Piyoz mazali, foydali va ko'p qirrali sabzavot hisoblanadi. Bu ozgina odamga yoqadi, lekin issiqlik bilan ishlov berishdan keyin piyoz yumshoq va yoqimli bo'lib qoladi, shuning uchun u pishirishda juda mashhur. Krem, pishloq va ziravorlar bilan ishlangan piyoz sho'rvalari ayniqsa mazali.
Pishloq tushdi bilan piyoz sho'rva
Tarkibi:
- 500 g piyoz;
- 3/4 l go'shtli bulon (siz kubikdan mumkin);
- 3 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari;
- 3 osh qoshiq. maydalangan qattiq pishloq qoshig'i;
- 4 tilim oq non;
- tuz, yangi maydalangan qora murch.
Tayyorlanishi:
1. Lampochkalarni suv ostida yuvib tashlang, pastki va yuqori qismlarini kesib oling, tozalang va o'rtacha qalinlikdagi halqalarga bo'ling. 1, 5 osh qoshiq sariyog'ini yuqori qirralari bo'lgan qalin dipli qavrilgan idishga soling, piyoz halqalarini qo'shing. Idishni o'rtacha pechka ustiga qo'ying va halqalar shaffof bo'lguncha qovuring.
2. Bir chimdim yangi maydalangan qora murch qo'shing va aralashtiring. Go'shtli sho'rva qo'shing (siz qilishingiz mumkin - kubdan tayyorlangan) va suyuqlik qaynaguncha kuting. Keyin piyozni bulonda 10 daqiqa davomida pishiring. Tuz bilan tuzlang.
3. Qolgan sariyog'ni (1, 5 osh qoshiq) kam qavatli muntazam qovurilgan idishga soling, olovga qo'ying va uni eritib oling. Oq non bo'laklarini yoyib, avval ularni bir tomoniga, so'ngra ikkinchi tomoniga qizarib pishguncha qovuring, lekin olib ketilmaslikka harakat qiling.
4. Idishlarni pechda pishirish uchun tayyorlang - ular sopol idishlar yoki keramikadan yasalgan bo'lishi mumkin. Har bir idishga teng miqdorda piyoz sho'rva tushiring. Endi har bir xizmat idishida qovurilgan tushdi bo'lagini joylashtiring. Katta chimdim maydalangan pishloq seping.
5. 180 ° S gacha qizdirish uchun pechni yoqing, sho'rva idishlarini u erga qo'ying va pishloq tushdi pishganicha pishguncha pishiring. Idishlarni darhol olib tashlang va xizmat qiling.
Vichisoise sho'rva
Tarkibi:
- 500 g pırasa;
- 2 ta oq piyoz;
- 150 g kartoshka;
- 1 litr tovuq suvi;
- 200 ml og'ir qaymoq;
- 100 g sariyog ';
- tuz, allspice shiviri;
- yangi o'tlar.
1. Sariyog'ni chuqur idishga joylashtiring va eritib oling. Agar xohlasangiz, biroz ko'proq yog 'qo'shishingiz mumkin - 110-120 g Piyozni tozalang va ularni kesib oling. Yog 'ustiga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring.
2. Kartoshkani yuving, tozalang va to'rtburchak bo'laklarga bo'ling. Bulyonni yirtqichlardan tushiring, qaynatib oling, kartoshka kubiklarini qo'shing, olovni past darajaga tushiring va sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pırasa yuving, quriting va maydalang. Qovurilgan piyoz bilan birga kartoshka sho'rvasiga qo'shing.
3. Sho'rvani qaynatib oling, so'ng idishni olovdan olib tashlang. Bir oz salqin. Qo'l aralashtirgichidan foydalanib, piyoz sho'rvasini sovutilgan og'ir qaymoq bilan pyure bo'lguncha ko'pirtiring. Tuz va allspice bilan mavsumni o'tkazing, idishlarga quying va yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Sho'rvani iliq qiling.
