Achchiq qovurilgan krujkalar arzon va mazali taomdir. Ularga pivo, mexnat va boshqa ichimliklar beriladi. Ular mustaqil taom yoki engil aperitiv sifatida yaxshi. Turli xil souslar krutonlarga qo'shimcha ta'mli nuanslarni qo'shishga yordam beradi. Ularni sotib olishning hojati yo'q - uyda tayyorlangan souslar ancha qiziqarli, foydali va mazali.
Krutonlar uchun soslar: pishirish xususiyatlari
Har qanday ovqat qovurilgan non bilan yaxshi ketadi, shuning uchun tasavvur uchun chegara yo'q. Kruvonlar uchun sabzavotlarga asoslangan souslar, shirin mevali cho'tkalar, qaymoq, smetana, sariyog 'bilan aralashmalar mos keladi. Issiq yoki shirin xantal, chili qalampiri, yangi maydalangan horseradish qo'shilgan achchiq souslar juda mazali.
Ko'pincha soslarda sarimsoq bor. U boshqa ingredientlar bilan yaxshi mos keladi, aralashmani engil ziravorlar bilan ta'minlaydi, ammo sousni juda qattiq qilmaydi. Bunday aralashmani saqlash tavsiya etilmaydi, sarimsoq tezda achchiqlanadi, bu ziravorlarning ta'mini buzadi. Tomat pastasi, kori kukuni, za'faron, qalampir tayyor sousning soyasini o'zgartirishga yordam beradi. Turli xil rang va ta'mga ega bo'lgan bir nechta aralashmalar juda chiroyli ko'rinadi, ular kichkina idishlarga solingan va krujkalar bilan xizmat qilishgan. Ushbu assortiment kamtarona atıştırmalıkni haqiqiy ziyofatga aylantiradi va har bir mehmonga sevimli variantini sinab ko'rish imkoniyatini beradi.
Sarimsoq sousi: klassik
Krutonlarga eng muvaffaqiyatli qo'shimchalardan biri bu achchiq oddiy sarimsoq. Uning asosida, hatto yangi boshlagan oshpaz ham bajara oladigan samimiy sousni tayyorlash oson. Kremni qamchilash yoki sarig'ini qaynatish kerak emas - oddiy yuqori sifatli mayonez pishirish uchun javob beradi. Sosda juda ko'p kaloriya borligini hisobga olish kerak, bu ko'rsatkichga rioya qilganlar porsiya miqdorini cheklashlari kerak. Agar so'ralsa, siz kompozitsiyaga yangi o'tlarni kiritishingiz mumkin: arpabodiyon, maydanoz, selderey, reyhan.
Tarkibi:
- 3 osh qoshiq. l. mayonez;
- 5 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 0,5 limon;
- 2 osh qoshiq. l. qalin smetana;
- tuz.
Sarimsoqni juda mayda maydalang yoki ohak bilan maydalang. Matbaa orqali o'tayotganda uning qismlari etarlicha kichik emas. Bir hil gruel hosil qilish uchun sarimsoqni tuz bilan yaxshilab maydalang.
Sarimsoq aralashmasini idishga soling, zaytun moyi va yarim limondan siqilgan sharbat qo'shing. Aralashmani ko'pirtirish yoki mikser bilan silliq va oq rangga qadar urting. Mayonez va smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sosni sinab ko'ring - sizga ko'proq tuz kerak bo'lishi mumkin. Achchiq ta'mni afzal ko'rganlar uchun siz sarimsoq miqdorini oshirishingiz yoki ozgina maydalangan achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
Frantsuz xantal sousi: bosqichma-bosqich tayyorlash
Krutonlarga ajoyib qo'shimcha sendvich va kanepalarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Sos javdar noni bilan yaxshi mos keladi, ziravorlarning nisbatlarini ta'mga o'zgartirish mumkin. Tayyor mahsulotni muzlatgichda muammosiz saqlash mumkin.
Tarkibi:
- 1 ta o'rta piyoz;
- 1 osh qoshiq. l. sariyog ';
- 0,5 stakan kam yog'li smetana;
- 2 osh qoshiq. l. shirin xantal;
- 0,5 limon;
- tuz.
Piyozni tozalang va juda mayda maydalang. Oltin jigarrang bo'lguncha issiq sariyog 'bilan qovuring. Piyozning yonishini oldini olish uchun doimo aralashtiring. Qovurilgan idishni sovutib oling. Alohida idishda smetana yangi siqilgan limon sharbati va xantal bilan urting. Tuz bilan tuzlang, qovurilgan piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, sousga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon. Xizmat qilishdan oldin, aralashmani muzlatgichda saqlang, uni suvli qayiqqa yoki shisha yoki sopol idishlardan yasalgan keng past piyola ichiga quying.
Qalampir sousi: issiqni yoqtiradiganlar uchun
Tost va pivoga ajoyib qo'shimcha. Sos uzoq vaqt ta'mi yoqimli, achchiq, achchiq bo'lib chiqadi. Rangi juda chiroyli, och sariq rangga ega. Sos eng yaxshi qora yoki kulrang non bilan xizmat qiladi, unga ziravorlar urug'i yoki boshqa ziravorlar sepiladi. Belgilangan mahsulot sonidan siz katta qismini olasiz, bu butun kompaniya uchun etarli bo'ladi.
