxona shkalasidan foydalanishingiz mumkin, xamirni va to'ldirishni tarqatish yanada aniqroq va osonroq bo'ladi. Sariyog'ni (qolgan 50 gramm) taxminan 5 ta teng qismga bo'ling.
6-qadam
Xamirning har bir bo'lagini yupqa dumaloq qatlamga aylantiring, o'rtasiga pishloq solingan qismni qo'ying va ustiga mayda bo'lak sariyog 'qo'ying. To'ldirilgan xamirning har bir qatlamini "xaltachaga" aylantiring. Bunday "sumkani" rulon bilan bir santimetr qalinlikdagi tekis tortga torting.
7-qadam
Ikkala tomonning har bir pishloqli keki issiq qobiqda (yog 'qo'shilmasdan) chiroyli qobiq hosil bo'lguncha qovuring. Xushbo'ylik va yumshoqlik uchun hali ham issiq bo'lgan xachapurini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Issiq olovda, darhol xizmat qiling.
