Ushbu pitssa retseptiga kiradigan xamir ingichka qarag'ay po'stlog'i bilan juda yumshoq bo'lib chiqadi va plomba qalin va suvli bo'ladi. Bunday idish hech kimni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- Füme cho'chqa go'shti - 250 g;
- Lampochka piyozi - 2 dona;
- Qattiq pishloq
- - 250 g;
- Bolgar qalampiri - 2 dona;
- Yog '- 30 g;
- Tovuq tuxumi - 3 dona;
- Zaytun moyi - 50 ml;
- Issiq sut - 160 ml;
- Xamirturush - 8 g;
- Shakarlangan shakar - 2 choy qoshiq;
- Yashil piyoz - 10 tuk;
- Tuproq qora murch va tuz.
Tayyorlanishi:
- Idishga bir oz sut quying, undagi xamirturush va shakarli shakarni suyultirib, 15 daqiqaga qoldiring. Chuqur idishga un tushiring, unda depressiya hosil qiling, u erda 2 ta tovuq tuxumini sindirib, tuz qo'shing, xamirturush, sutni to'kib tashlang, xamirni yoğuring. Yopiq xamirni 40-60 daqiqa davomida iliq joyda turib oling.
- Füme cho'chqa go'shtini mayda chiziqlar bilan maydalang. Qolgan tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang, kesib oling va qo'llaringiz bilan maydalang.
- Barcha piyozlarni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Pomidorlarni yuving, ularni ingichka doira shaklida maydalang. Yashil piyoz patlarini yuving va maydalang.
- Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Bolgar qalampiridan chuqurni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling.
- Olingan xamirni 0,7 sm qalinlikda yoyib, zaytun moyi bilan moylangan pishirish varag'iga soling.
- Birinchi qatlam bilan maydalangan tuxumni, so'ngra piyozning yarim halqasini, shirin qalampirni, dudlangan cho'chqa go'shtini va undan keyin faqat pomidor doiralarini qo'ying.
- Kelajakdagi mahsulotning ustiga ozgina qora qalampir seping. Pitssa bo'ylab sariyog'ning mayda bo'laklarini yoyib, maydalangan qattiq pishloq seping va nihoyat yashil piyoz bilan bezang.
- Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga yuboring (180-210 daraja), taxminan yarim soat davomida pishiring.
