Red Velvet Cake - bu dunyoga mashhur shimgichli kek, u o'zining keklarini g'ayrioddiy ranglanishi bilan ajralib turadi - yorqin qizildan qizil-jigarrang ranggacha. Ushbu rang xamirga oziq-ovqat rangini qo'shish orqali erishiladi. Krem pishloqli krem an'anaviy ravishda plomba sifatida ishlatiladi.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 250 g bug'doy uni;
- - 300 g shakar;
- - 240 ml sariyog '(quyida keltirilgan retsept);
- - 115 g sariyog ';
- - 2 ta tovuq tuxumi;
- - 15 g kakao kukuni;
- - 1 choy qoshiq pishirish kukuni, soda va 6% olma sirkasi;
- - 1/2 choy qoshiq mayda tuz;
- - pichoq uchida vanillin;
- - qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlari (bo'yoq turiga qarab 1/2 choy qoshiqdan 2 osh qoshiqgacha).
- Krem uchun:
- - 400 ml qaymoq, 33% yog ';
- - 250 g mascarpone pishloq;
- - 220 g qaymoqli pishloq;
- - 110 g shakar shakar;
- - 3/4 choy qoshiq vanil shakar.
- Yog 'suti uchun:
- - yog 'miqdori 3% bo'lgan 240 ml sut yoki kefir;
- - 1 osh qoshiq. olma sirkasi yoki limon sharbati qoshig'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval yog 'sutini tayyorlang. Buning uchun sut yoki kefirni sirka bilan aralashtiring (yangi siqilgan limon sharbati) va muzlatgichda 10 daqiqa ushlab turing. Bug'doy unini elakdan o'tkazing, pishirish kukuni, tuz va kakao kukuni bilan aralashtiring. Sovutgichdagi yog'ni olib tashlang va uni biroz yumshatib turing. Keyin uni mikser yoki blender bilan ko'pirtirish qo'shimchasi bilan past tezlikda bir necha daqiqa davomida silkiting.
2-qadam
Ko'pirtirilgan sariyog 'ichiga maydalangan shakar qo'shing va yumshoq kremli massaga ega bo'lguncha urishni davom eting. Avvaliga bitta tovuq tuxumini qo'shing, ikkinchisini aralashtiring va urib oling, yana yaxshilab aralashtiring. Vanilin va keyin qizil rangli oziq-ovqat rangini qo'shing. Uning miqdorini paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq o'lchash yaxshiroqdir. Aralashmani yana ko'pirtiring - bo'yoq eritilishi kerak. Unni muloyimlik bilan aralashtiring va oldindan tayyorlangan sariyog 'quying. Pishirish sodasini olma sirkasi bilan o'chiring va partiyaning oxirida xamirga aralashtiring.
3-qadam
Pechni 175 ° S ga qadar qizdiring. Pishiriladigan idishni (tercihen bo'linib) ozgina sariyog 'bilan yog'lang va pergament qog'oz ichiga qo'ying. Xamirning yarmini qolipga to'kib tashlang va pechning o'rta tokchasida yarim soat davomida pishiring. Tandirni pechdan chiqarib oling va pirojniy ozgina sovib turing.
4-qadam
Keklarni qolipdan olib tashlang, to'liq sovutib oling, polietilen plyonka bilan o'rang va muzlatgichda 60 daqiqa davomida saqlang. Xuddi shu tarzda ikkinchi qobiqni pishiring. Sovutgichdagi sovutilgan keklarni olib tashlang. Filmni oching va har bir tayanchni uzun o'tkir pichoq yoki maxsus ip yordamida uzunasiga 2 qismga bo'ling.
5-qadam
Kremni tayyorlang, buning uchun mascarpone va qaymoqli pishloqni aralashtiring, ularni mikserning past tezligida bir hil holga keltiring, shakar kukuni va vanil shakar qo'shing, yana bir oz urting. Og'ir kremni aralashtiring va aralash etarli darajada qalin va silliq bo'lguncha ko'pirtirishni davom eting. Keklarni sariyog 'bilan qatlamlang, bir-birining ustiga qo'ying. Yuqori va yon tomonlarini krem qoldiqlari bilan yog'lang, o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.
