Velvetli pollock pate - bu siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng nozik va mazali appetizer. Uning barcha tarkibiy qismlari juda uyg'un va o'ziga xos bo'lib, taomga ajoyib hid va unutilmas ta'm beradi.
Bu zarur
- Baliq bazasi uchun:
- • 200 g pollok filesi;
- • 50 g kam yog'li smetana;
- • soya sousi;
- • 1 ta tovuq sarig'i;
- • zaytun moyi;
- • ¼ choy qoshiq qora murch.
- Piyoz qatlami uchun:
- • 250 g piyoz;
- • 20 ml soya sousi;
- • 15 g sariyog ';
- • 10 ml balzamik sirka;
- • ½ choy qoshiqda Provans o'tlari va qora murch aralashmasi;
- • ¼ choy qoshiq quritilgan limon po‘stlog‘i;
- • 1 choy qoshiq shakar;
- • 70 ml qizil yarim shirin sharob.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang, suv ostida yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Yog'ni skovorodkaga quying va yaxshilab isitib oling.
2-qadam
Piyozning yarim halqalarini issiq yog'ga soling, yumshoq va och oltin ranggacha qovuring. Keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada o'tlar, quritilgan loviya va qora murch bilan ziravor qiling. Barchasini aralashtiring va yana 3 daqiqa jigarrang qiling.
3-qadam
Bu vaqtdan so'ng, qizil piyozga shakar qo'shing, soya sousi, sharob va sirka qo'shing. Bularning barchasini aralashtiring va qaynatib oling. U qaynab chiqqandan keyin olovni minimal darajaga keltiring va idishni tarkibini 20-25 daqiqaga yoping, qopqoq bilan mahkam yoping. Shu vaqt ichida suyuqlikning yarmi shunchaki bug'lanadi, qolgan qismi esa qalinlashadi. Siqilishning o'zi tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada xushbo'y bo'ladi.
4-qadam
Pollock filetosini yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling va blender idishiga soling. U erda soya sousi, zaytun moyi va smetana tushiring, sarig'ini urib, qora murch qo'shing. Barchasini aralashtiring va pyuresi bo'lguncha urib oling.
5-qadam
Baliq pyureini bitta katta idishga yoki bir nechta mayda idishga soling. Tandirga qo'ying va soatiga to'rtdan biriga 180 daraja pishiring. Bunday holda, pechni oldindan qizdirish kerak.
6-qadam
Tayyor pashtani pechdan olib tashlang va ozgina sovitib oling. Kartoshkani piyoz murabbo bilan to'ldiring va uni tekislang. O'zingiz yoqtirgan non bilan va zarur bo'lsa, garnitür bilan tayyor appetizerga xizmat qiling.
