Salatlar nafaqat go'sht bilan, balki ichki organlar bilan ham, masalan, jigar bilan tayyorlanishi mumkin. Ovqat mazali bo'lib chiqishi uchun jigar xom ashyo bo'lib qolmasligi, shuningdek qattiq bo'lmasligi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish muhimdir.
Bu zarur
-
- jigar;
- pan;
- sut;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar sizda muzlagan jigar bo'lsa, uni pishirishdan oldin muzdan tushiring. Buni go'shtni xona haroratida yarim soat yoki bir soatga qoldirib, uni quritib yubormaslik uchun mato yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopib qo'yish mumkin. Mikroto'lqinli pechda uni tezroq isitish mumkin. Tez muzdan tushirish rejimini tanlang va displeyda jigar qismining og'irligini ko'rsating. Uni mikroto'lqinli pechga soling va unda jigar yumshoq bo'lguncha qizdiring.
2-qadam
Pishirishdan oldin jigarni yuving va 5-10 daqiqa davomida sovuq suvli idishga soling. U ho'llashi kerak. Agar so'ralsa, mol go'shti jigari sutga solinishi mumkin. Agar siz ichki achchiqlanishni yoqtirmasangiz va uni kamaytirishni xohlasangiz, bu kerak.
3-qadam
Ushbu sakatatni qaynoq sho'r suvda pishiring. Agar siz sigir jigarini pishiradigan bo'lsangiz, oziq-ovqat plyonkasini olib tashlang. Buning uchun uni pichoq bilan kesib, butunlay tortib oling. Agar plyonkani olib tashlash mumkin bo'lmasa, qaynoq suv bilan ichki qismni pishiring va undan keyin uni olib tashlang. Agar go'shtda ko'rinadigan chiziqlarni ko'rsangiz, ularni o'tkir pichoq bilan muloyimlik bilan olib tashlashingiz mumkin. Bundan tashqari, buni pishirishdan keyin qilishingiz mumkin.
4-qadam
Sigir jigarini uning hajmiga qarab 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tezroq pishirish uchun uni kub shaklida kesib olish mumkin. Bu holda pishirish 8-10 daqiqa davom etadi. Jigarning tayyorligi uning tuzilishi bilan belgilanadi. Ichida qon bo'lmasligi kerak, ammo mahsulotning o'zi yumshoq va ozgina gözenekli bo'lib qolishi kerak. Rang shuningdek to'q qizildan kul ranggacha o'zgarishi kerak. Tayyorlikni vilkalar yordamida teshiklar yordamida tekshirishingiz mumkin. Tovuq jigarini qaynoq suvda o'n dan o'n besh daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Iltimos, unutmangki, er-xotin qozondan foydalanish pishirish vaqtini ko'paytiradi. Masalan, tovuq jigari unda yarim soat, mol go'shti - bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.
