Siz go'shtni g'ayrioddiy tarzda pishirishni xohlaysizmi? Qovurmang, qovurmang, lekin uni maydalagich shaklida bekonda pishiring! Ovqat aromatik o'tlar va sarimsoq bilan pomidor sousining retsepti bilan birga keladi.
Retsept bo'yicha har qanday go'sht turini ishlatishingiz mumkin, ammo pastırma mavjudligi sababli kam yog'li navlarga afzallik berish kerak: kurka, tovuq, buzoq go'shti, quyon, nutriya. Agar taomni yanada g'ayrioddiy qilishni istasangiz, yangi muzlatilgan orkinosning kichik bo'laklaridan foydalaning. Qovurilganidan so'ng, bu baliq qaynatilgan cho'chqa go'shtiga o'xshaydi, shuning uchun u pishirish uchun juda yaxshi.
Ushbu qo'shimchalarga qo'shimcha ravishda siz o'zingiz xohlagan narsadan foydalanishingiz mumkin - ijodkorlik bilan shug'ullaning!
Sizga kerak bo'ladi
- 700 gramm go'sht, siz boshqacha qilishingiz mumkin;
- bitta piyoz;
- qalampir, go'sht uchun har qanday ziravor (ta'mga qarab);
- 200-280 gramm pastırma (ingichka bo'laklar)
Qo'shimchalar
- 50-80 gramm pishloq (qaymoq, Adighe yoki boshqa);
- 150 gramm yovvoyi qo'ziqorin yoki shampignon;
- kichik maydalangan pomidor;
- zaytun;
- ko'katlar
Sos uchun:
- bir choy qoshiq tomat pastasi;
- o'rtacha kattalikdagi 2-3 dona pomidor;
- 1-2 tish sarimsoq;
- ¼ choy qoshiq 6% sirka;
- ½ choy qoshiq maydalangan tabiiy xren (kukun emas!);
- xushbo'y o'tlar: shilantro, reyhan, arpabodiyon (sizning xohishingiz bo'yicha);
- ½ choy qoshiq quruq adjika (ixtiyoriy);
- shakarli shakar (ta'mga qarab);
- qora va / yoki qalampir qalampiri, tuz (ta'mga qarab)
Tayyorgarlik
Qadam 1. Go'shtni kichik chiziqlar bilan kesib oling. Bir oz tuz, murch seping va / yoki go'sht uchun ziravor seping. Go'shtni qo'llaringiz bilan silang va oziq-ovqat paketiga soling.
Qadam 2. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarni kesib oling, go'shtga qo'shing. Agar siz parranda go'shtidan foydalansangiz, qo'shimcha ravishda mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. 2-3 soat davomida aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
Qadam 3. Go'sht marinadlanayotganda, qo'shimchalarni tayyorlang (sizning xohishingizga ko'ra). Qovurilgan qo'ziqorinlar (o'rmon qo'ziqorinlarini oldindan qaynatish kerak). Pishloqni maydalang (agar Adighe pishloqidan foydalansangiz, uni kubiklarga bo'ling). Pomidor va zaytunni ingichka qilib bo'laklarga bo'ling, ko'katlarni maydalang.
Qadam 4. Har bir go'sht parchasini tekis yuzaga o'rash uchun zarur bo'lgan qadar pastırma chiziqlarini yoying.
Qadam 5. Go'shtni bir tomonga, qo'shimchalarning ustiga qo'ying va barchasini rulonga aylantiring.
Qadam 6. Tegishli kenglikdagi pishirish qog'ozi chizig'ini kesib oling va rulonni unga o'rab qo'ying. Qirralarini siqmang! Bu ortiqcha yog 'oqishi uchun kerak. Pishirish varag'iga joylashtiring.
Qadam 7. Qolgan qismlar uchun 4-6 bosqichlarni takrorlang.
Qadam 8. Pechni 180 darajaga qizdiring va pishganicha pishiring.
Qadam 9. Sous uchun o'tlar va sarimsoqni juda mayda maydalang.
Qadam 10. Pomidorlarni yuving, qaynoq suvga bir necha soniya qo'ying va terini olib tashlang. Juda mayda maydalab, o'tlar bilan aralashtiring.
Qadam 11. Tomat pastasini qoshiq suv bilan eritib, sousga qo'shing. U erda sirka, xren, quruq adjika, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir oz shakar qo'shing (ta'mga qarab). Sovutgichga qo'ying.
12-qadam. Rulolarni pechdan chiqarib oling, qog'ozni olib tashlang va plitalarga qo'ying. Yangi o'tlar bilan bezang va alohida xizmat qiling. Garnitür sifatida har qanday sabzavot berilishi mumkin.
