Tart - frantsuz oshxonasining ochiq pirogi. Ushbu shokoladli tartning retsepti taniqli frantsuz kinoaktyori Jerar Depardyening "Mening oshxonam" oshpazlik kitobiga kiritilgan. Ushbu shirinlik - bu qisqa non po'stlog'ida quyuq qaymoqli shokolad-qaymoq.
Bu zarur
- 4 kishiga
- Qisqa pishiriq uchun:
- - 1, 5 choy qoshiq pishirish kukuni (pishirish kukuni);
- - bir chimdik tuz;
- - 150 g bug'doy uni;
- - 1 stakan shakar;
- - 75 g yumshatilgan sariyog ';
- - 1 ta tuxum sarig'i.
- Shokoladni to'ldirish uchun:
- - 80 ml sut;
- - 200 ml qaymoq (masalan, 22%, qamchilash uchun emas);
- - tarkibida kakao miqdori yuqori bo'lgan 200 g qora shokolad (53%);
- - 2 ta tuxum;
- - 15 g sariyog ';
- - shakar shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qisqa nonli xamirni tayyorlash uchun pishirish kukuni, tuz va unni idishda yoki stolda birlashtiring, so'ngra bu aralashmani slaydga o'xshatib oling, markazda depressiya hosil qiling va avval mayda bo'laklarga bo'linib kesilgan shakar, yumshoq sariyog 'qo'shing. sarig'i. Xamirni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing va xamirni xamirlashni davom eting. To'pni shakllang, polietilen plyonka bilan o'rab oling va bir soatga qoldiring.
2-qadam
Shokoladni to'ldirishni tayyorlang. Sut va qaymoqni katta yirtqichlardan qizdiring. Qora shokoladni katta bo'laklarga kesib oling yoki sindirib, kastryulga qo'shing. Shokolad erishi kerak. Aralash ozgina soviganida, 2 ta tuxumni urting, bir hil holga kelguncha aralashtiring.
3-qadam
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Diametri 23-24 sm bo'lgan pishirish idishi, sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni ozgina unlangan yuzaga yoyib, qolipga soling, baland qirralarning hosil bo'lishiga ishonch hosil qiling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishiriqlar biroz qizarib pishganida, pechdan chiqarib oling va sovushini kutib turing.
4-qadam
Shokolad massasini qisqa non po'stlog'iga tushiring (buning uchun yon tomonlari kerak edi) va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Tortni pechdan chiqarib oling, shokolad massasining markazi suvli bo'lishi mumkin, yaxshi bo'ladi, tort soviganida shokolad massasi qotadi. Shakar kukuni seping va yaxshilab sovutilgan holda xizmat qiling.