Tarkibi:
- 500 ml qo'shimcha zaytun moyi;
- sarimsoq boshi;
- 1 choy qoshiq tomat pastasi;
- 0,5 choy qoshiq za'faron;
- 4 ta tuxum sarig'i (tarjixon katta);
- ta'mga qarab qayen qalampiri
- tuz.
Sarimsoqning boshini chinnigullar ichiga ajratib oling, tozalang, maydalagichga yoki ohakda maydalang. Tuz, qayen qalampiri, za'faron qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang. Sariqlarni alohida idishda urting, sarimsoq aralashmasini qo'shing. Zaytun moyini qismlarga to'kib tashlang, tomat pastasini qo'shing va yana urting. Agar massa fraktsiyalarga bo'lina boshlasa, uni biroz qizdiring va urishni davom eting. Tayyorlangan sousni keramika yoki shisha idishga quying va xizmat qilguncha muzlatgichga qo'ying. Issiq sous yanada yumshoq qaymoq bilan ajoyib duet hosil qiladi, ular birgalikda xizmat qilishlari mumkin, shunda har bir mehmon o'z ta'mini tanlash imkoniyatini tanlaydi.
Kremsi pishloq aralashmasi: oddiy va mazali
Yoqimli qaymoqli ta'mga ega bo'lgan nozik qalin sous - oq nondan tushdi va kruplarga ajoyib qo'shimchalar. Bunday qo'shimchaning yagona kamchiliklari uning yuqori kaloriya tarkibidir, shuning uchun porsiya miqdori cheklangan bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- 120 g har qanday qattiq pishloq;
- 100 ml qaymoq;
- 2 tish sarimsoq;
- yangi maydalangan qora murch;
- tuz;
- bir necha dona arpabodiyon.
Maydalangan pishloq. Kremni suvli hammomga o'rnatilgan qozonga to'kib tashlang, 40-45 darajaga qadar qizdiring, lekin qaynatmang. Sosni to'g'ridan-to'g'ri pechda pishirmang, u kuyishi va yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Grated pishloqni qaymoqqa quying, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, aralash butunlay bir hil holga kelguncha qizdiring. Sarimsoqni juda mayda maydalang yoki maydalagichga maydalang. Uni yirtqichlardan ichiga soling, ustiga yangi maydalangan qora murch va mayda to'g'ralgan arpabodiyon qo'shing. Istalgan tuz, tuzning aniq nisbati pishloq turiga bog'liq. Barchasini yaxshilab aralashtiring, suv hammomidan olib tashlang va sovuting. Pishloq sousini muzlatgichga qo'ymaganingiz ma'qul, aks holda u qattiqlashadi.
Smetana sousi: engil dietali variant
Juda yog'li soslarni yoqtirmaydiganlar yangi smetana asosidagi nozik versiyasini yaxshi ko'radilar. Nozik tetiklantiruvchi ta'mga ega bo'lgan aralash xamirda qovurilgan har qanday krujkalar va mahsulotlarga yaxshi mos keladi.
Tarkibi:
- 400 ml smetana;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 ta yangi bodring;
- yangi petrushka;
- tuz;
- qora qalampir.
Sarimsoqni press orqali o'tkazing, bodringni tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bo'shatilgan sharbatni siqib oling. Idishga qaymoq soling, unga bodring, sarimsoq, mayda maydanoz, qora murch va tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab urib, sosli qayiqqa yoki piyolaga o'tkazing. Yaxshi sovutilgan holda xizmat qiling.
Qo'ziqorin sousi: o'ziga xos ta'mi
Noyob retsepti - qo'ziqorinlarga asoslangan sous. Unga qo'shimcha qo'shimchalarsiz tayyorlangan bug'doy yoki donli nonli tostlar bilan xizmat qilish kerak.
Tarkibi:
- 200 g yog'li smetana;
- 100 g yangi shampinonlar;
- 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- 4 tish sarimsoq;
- 1 kichik piyoz;
- tuz va qalampir;
- yangi arpabodiyon.
Qo'ziqorinlarni yuving, piyozni tozalang. Ovqatni juda mayda maydalab, issiq o'simlik moyiga qovuring. Aralashmani issiqdan olib tashlang va sovushini oling. Unga tug'ralgan sarimsoq, smetana, tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Sosni maydalagichga maydalab, mayda to'g'ralgan maydanoz qo'shing, aralashtiring va sovitib oling.
Achchiq sarig'i sousi: asta-sekin retsept
Mayonez kruutlarini yaxshi ko'radiganlar tuxum sarig'i sousini yaxshi ko'radilar. U yanada uyg'un o'ziga xos ta'mga ega, u javdar, don va bug'doy krujkalari va tostlarga yaxshi mos keladi. Sosni kichik bo'laklarda pishirish yaxshidir, uzoq muddatli saqlashga yaroqsiz. Asl soya tomat pastasi bilan beriladi, aralash fotosuratlarda juda chiroyli ko'rinadi.
Tarkibi:
- 2 xom tuxum sarig'i;
- 0,5 stakan qo'shimcha zaytun moyi;
- 1 choy qoshiq tomat pastasi;
- 1 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati yoki oq sharob sirkasi;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Sariqni piyolada maydalang, qamchilashni to'xtatmasdan, ingichka oqim bilan zaytun moyiga quying. Asta-sekin limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing. Tomat pastasiga soling, yaxshilab aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sovutilgan holda, tercihen boshqa souslar bilan xizmat qiling.
