Bolgariya milliy oshxonasida ko'pincha oriq menyu ishlatiladi, sabzavotlar har qanday shaklda iste'mol qilinadi: xom, qaynatilgan, qovurilgan, dimlangan, tuzlangan. Ular appetiser, garnitür, sovuq idishlar sifatida xizmat qiladi. Qizil qo'ng'iroq qalampiri qo'shilgan guruch salatasi bu oshxonaning milliy taomlaridan biridir.
Ushbu salatning 1 kilogrammini tayyorlash uchun sizga aniq grammlarda ko'rsatilgan quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi (ya'ni tayyorlangan shaklda: po'stlog'i, urug'i va boshqalarsiz):
- Qizil bolgar qalampiri 120 gr
- Qaynatilgan guruch 270 g
- Yashil no'xat 290 g
- Sirka 3% 45 g
- Lazzatlanish uchun tuz
- Taste uchun maydalangan qora murch
Guruch salatini qizil qalampir bilan pishirish texnologiyasi
Qizil bulg'or qalampirini yuving, yarmini kesib oling va urug'ini olib tashlang, so'ngra grilda yoki pechda 250 daraja Selsiyda engil qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Keyin u shashka bilan kesilishi kerak (ya'ni 1,5 - 1,5 sm kvadratchalar, taxminan yoki o'z xohishiga ko'ra).
Retseptda ko'rsatilgan guruch massasi tayyor mahsulotning massasi - qaynatilgan va sovutilgan. Guruchni oson qoidalarga rioya qilgan holda qaynatish kerak. Kerakli miqdordagi guruchni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, yirtqichlardan soling, suv quying, ozgina tuz qo'shing va kuchli olovga qo'ying. Qaynatganda issiqlikni minimal darajaga tushiring va qopqoq bilan mahkam yoping. Suv to'liq bug'lanib ketguncha pishiring, butun pishirish vaqtida 2-3 martadan ko'p bo'lmagan tekshiring.
Barcha tayyor ovqatlarni salat idishiga soling, sirka, tuz va murch qo'shing va keyin aralashtiring. Salat piyolasida xizmat qiling, marul barglari bilan bezang.
