Yoz - qulupnay aromatlaridan bahramand bo'lish uchun ajoyib vaqt. Qulupnay menyuni xilma-xil va to'yimli qiladi, ular har qanday retseptda - salatlardan tortib shirinliklar va ichimliklargacha mos keladi. Hatto eng oddiy taom ham mazali va mazali bo'ladi!
Qulupnay salatasi
Ushbu salatning turli xil turlari mavjud. Asosiy tarkibiy qism - pishgan qulupnay - turli xil ovqatlar bilan yaxshi mos keladi. Romainni ismaloq va ismaloqni arugula bilan almashtirib, salat bilan tajriba qiling, yong'oq o'rniga yerfıstığı yoki pecansdan foydalaning va feta o'rniga brie-ni sinab ko'ring.
2 ta porsiya uchun: romain salat boshi, 200 g qulupnay (10 ta reza), 100 g yong'oq, 100 g homila.
Kiyinish uchun: 2 choy qoshiq Dijon xantal, bir sarimsoq chinnigullar, 0,5 choy qoshiq tuz, bir choy qoshiq asal, 2 osh qoshiq sharob sirkasi, 6 osh qoshiq zaytun moyi.
Kiyinish uchun xantal, asal, sirka va tug'ralgan sarimsoq chinnigulining kichkina kosasini aralashtiring. Tuzlang va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Aralashtirishni davom eting va tomchilab zaytun moyini qo'shing.
Yong'oqlarni mayda maydalang. Salat barglarini yuving, qog'oz sochiqlar bilan quriting. Barglarni qo'llaringiz bilan oling va xizmat qiladigan idishga soling. Pishloqni maydalang, qulupnay ustiga bir tekis qilib yoying. Yuqoridan yong'oq seping, ustiga kiyinib, xizmat qiling.
Qulupnay donutlari
2 ta xizmat qiladi: 100 g bug'doy uni, 0,5 choy qoshiq maydalangan doljin, 1⁄4 choy qoshiq tuz, 30 ta o'rtacha qulupnay, 20 g shakar, 3 dona tuxum, 100 ml sut.
Qovurish uchun: 200 ml kungaboqar yog'i.
Bezatish uchun: 70 g shakar, 3-4 dona yalpiz.
Bundan tashqari: 15 sm uzunlikdagi 30 ta yog'och shish.
Qulupnaylarni yuving, qog'oz sochiqlar bilan quriting va yashil dumlarni kesib oling. Bitta tuxumni oq va sarig'ga bo'ling.
Katta idishda qolgan tuxum va sarig'ni ozgina urib, un, dolchin, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sutni asta-sekin quying, xamirsiz xamir olinmaguncha urishni davom eting.
Ovqat moyini chuqur skovorodkada qizdiring (yog 'balandligi kamida 4 sm balandlikda bo'lishi kerak). Protein va shakarni yumshoq cho'qqilarga qadar ko'pirtiring va muloyimlik bilan pastdan yuqoriga qarab xamirga aralashtiring. Unga yarim choy qoshiq xamirni tushirib, sariyog 'tayyorligini tekshirib ko'ring - 5-7 soniyada qizarib pishguncha qovurish kerak.
Katta idishni qog'oz sochiqlar bilan yoping, har bir mevani yog'och shishning uchiga qo'ying va xamirga soling, shunda u qulupnayni to'liq qoplaydi. Donutlarni oltinga jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va ular tayyor bo'lgandan keyin, shishlardan olib tashlanmasdan, idishga soling. Tayyor donutlarni shakar bilan seping, yalpiz barglari bilan bezang va darhol xizmat qiling.
Qulupnay mojito
Issiq havoda soyada o'tirib, chinakam yozgi yalpiz-qulupnay kokteylidan zavqlanish juda yoqimli. Agar siz shakar siropini muddatidan oldin tayyorlasangiz, bu mojitoni tayyorlash uchun atigi ikki daqiqa kerak bo'ladi.
Sirob uchun 1 ta xizmat uchun: 250 ml suv, 180 g shakar.
Kokteyl uchun: 30 ml shakar siropi, 3 ta o'rtacha qulupnay, 4 ta yalpiz barglari, sodali suv, yarim limon sharbati, 40 ml rom, 4-5 dona muz.
Bundan tashqari: stakan, bar pestle yoki yog'och qoshiq.
Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing, olovni kamaytiring, shakar to'liq erimaguncha aralashtiring. Xona haroratiga qadar issiq va salqin siropni o'chiring. Sirobni oldindan va ko'p miqdorda tayyorlash mumkin - yaxshi yopilgan shishada, uni muzlatgichda bir necha kun davomida mukammal saqlash mumkin.
Yalpiz, qulupnay va shakar siropini chuqur oynaga soling, bar pestle (yog'och qoshiq) bilan maydalang. Stakanga muz, suv, rom, limon sharbati qo'shing. Qoshiq bilan aralashtiring va xizmat qiling.
