Uyda pishloq tayyorlash - bu qiziqarli jarayon. Oxirgi mahsulotning ta'mini oila a'zolarining didiga mos keladigan qo'shimchalar qo'shib o'zgartirish mumkin. Uyda tvorog pishloqini tayyorlashning eng oson usuli. U nonushta bilan, salatlarga qo'shilishi mumkin, shuningdek pirog uchun juda yaxshi to'ldiradi.
Bu zarur
-
- sut 3 l;
- pishloqli sut 150 ml;
- sariyog '1-2 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz
- ta'mga ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tvorog tayyorlang. Buning uchun sutni 75-85 ° C haroratda suv hammomida 5 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Uni 32-37 ° S haroratgacha sovib turing.
2-qadam
Iliq sutga xamirturush qo'shing - yogurt. Uni kefir yoki shakarsiz yogurt bilan almashtirish mumkin. Bifidobakteriyalar bilan kefir ham mos keladi. Achitilgan sut bilan idishlarni terryloth sochiq bilan o'rab oling. 6-8 soat davomida iliq joyda joylashtiring.
3-qadam
Pıhtının tayyorligini tekshiring. Massaning bir qismini yumshoq qilib yig'ish uchun qoshiqdan foydalaning. Agar pıhtının sinishi tekis bo'lsa, porloq yuzasi bo'lsa va chiqadigan sarum yashil va shaffof bo'lsa, siz tormozlashni boshlashingiz mumkin.
4-qadam
Laktik kislota massasi bilan idishlarni suv harorati 50-55 ° S bo'lgan suv hammomiga joylashtiring. Tvorogni bir necha joyda bir tekis iliq qilish uchun keng pichoq bilan teshiklar qiling. Tvorogning harorati 40 ° C ga yetganda, uni suv hammomida yana 3 daqiqa ushlab turing.
5-qadam
Zig'ir peçetesini süzgeçte joylashtiring. Olingan massani zardobni ajratish uchun unga o'tkazing.
6-qadam
Tayyor tvorogni tuzlang, so'ngra massani 1-2 marta go'sht maydalagich orqali mayda panjara bilan o'tkazing. Unga yumshoq sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
7-qadam
Aralashmani og'ir zig'ir yoki paxta mato bilan o'rab oling. Paketni ikkita chiqib ketish taxtasi orasiga qo'ying. Zulmni tepaga qo'ying. Uning vazni tvorog massasining og'irligidan oshmasligi kerak. 8 soatdan keyin zulmni olib tashlang. Pishloqni oching va muzlatgichga qo'ying.