Ikki qavatli pirojnoe bu oshpazlik san'atining maxsus qismidir. Bunday durdonalar katta bayramlar uchun pishiriladi. Mastikadan uy qurilishi pishiriqlarini yaratishda siz singdirish, rangni mustaqil ravishda tanlashingiz va bezaklar bilan tanishishingiz mumkin. Misol uchun, shokolad va yangi uzilgan mevalar bilan ikki qavatli pirojnoe versiyasini pishiring.
Uyda tayyorlangan ikki pog'onali shirinlik tayyorlashning sababi odatda juda og'ir: maktabni tugatish, kollejga borish, turmush qurish, bolali bo'lish. Bayramga bunday taom tayyorlash juda murakkab protsedura. Oshxonada bir necha soat sarflashingiz kerak bo'ladi.
Tarkibi
Pechene birinchi qavatini tayyorlash:
- tuxum - 5 dona;
- oq un - 250 g;
- shakarli shakar - 250 g;
- kungaboqar yog'i - 30 g.
Pechene ikkinchi darajasini tayyorlash:
- tuxum - 3 dona;
- oq un - 140 g;
- shakarli shakar - 140 g;
- kakao kukuni - 40 g;
- kungaboqar yog'i - 25 g.
Emdiradigan sous:
- shirin likyor - 100 ml;
- sovutilgan qahva - 500 ml.
Dekoratsiya:
- yangi uzilgan mevalar (yoki / va meva bo'laklari) - 400 g;
- shokolad - 0,5 kg.
Asta-sekin retsept
Har bir daraja alohida tayyorlanadi. Birinchisi, engil pechene. Ikkinchisi qorong'i.
- Oq va sarig'ini stakanlarga ajratib, tuxumlarni sindiring. Oqlarni ko'piklangunga qadar urting, shakar qo'shing va taglik ikki baravar ko'payguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
- Sariqlarni urishni davom ettirib, oqsil massasiga juda sekin kiriting. Unni elakdan o'tkazing. Umumiy idishga qo'shing va juda yumshoq, ko'pikni o'chirmasdan, bir xillikka qadar aralashtiring.
- Dumaloq shaklni kungaboqar moyi bilan ishqalang. Unga xamirni to'kib tashlang va qizdirilgan pechga yuboring. Harorat 200 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak. Bir qatlamni 30 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor pechene deyarli sovuq bo'lsa, uni qolipdan olib tashlash mumkin va uni tokchaga sovutish uchun yuborish mumkin.
- Ikkinchi shokolad rangli pirojnoe xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Faqatgina qadam biroz o'zgaradi - unni kakao bilan birga elakdan o'tkazish kerak. Va ikkinchi qavat birinchisiga qaraganda torroq shaklda pishiriladi, vaqtida biroz kamroq - 25 daqiqa.
- Keklar tayyor bo'lgach va sovutilganda, har bir pechene siropi bilan namlanadi, 500 ml sovutilgan qahva likyor bilan aralashtiriladi.
Mastikani tayyorlash
Mastikni quyultirilgan sut, quruq sut va shakar kukunidan tayyorlash eng oson.
Tarkibi:
- quruq sut - 270 g
- shakar kukuni - 250 g
- quyultirilgan sut - 180-200 g
- limon sharbati - 1 choy qoshiq
Bosqichlar:
- Katta bo'laklarni tashlab, kukuni elakdan o'tkazing. Uni sut kukuni va quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Limon sharbati bilan sug'orib oling.
- To'g'ri xamir olinmaguncha aralashtiring. Agar u sizning qo'lingizga yopishib qolsa, mastik elastiklikka ega bo'lguncha aralashtirishni davom ettirishingiz kerak.
- Bir yoki ikki soat davomida mastikani muzlatgichga qo'ying. Shuni esda tutish kerakki, u toza oq krem rangiga ega bo'lmaydi. Kekga boy rang berish uchun siz oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanishingiz mumkin.
Majlis
- Har bir narsa tayyor bo'lganda, siz shirinlik tayyorlashni va bezashni boshlashingiz mumkin. Namlangan pechene birinchi qatlamini keng idishga soling, ustki va yon tomonlarini mastik bilan yoping.
- Yuqori tortga mastikadan pasta surtib, uni birinchi qavatiga qo'ying.
- Yonlarni yasash va tayyorlangan mastikadan o'zingizning sevimli raqamlaringizni shakllantirish qoladi. Bezakni haykaltaroshlik uchun mastik zichroq zichlikka ega bo'lishi kerak; uni ko'proq shakar kukuni qo'shib osongina sozlash mumkin.
- Kek yuzasida yangi uzilgan mevalarni ushlab turish va tushmaslik uchun yon tomonlari biroz ko'tarilib, qirralari yumaloq bo'lishi kerak. Bu mevalar uchun joylarni yaratadi. Sirtni eritilgan, lekin issiq bo'lmagan shokolad va keyin rezavorlar bilan yoping.
Maslahat
Mastik qatlamlariga qo'ygandan so'ng, ikkala qatlam muzlatgichda 20 daqiqa davomida sovutilishi kerak.
Yaratilgan ulug'vorlikka bezak va mevalarni to'g'ridan-to'g'ri shokolad ustiga yopishtirish mumkin.
