Tez va samimiy Parus salatasi achchiq, tiniq va dudlangan ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun ideal appetizer hisoblanadi. Buning sababi shundaki, bu ko'p qatlamlik asarga asos sifatida koreys uslubidagi issiq sabzi, havodor kartoshka chiplari va yumshoq füme go'sht kiradi. Uyda Parus salati qanday tayyorlanadi?
Bayramona salat shunchalik she'riy tarzda "Yelkan" deb nomlanadi, chunki yuqori qavat va shu bilan birga uning bezagi - bu do'kon tomonidan shamol esgan kemalarning ko'tarilgan yelkanlariga taqlid qiladigan ingichka kartoshka chiplari. Bugun siz salatning bir nechta turlarini topishingiz mumkin. Ham qatlamlarni to'ldirish, ham tashqi ko'rinish o'zgaradi. Qovurilgan bo'laklarga bo'laklarni yig'ib qo'yishga ruxsat beriladi, shuningdek chiplarni chuqur qovurilgan kartoshka yoki boshqa mos mahsulot bilan almashtiradi.
Pishirish vaqti - 30 daqiqa.
Klassik retseptning asosiy tarkibiy qismlari:
- katta kartoshka chiplari - 120 g;
- konservalangan shirin makkajo'xori - 150 g;
- Koreys achchiq sabzi - 160 g;
- qaynatilgan-dudlangan tovuq filesi - 280 g;
- yangi tuxum - 4-5 dona;
- mayonez sousi - 170 g.
Parus salatining bosqichma-bosqich retsepti
- Tuxumni qaynatilgandan keyin taxminan 8 daqiqa davomida etarlicha sovuq suvda pishirish uchun qo'ying. Keyin ularni suv ostida sovutib oling va tozalang.
- Tovuq bilan pishirishni boshlang. Go'shtni teridan va suyaklardan ajratib oling (agar u suyakda bo'lsa) va kichik teng bo'laklarga bo'ling.
- Dumaloq qirralar bilan katta, tekis idish tayyorlang. Plastinka kuni tovuq go'shtini tekis qatlamga qo'ying. Salat bazasini ozgina mayonez sousi bilan tozalang.
- Mayonez ustiga koreys tilida ziravorlangan maydalangan achchiq sabzi yoyib chiqing. Sabzi salatini yotqizishdan oldin uning tarkibidagi barcha suyuqlikni to'kib tashlash muhimdir. Ushbu qatlamni mayonez bilan teng ravishda yoping.
- Konservalangan makkajo'xori kavanozini oching, suvni to'kib tashlang va keyingi qatlamga yadrolarni seping. Mayonez sousi yana rasmni to'ldiradi.
- Qovurilgan tuxumni juda mayda maydalab, yangi marul qatlamiga qo'ying. Qolgan mayonez bilan teng ravishda yoping.
- Tayyorlangan kartoshka chiplarining yarmini qo'llaringiz bilan katta bo'laklarga bo'linib, ustiga salatni qalin qatlamga seping. Qolgan kartoshkani salat ichiga vertikal ravishda yopishtiring, yelkanlar kabi chiplarni bir tomonga oching.
Salat tayyor, uni 30-60 daqiqa davomida salqin joyda, plastinka yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopmasdan ushlab turish kerak (aks holda chiplar yumshaydi). Plastinalarda yotish uchun mehmonlar uchun salat spatula bilan xizmat qiling.
Qanday salat bilan birlashtirilgan
Mahsulot yuqori kaloriya tarkibiga kiradi va tarkibida mayonez ko'p, shuning uchun uni yog'li souslar bilan ishlangan idishlar bilan xizmat qilmaslik kerak. Salatani krujkalar yoki qarsillab tushgan non bilan birga olib boring. Siz stolni qaynatilgan kartoshka yoki boshqa sabzavotlar, guruch yoki grechka idishlari bilan to'ldirishingiz mumkin.
"Parus" salatiga uy quradigan koreys sabzi
Tarkibi:
- sabzi - 0,5 kg;
- shakarli shakar - 20 g;
- tuz - 15 g;
- stol sirkasi 9% - 2 choy qoshiq;
- qizil qalampir - 10 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 40 g.
