Gulash - bu sabzavot va sosli go'shtli go'sht. Gulash bilan uyg'unlashtirilmagan garniturani tasavvur qilish qiyin. Gulash cho'chqa go'shti, parranda go'shti yoki quyon go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Ammo u eng mazali mol go'shtidan keladi.
Bu zarur
- - mol go'shti (pulpa) - 0,5 kg;
- - piyoz - 5 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - bolgar qalampiri - 1 dona;
- - tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni suv ostida yuvib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi uzunasiga yarmiga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling, sarimsoqni maydalang. Bolgar qalampirining poyasini kesib oling, urug'ini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Chuqur qovurilgan idishga yoki qozonga o'simlik moyini tushiring va yaxshilab isitib oling. Go'sht qo'shing va 15 daqiqa davomida oltin rangga qadar qovuring. Tug'ralgan piyozni qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida qizarib pishganicha qovuring. Keyin sabzi va bolgar qalampirini tashlang. Yarim pishganicha yana 10 daqiqa qaynatib oling.
3-qadam
Tomat pastasi va sarimsoq qo'shing, barchasini aralashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, taxminan 2 litr suv quying, qaynatib oling. Taste va qora murchga tuz qo'shing. Haroratni minimal darajaga tushiring va yopiq qopqoq ostida 1,5 soat davomida qaynatib oling.
4-qadam
Gulashni makaron, kartoshka, qaynatilgan guruch, no'xat pyuresi yoki sabzavotli stew bilan xizmat qiling.
