Suvli, xushbo'y va nozik yunoncha pishirilgan makkel - kechki ovqat uchun ajoyib taom. U har qanday stolni bezatadi va shubhasiz sizni o'z ta'mi bilan ajablantiradi.
Tarkibi:
- 1 ta skumbriya;
- 1 ta pomidor;
- 1 osh qoshiq yogurt
- 1/3 bolgar qalampiri;
- Sizning sevimli ziravorlaringizdan 2 chimdim;
- 2 chimdim qalampir aralashmasi;
- 100 g qayta ishlangan pishloq;
- 60 g qattiq pishloq;
- 1 limon bo'lagi
- 1, 5 osh qoshiq non parchalari;
- echki yoki sigir suti;
- Rayhon bilan 1/3 shamlardan petrushka
Tayyorlanishi:
- Baliq tana go'shtini iching va "kichik kitob" qilish uchun kesib oling. Iloji bo'lsa, baliq filetosidan barcha ko'rinadigan va ko'rinmas suyaklarni tanlang.
- Tozalangan tana go'shtini har qanday chuqur idishga soling, sut quying va kamida bir soat davomida namlang. Ushbu protsedura baliqni pishirish paytida paydo bo'ladigan yoqimsiz hiddan xalos qiladi.
- Bir soatdan keyin sutni to'kib tashlang va baliqni limon sharbati bilan seping, tuz, qalampir, kekik va bibariya bilan arting.
- Pomidor va o'tlarni suv ostida yuving va quriting. Pomidorni kub shaklida kesib oling va ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Pomidor kabi qattiq pishloqni kesib oling. Tayyorlangan ingredientlarni bitta idishda birlashtiring va aralashtiring.
- Eritilgan pishloqni tilimga kesib tashlang.
- U bilan emas, balki folga parchasini ishchi yuzasiga yoyib chiqing, skumbriya bilan "buklet" bilan yotqizib, terisini pastga tushirib qo'ying, lekin sirloni ko'taring. Barcha to'ldirishni tana go'shtining yarmiga qo'ying va uni qayta ishlangan pishloq bo'laklari bilan yoping.
- Keyin to'ldirishni butun tana go'shtini hosil qilib, filetaning bo'sh qismi bilan yoping.
- Tana go'shti qirralarini oddiy iplar bilan (silikon iplar) torting va plomba tushmasligi uchun mahkamlang.
- To'ldirilgan makkelni yogurt bilan mayin qilib yoyib, ustiga maydalangan non seping, folga o'rang va pishiriladigan idishga soling.
- Shaklni pechda soatiga to'rtdan biriga yuboring, 180 darajaga qadar isitiladi.
- Bu vaqtdan keyin folga yumshoq qilib oching, pechdagi olovni oshiring, panjara yordamida yana 4-5 daqiqa davomida nonni qizartiring.
- Yunoncha uslubda tayyorlangan makkelni idishga o'tkazing, gilos pomidorlari bilan bezang va bir stakan quruq oq sharob bilan xizmat qiling.
