Agar dunyodagi barcha sog'lom mahsulotlar birlashtirilgan bo'lsa, gulkaram ular orasidagi so'nggi qatorlarda bo'lmaydi. Axir, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari unga juda ko'p maqtovlar aytishlari bejiz emas! Uning foydalari haqida afsonalar qilish mumkin. Va uni nafaqat sog'lom, balki yoqimli iste'mol qilish uchun uni qanday mazali pishirishni o'rganishingiz kerak. Buni qilish umuman qiyin emas. Qo'lda "voqea qahramoni" va non bo'laklari bo'lsa kifoya. Va, albatta, o'zingizni yaxshi kayfiyat bilan qurollantiring!
Bir oz tarix
Gulkaramning o'zi yovvoyi tabiatda o'smaydi. U, boshqa ko'plab ekzotik karam turlari singari, selektsiya mahsulotidir. Suriya uning vatani deb hisoblanadi. Bir necha asrlar davomida u karam karami deb nomlanishi bejiz emas. "Rangli" nomi ancha keyin paydo bo'ldi. 12-asrda arablar ushbu noodatiy karamni Evropaga olib kelishdi. U uzoq vaqt davomida urug'larning asosiy etkazib beruvchisi bo'lgan Kiprda keng tarqaldi.
Rossiya qiziqish haqida Ketrin II davrida bilib oldi. Ammo uning miqdori qat'iy cheklangan edi. Qattiq iqlim tufayli agronomlar uni sanoat miqyosida o'stira olmadilar. Sabzavot kamdan-kam uchraydigan noziklik hisoblangan; uni faqat yuqori sinf vakillari iste'mol qilishi mumkin edi. 19-asrning o'rtalarida olim Aleksey Bolotov gulkaramning shimoliy navlarini ko'paytirishga muvaffaq bo'ldi.
O'shandan beri, bizning mamlakatimizda, chet ellik mehmon faol ravishda etishtirildi va etishtirildi. Unga asoslangan idishlar rus stollarida mustahkam o'rnashgan. Va yaxshi sabablarga ko'ra! Axir, gulkaram nafaqat mazali sabzavot, balki foydali hamdir. Uning ozuqaviy qiymati juda katta. Oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilish sog'lig'ingizga yaxshi xizmat qiladi. Va uni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud.
Tandirda
Ushbu qiziqarli retsept eng foydali hisoblanadi, chunki u pechda yog'siz pishiriladi. Va ko'pchilik sog'lom ovqatlanish odatlariga mos kelishi mumkin. Hammayoq juda nozik, ajoyib xushbo'y bo'lib chiqadi. Shunday qilib, o'yin shamga arziydi. Olg'a! Oshpazlik asarining muvaffaqiyati uchun quyidagi mahsulotlar to'plami haqida g'amxo'rlik qiling:
- yarim stakan un;
- bir yarim chashka nonning bo'lagi;
- yarim choy qoshiq pishirish kukuni;
- yarim choy qoshiq tuz;
- kimyon urug'i, zerdeçal, qora qora va kinean qalampiri - choy qoshig'ining chorak qismi;
- 2 ta tuxum oqi;
- bir osh qoshiq limon sharbati;
- bir stakan sodali suv;
- 400 gramm gulkaram;
- bir osh qoshiq o'simlik yog'i.
Sos:
- 1 chili qalampiri;
- 2 stakan kashnich barglari
- 2 ta yalpiz novdasi;
- bir osh qoshiq limon sharbati;
- yarim choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq suv.
Ingredientlar juda ko'p, ammo qiyinchiliklar to'liq oqlanadi. Shunday ekan, iltimos, sabr qiling va iloji bo'lsa, barchasini topishga harakat qiling.
1. Sosni tayyorlashdan boshlang. Blenderda silantro, yalpiz va chilini birlashtiring. Kiyinish bir hil massaga aylanganda, u erda suv, o'simlik moyi va limon sharbati qo'shing. Aralashga tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Va yana bir marta blender bilan jihozlang, bu esa barcha komponentlarning yaxshilab aralashishiga imkon beradi. Keyin sousni plastinaga o'tkazing va muzlatib qo'ying. Va karamni o'zingiz tayyorlashga o'ting.
2. Birinchidan, sabzavotlarni nihoyatda yumshoq va yumshoq qiladigan maxsus xamir tayyorlang. Chuqur idishda nonni un bilan birlashtiring, pishirish kukuni va ro'yxatdagi barcha ziravorlarni qo'shing. Limon sharbatini soda bilan to'kib tashlang. Olingan massa xamirga o'xshash bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiring.
3. Keyin mikser yordamida oqlarni urib, un aralashmasiga qo'shing. Qilishga ozgina narsa qoldi. Qolgan nonlarga alohida plastinka tayyorlang. Hammayoqni gulzorlarga bo'linib, har bir qismini navbat bilan avval tayyorlangan xamirga, so'ngra krakerga soling.
to'rt. Va moylangan pishirish varag'iga yuboring. Pechni 200 darajaga qizdiring va undagi karamni 20 daqiqa davomida pishiring. Bajarildi! Qovurilgan sabzavotli idishni olib tashlang va yalpiz sousi bilan xizmat qiling. Hammayoqni hayratga soladi: xushbo'y mo'rt, engil tazelik yozuvlari bilan. Siz uni albatta bunday yemagansiz. Yoqimli ishtaha!
