Yunon qovoqchasi - bu asosiy va aperitif sifatida xizmat qiladigan ajoyib taom. Bundan tashqari, qovoq mazali qaymoqli pishloq sousida beriladi. Ushbu taom uchun yaxshi ichimlik qizil sharobdir.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 dona;
- Suv;
- Yog '- 1 osh qoshiq;
- Grated pishloq - 75 g.
To'ldiruvchi tarkibiy qismlar:
- Yog '- 2 osh qoshiq;
- Kichik piyoz - 1 dona;
- Tana go'shti - 250 g;
- Yangi maydalangan qora murch;
- Quruq oregano - 1 choy qoshiq;
- Bir tish sarimsoq - 1 dona;
- Bulyon - 150 g.
Sosning tarkibi:
- Yog '- 2 osh qoshiq;
- Un - 2-3 osh qoshiq;
- Sut va qaymoq aralashmasi - 400 g;
- Grated pishloq - 50 g;
- Yangi maydalangan qora murch
- Tuxum - 1 dona.
Tayyorlanishi:
- Birinchi qadam - qovoqni uzunasiga yarim qilib kesib, qaynab turgan va ozgina sho'r suvga soling. 15-20 daqiqa davomida pishiring, qovoq yumshoq bo'lishini kuting.
- Pechni 250 darajaga qadar qizdiring. Issiqlikka chidamli idishni yog 'bilan yog'lang.
- To'ldirgichni tayyorlash uchun siz yog'ni eritishingiz yoki kungaboqar yog'ini qizdirishingiz kerak. Keyin piyozni bo'yashdan saqlanib, shu yog'ga qovuring. Mol go'shti qo'shing. Aralashtirganda qovuring. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va yangi maydalangan qora qalampir. Oregano va sarimsoq qo'shing. Aralash juda quruq bo'lsa, bulonni qo'shing.
- Sos uchun siz sariyog'ni eritib, ichiga elenmiş unni quyib, qizdiring va keyin ozgina sovitishingiz kerak. Sutni asta-sekin qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, doimo aralashtiring. 5-6 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan sousni olovdan olib tashlang, maydalangan pishloq, yangi maydalangan qora murch va mayda tuzni o'zingizning xohishingizga qo'shing. Bir oz sovutib, tuxumni qo'shing, aralashtiring.
- Qaynatilgan qovoqdan urug'larni va pulpaning bir qismini olib tashlang. Tayyorlangan idishga joylashtiring va plomba bilan to'ldiring. Ovqat pishirishdan qolgan barcha sariyog 'bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping.
- Qovoq yuzasi chiroyli, biroz tilla rangga ega bo'lguncha, pechda 10 daqiqa pishiring. Tandirda yunon qovoqchasi chiroyli va xushbo'y bo'lishi kerak.
