Jigar keki har qanday jigar - mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shtidan tayyorlanishi mumkin, ammo parranda jigari keki yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Jigar keki uchun sabzi, piyoz, tuxum va qo'ziqorin ko'pincha ishlatiladi.
Ovqat tayyorlash
Jigar keki tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 800 g tovuq jigari;
- 3 tuxum;
- 3 osh qoshiq. l. un;
- 150 g mayonez;
- 200 g qaymoq;
- 3 sabzi;
- 3 piyoz;
- 3-4 tish sarimsoq;
- 1 dona arpabodiyon;
- tuz.
Jigar keki pishirish
Sabzini yuving va tozalang, sabzavotni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va mayda maydalang. O'simlik yog'ida tug'ralgan sabzavotlarni oltin rangga qadar qovuring. Olovdan olib tashlang va salqin.
Tovuq jigarini iliq suv ostida yuving va quriting, plyonkani olib tashlang, tomirlarni kesing. Jigarni blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagich orqali o'ting. Olingan massaga kerakli miqdordagi un, tuxum, 2 osh qoshiq smetana qo'shing.
Olingan xamirdan pancake pishiring, har tomondan qizarib pishganicha qovuring. Jigar pancaklarini to'liq sovushini qoldiring. Bu vaqtda qolgan smetana mayonez, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiriladi.
Jigar keki to'plang. Birinchi krepni smetana sousi bilan yog'lang, ustiga qovurilgan sabzavotlarni qo'ying, to'ldirishni ikkinchi krep bilan yoping. Siz jigar kekining yuqori qismini xohlaganingizcha bezashingiz mumkin. Tayyor tortni 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ng xizmat qiling.
Jigar keki tayyor!