Yong'oq va qo'ziqorin bilan
Ushbu taom restoranga loyiqdir! Ammo retsepti shunchalik muvaffaqiyatli bo'lganki, uy sharoitlari oshxona tajribasi uchun juda mos keladi. Agar siz uzoq vaqtdan beri hech kimni ajablantirmagan bo'lsangiz, uni xizmatga oling, oziq-ovqat mahsulotlarini yig'ib oling va hayajonli sirni boshlang. Sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm gulkaram;
- 150 gramm yong'oq;
- 300 gramm shampinonlar;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz, piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- bir guruh maydanoz;
- 40 ml soya sousi;
- 30 gramm issiq bo'lmagan xantal;
- 2 tuxum;
- 50 gramm non bo'lagi;
- 50 ml o'simlik moyi;
- qora qalampir - pichoqning uchida;
- ta'mga tuz.
1. Avval yong'oqni tayyorlang. Yengil quyuq soyalar paydo bo'lguncha ularni moysiz bir oz qavrilgan holda quriting. Hammayoqni gulzorlarga bo'linib, sabzavotlarning qolgan qismiga o'ting.
2. Sabzi va piyozni mayda maydalab, qovurish uchun issiq qovurilgan idishga soling. Shampinoni ingichka bo'laklarga maydalab, sabzavot bilan birga kompaniyaga yuboring. Qo'ziqorinlardan ortiqcha namlik chiqmaguncha barcha ingredientlarni qovuring. Qo'ziqorinlarning noyob xushbo'yligi oshxonaga tarqalganda, ularga qora qalampir va tuz qo'shing.
3. Keyin idishning birinchi yarmini chiroyli salat idishiga soling va ustiga yong'oqni maydalang. Hammayoqni yirtqichlardan ichiga soling va 7 daqiqa davomida qaynatib oling.
4. Ko'pirtirgich yordamida tuxumni urib, undagi har bir guldastani botirib oling. Keyin karamni nonga solib, qizarib pishgan qovurilgan qovurdagiga qadar qizartirib oling.
5. Endi qo'ziqorin va karamni birlashtirib ikkala jumboq qismini ulang. Va o'zingizning kiyimingizni tayyorlashga o'ting.
6. O'simlik moyi va soya sousini alohida idishga quying, xantal, siqilgan sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Yoqilg'i quyish tayyor! Uni salat bilan birlashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, xushbo'y yalpiz novdasi bilan bezang va mehmonlaringizni hayratda qoldirishga tayyor bo'ling. Ishoning, bu taom albatta beparvo qolmaydi! Siz buni qayta-qayta takrorlashni xohlaysiz.
Pishloq bilan
Quyidagi retsept iloji boricha sodda, tushunarli va qulaydir. Bunga nafaqat yangi boshlovchi styuardessa, balki oddiy o'spirin ham dosh berolmaydi. Ayniqsa, ochlik uni ajablantirsa. Shunday qilib, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- bir kilogramm gulkaram;
- 150 gramm qattiq pishloq;
- 2 tuxum;
- 200 gramm non bo'lagi;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
1. Hammayoqni gulzorlarga bo'linib, qaynoq suvga soling. Tenderga qadar 7 daqiqa davomida pishiring. Xamirni o'zingiz tayyorlayotganingizda, uni charchashga qoldiring.
2. Tuxumni ko'pirtirish bilan urting, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pishloqni non bilan aralashtiring, aralashmaning ichiga tuz va ziravorlar qo'shing. Hammayoqni o'chiring, suvni to'kib tashlang va ozgina sovib turing. Keyin har bir guldastani xamirga botirib, har ikki tomonning ozgina yog'iga 7 daqiqa davomida qovuring. Ana xolos! Lazzatli va to'yimli taom tayyor.
Smetana ichida
Ushbu mazali oshxona retsepti rustik tuyg'uga ega. Undan va oddiy rus an'analaridan kelib chiqadi. Ehtimol, bu effekt unda smetana borligi sababli hosil bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- yarim kilo karam;
- 2 tuxum;
- 120 gramm smetana;
- 100 gramm non bo'lagi;
- 50 ml limon sharbati;
- 30 gramm qora qalampir;
- ta'mga tuz.
1. Hammayoqni qaynoq suv bilan oldindan gulzorlarga bo'linib, ustiga limon sharbati, tuz solib, 7 daqiqa qaynatiladi. Haddan tashqari namlikni to'kib tashlang va yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
2. Alohida idishda tuxumni qalampir va smetana bilan aralashtiring. Va barcha ingredientlarni yaxshilab chayqating. Olingan qaymoqli aralashmani karamga qo'ying.
3. Va sabzavotlarni 10 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboring. Ovqatni yangi o'tlar, limon bo'lagi bilan bezatib, oilangizni ta'mga taklif qiling. Yoqimli ishtaha!
