Echki sutidan tayyorlangan tvorog - bu nihoyatda mazali, nozik va sog'lom mahsulot. Uni tayyorlash qiyin emas, lekin jarayonning o'zi biroz mahorat talab qiladi.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, echki sutidan tvorog tayyorlash umuman qiyin emas va buning uchun faqat sutning o'zi va sabr-toqat talab etiladi. Shunday qilib, birinchi navbatda, siz echki sutini sotib olishingiz kerak (tvorog tayyorlash uchun sizga faqat uy qurilishi suti kerak, shuning uchun mahsulotni ishonchli manbalardan sotib olish maqsadga muvofiqdir). Uyda tvorog tayyorlash uchun eng maqbul sut miqdori bir yarim dan uch litrgacha.
Mahsulot olinganidan so'ng, uni shisha idishga quying va iliq, qorong'i joyda joylashtiring. Ideal variant - bu pech, ammo agar sizda pech bo'lmasa, siz sutni stol ustiga qo'yishingiz mumkin, ammo bu holda siz pishirish jarayoni biroz ko'proq vaqt talab qilishi uchun tayyor bo'lishingiz kerak. Taxminan bir yarim kundan so'ng, sut 25 dan 30 darajagacha iliq bo'lsa, u achchiqlanadi, idishning pastki qismida bulutli ozgina sarg'ish suyuqlik paydo bo'ladi va tepada zich yogurt qatlami paydo bo'ladi.
Tvorogli sut tayyor bo'lgach, siz echki pishloqini o'zi tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun diametri kavanozning diametridan bir oz kattaroq panani olib, tagiga paxta matoni soling va shu mato ustiga qatiq idish soling. Bir yirtqichlardan suv quying, shunda uning darajasi idish tarkibidagi darajaga teng bo'ladi. Tovoqni katta olovga qo'ying va idishdagi suv qaynashi bilan olovni eng past darajaga tushiring va tvorogni bir soat davomida isitib turing. Keyin, idishni olovdan olib tashlang va idish tarkibini to'liq sovib turing (bu uch dan besh soatgacha davom etadi). Shunisi e'tiborga loyiqki, siz sovutish uchun idishni idishdan olib tashlamasligingiz kerak.
Sovutilgan tvorogni suzgichga soling va zardobni to'kib tashlang. Echki tvorogi eyishga tayyor. U qaymoq, yangi uzilgan mevalar, mevalar va boshqalar bilan xizmat qilishi mumkin.
