Xachapuri - gruzin milliy taomidir, bu tortilla yoki xamir pirogi, ichiga pishloq solingan. Bu holda xamir har qanday bo'lishi mumkin - xamirturush, mayda yoki xamirturushsiz.
Bu zarur
- tuxum - 2 dona;
- qattiq pishloq - 400 g;
- un - 3 stakan;
- kefir - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- shakar va tuz - har bir choy qoshiq;
- sariyog '- 50 g;
- soda - 0,5 choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kefirda o'simlik moyi, soda, shakar, tuz va tuxumni aralashtiring. Ushbu aralashga 2 stakan un qo'shing. Qolgan unni asta-sekin qo'shib, xamirni yoğurmaya boshlang. Xachapuri juda qattiq bo'lib ketmasligi uchun uni un bilan ortiqcha qilmang. Natijada, xamir biroz yopishqoq va yumshoq bo'lishi kerak. Uni peçete bilan yoping va yarim soat turing.
2-qadam
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ustiga tuxum qo'shing va aralashtiring. Ushbu massaga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
3-qadam
Xamirni kolbasa shaklida shakllang va 10 bo'lakka bo'ling. Ularning har birini tortilka ichiga solib, plomba qo'ying. Ustidan qirralarni yig'ib yaxshilab chimchilang. Mahsulotni ag'daring, pastga bosing va rulon bilan ozgina yoyib chiqing. Qaytib aylantiring va yana aylantiring. Qattiq bosmaslikka harakat qiling, aks holda xamir yorilib ketishi mumkin.
4-qadam
Tayyor mahsulotlarni quruq skovorodkaga joylashtiring va pishiring. Yong'in mo''tadil, zaif tomonga yaqinroq bo'lishi kerak. Bir tomoni qizarib ketganini ko'rsangiz, boshqa tomonga o'gir. Tayyor tortillalarni yog 'bilan yog'lang.
