Kulich - Masihning tirilishining eng qadimgi ramzi, shuning uchun u Pasxa stolida bo'lishi kerak. Ushbu retseptlar bo'yicha tayyorlangan nozik, xushbo'y va yumshoq pishiriqlar juda uzoq vaqt eskirmaydi.
Kulich "muloyim"
Ushbu retsept bo'yicha Pasxa keki tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 0,5 litr sut;
- 1 kg un;
- 250 g margarin;
- 200 g sariyog ';
- 100 g sariyog ';
- 150 g qaymoq;
- 0,5 kg shakar;
- 12 ta tuxum;
- 70 g yangi xamirturush;
- bir chimdik tuz;
- 2 osh qoshiq aroq;
- 1, 5 osh qoshiq o'simlik moyi;
- 200 g mayiz.
250 g shakar va xamirturushni iliq sutda eritib, ularni ko'taring. Tuxumni ko'piklangunga qadar urting, qolgan shakarni ularga qo'shing. Keyin aralashga yumshoq margarin, sabzavot, sariyog 'va sariyog', smetana, aroq soling. Massani tuzlang va tegishli xamirturush bilan aralashtiring. Oldindan elenmiş unni qo'shing va xamirni yoğurun. Aralashmani iliq joyda bir necha soat qoldiring.
Mayizni xamirga soling, uni qoliplarga soling, hajmining uchdan bir qismiga to'ldiring. Massa paydo bo'lishi uchun yana yarim soat davomida iliq joyda qoldiring. Shundan so'ng, 190 daraja haroratgacha qizdirilgan pechka qo'ying va keklarni taxminan 1 soat davomida pishiring.
Kekni bezash uchun muzdan foydalaning. 3 ta tuxum oling va oqsillarni sarig'idan ajrating. Aralash oqarib ketguncha ularni shakar bilan urting. Fisih pishiriqlarini muz, shakarlamalar va dekorativ sepish bilan bezang.
Kulich "Tsarskiy"
Ushbu ajoyib mazali Pasxa keki tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 50 g yangi xamirturush;
- 3 stakan og'ir qaymoq;
- 6 stakan un;
- 200 g sariyog ';
- 1 stakan shakar;
- 15 sarig'i;
- tug'ralgan bodom;
- maydalangan muskat yong'og'i;
- mayiz;
- shakarlangan mevalar.
Xamirturushni 1 stakan iliq qaymoqda eritib oling. 3 stakan un va ozgina shakarni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni bir necha soat davomida iliq joyda ko'taring.
Sariyog'ini shakar bilan maydalang, sarig'i, qolgan un va qaymoq qo'shing. Olingan massani xamir bilan birlashtirib, muskat yong'og'i va bodom, tug'ralgan shakarli mevalar va mayiz qo'shing. Xamirni yoğurun va 2-3 soat davomida iliq joyda qoldiring. Shu vaqt ichida massa kamida ikki baravar ko'payishi kerak.
Xamirni bir necha bo'laklarga bo'linib, ular bilan qoliplarni yarmiga to'ldiring. Keling, keyin 190 daraja qizdirilgan pechka qo'ying va 40-60 daqiqa davomida pishiriqlarni pishiring. Tayyor kekslarni muzqaymoq, hindiston yong'og'i po'stlog'i, shakarlamalar va qandolatchilik seplari bilan bezang.
