Ajablanarli, ammo haqiqat: go'sht bilan to'ldirilgan karam barglari Qadimgi Yunonistonda ma'lum bo'lgan. Garchi bugungi kunda ko'plab mamlakatlar retseptning tarixiy muallifligi haqida bahslashmoqdalar. To'ldirilgan karam rulonlari, shuningdek, milliy ukrain taomlari, rus tilida va hatto Belarusiya, Litva va Polsha oshxonalarida ham qo'llaniladi. Umuman olganda, karam rulolarining nasabnomasi 14-15 asrlarda oshpazlik kitoblarida paydo bo'lgan turkcha "dolma" dir. To'ldirilgan karam rulonlarini pechda qanday tayyorlash mumkin?
Bu zarur
- - karam boshi - 1 dona. (1,5-1,8 kg)
- - mol go'shti - 1 kg
- - uzun donli guruch - 330 g
- - sabzi - 1 dona.
- - piyoz - 2 dona.
- - o'simlik moyi - 30 ml
- - smetana - 100 g
- - go'sht uchun ziravorlar
- - tomat pyuresi - 50 g
- - tuz
- - maydalangan qalampir
- - ko'katlar - 1 shamlardan
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oq karamni yuving va qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida yumshating. Barglarni ajratib oling va pichoq bilan barglardagi zich joylarni olib tashlang.
2-qadam
Piyozni tozalang va maydalang. Tava ichida tez va ozgina qovuring va sovishini kuting. Guruchni yarim suvda tuz bilan pishganicha qaynatib oling. Hammayoqni rulonlari uchun to'ldirishning asosiy tarkibiy qismlarini aralashtiring: guruch, piyoz, tuz va qalampir.
3-qadam
To'ldirishni odatdagidek karam barglariga o'rab qo'ying. Hammayoqni rulonlarini pechka o'tkazmaydigan stakan idishga soling va yuvilgan va to'g'ralgan ko'katlarni qo'shing.
4-qadam
Tomat pyuresi va smetana aralashtirib, ozgina tuz qo'shing va taxminan yarim stakan suv qo'shing. Yoyilgan karam rulonlari ustiga sousni pishiriladigan idishga quying va qopqoq singari folga bilan qopqoqni o'rab oling.
5-qadam
Hammayoqni rulonlarini pechda 1-1,5 soat davomida 180 ° S haroratda pishiring. Ovqat pishirishdan oldin, folga solingan idishdan 10 daqiqa davomida olib tashlang va yuqori qavatning pechda engil qizarib ketishiga imkon bering.
6-qadam
Tandirdan pishirilgan karam rulonlarini stol ustiga pishirish idishida yoki plastinka qismlarida xizmat qiling.
