Boy, ajoyib ta'mga ega juda qoniqarli taom. Bu sabzavot, guruch va ziravorlar bilan juda suvli qo'zichoqqa aylanadi. Qozonda pishirilgan asl milliy retsepti bo'yicha ushbu ajoyib mazali taom haqiqiy erkak qalbiga yo'l.
Bu zarur
- - 1 kg qo'zichoq;
- - 200 g cho'chqa yog'i;
- - 300 ml o'simlik moyi;
- - 5 ta o'rta piyoz;
- - 1 sabzi;
- - 3 bosh sarimsoq;
- - 1 kg dumaloq donli guruch;
- - ziravorlar: za'faron, qizil qalampir, zirk.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni katta bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, sabzi chiziqlar bilan, pastırmanın yarmini kichkina kubiklarga, qolgan yarmini katta qilib kesing.
2-qadam
Qozonning pastki qismida o'simlik moyini quying, olovga qo'ying. Cho'chqaning kichik kubiklarini issiq yog'da qovuring. Natijada qozonlarni olib tashlang, shunda qozonda faqat issiq yog 'qoladi.
3-qadam
Piyozni yog'ga soling, oltin rangga qadar qovuring. Qo'zichoqni qo'shing va jigarrang bo'lguncha qovuring.
4-qadam
Tayyorlangan sabzi va qolgan bo'laklarni, katta bo'laklarga bo'lak qilib, qozonga soling.
5-qadam
Qozonga sovuq suv quying, shunda suv darajasi qavrilganidan 1-2 sm balandroq bo'ladi, unga tuz, za'faron, qizil qalampir va sarimsoq soling. Qaynatib oling va issiqlikni past darajaga tushiring. Suv bug'lanib ketguncha "zirvak" (bu tayyor qovurilgan qovoqning nomi) pishiring.
6-qadam
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, uni qozonga soling va tekislang. Qozonni guruch sathidan 1-2 sm balandlikda sovuq suv bilan to'ldiring. Issiqlik baland bo'lganda, guruchni qaynatib oling.
7-qadam
Suv bug'langandan so'ng, guruchni tepalikka yig'ib oling, qoshiq yordamida bug 'teshiklari hosil qiling va zirkni qo'shing. Qozonni qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring.
8-qadam
Palov tayyor bo'lganda (30 daqiqadan so'ng), sarimsoq va katta go'sht bo'laklarini olib tashlang. Go'shtni kesib, yana palovga soling.