Retsept:
- Sabzini mayda chiziqlar bilan tozalang va maydalang. Shakar va tuz qo'shing, sirka tushiring. Ingredientlarni sabzi ichiga bosgandek, qo'llaringiz bilan aralashtiring. Qalampir qo'shing.
- Qovurilgan idishda yog 'qizdiring, sabzi ichiga quying, qoshiq bilan tezda aralashtiring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- 15-30 daqiqa davomida salat qoldiring.
Parus salatini tayyorlashda fokuslar va nuances
- Yog 'miqdori past bo'lgan mayonezdan foydalanish tavsiya etiladi - 50% dan ko'p bo'lmagan. Salat xuddi mazali, ammo unchalik og'ir bo'lmagan bo'lib chiqadi.
- Kaloriyalarni kamaytirish uchun mayonez sousini shakarsiz yogurt, kam yog'li smetana yoki ko'pirtirilgan xantal, zaytun / kungaboqar yog'i, tajribali sirka va tuzdan tayyorlangan uy qurilishi sousi bilan almashtirish mumkin (birinchisi uchun 1: 3: 1 nisbatda). uchta ingredient).
- Agar siz chiplarni biror narsa bilan almashtirmoqchi bo'lsangiz, ideal holda - qaynatilgan kartoshka. Ammo bu qatlam tovuq va koreys savzi orasiga joylashtirilishi kerak. Oldindan pishirilgan kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak.
- Birinchi qatlamga yengillik qo'shish uchun tovuqni bo'laklarga bo'lgandan ko'ra tolalash kerak.
Ingredientlarning klassik tarkibidan tashqari, masalan, "Holiday Sail" yoki "New Year's Sail" salatini yaratishga imkon beradigan boshqa original variantlar mavjud. Bunga tovuq go'shtini jambon, qisqichbaqa yoki qisqichbaqalar go'shti, makkajo'xori - zaytun yoki konservalangan no'xat, sabzi salatasi - shirin ananas bilan almashtirish yordam beradi.
"Tuzli baliq bilan yangi yil suzib yurishi" salati
Ushbu qiziqarli variant katta miqdordagi mehmonlarni kutib olish uchun juda qulay bo'lgan qismlarga ajratilgan.
Komponentlar:
- ozgina tuzlangan qizil baliq (chum / losos / alabalık) - 180 g;
- qisqichbaqa tayoqchalari (qobiqsiz qaynatilgan qisqichbaqalar mumkin) - 200 g;
- tuxum - 4 dona.
- qattiq pishloq - 130 g;
- bog'dagi har qanday ko'katlar - 1 shamlardan;
- zaytun / zaytun - 1 quti;
- chiplar - eng katta diametr;
- mayonez - 170 g.
Tuzli baliq salatasi bilan yangi yil suzib yurish uchun bosqichma-bosqich retsept
- Baliq filetalarini xaftaga va suyak va teridan ajratish kerak. Olingan fileni teng o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib oling.
- Qisqichbaqa tayoqchalarini (yoki qisqichbaqalarni) maydalab, ixcham kubiklarga aylaning. Pishloqni maydalang.
- Tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda maydalang. Barchasini mayonez bilan aralashtiring.
- Zaytunni ta'mingizga qo'shing (tug'ralgan yoki yaxlit, ammo chuqurda).
- O'simliklarni yuving, mayda maydalang. Salat qo'shing.
- Xizmat qilishdan oldin, kichkina likopchalarga o'xshab, qismlarga bo'laklarga egilgan chiplarga bir qoshiq salat qo'ying va ularni tarlek ustiga qo'ying.
Yelkanlarning sirlari chiplarda. Ular salatning bezagi va maxsus, g'ayrioddiy tarkibiy qism. Oshpaz qaysi chiplarni tanlaydi - aromatsiz yoki pishloq, pastırma, qisqichbaqa, smetana sepilgan holda - bu taom yuqori qatlamlarda shunday ta'mga ega bo'ladi.
