Ko'pgina retseptlar cho'chqa go'shtini pechda pishirishni tavsiya qiladi, ammo aslida bu kerak emas. Ba'zi nozik narsalarni bilib, siz quyon, tovuq, buzoq yoki hatto qo'zichoqni mukammal tayyorlashingiz mumkin. Pishirishdan oldin har qanday go'sht marinadlangan bo'lishi kerak, keyin u yumshoqroq bo'ladi va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Bu zarur
- kekik va quruq o't "oregano";
- qizil yoki oq sharob - 3 stakan;
- piyoz - 2 dona;
- yangi go'sht, bitta bo'lakda va suyaksiz - 1 kg;
- ziravorlar yoki qalampir aralashmasi;
- granulyatlangan sarimsoq;
- chinnigullar - 2 kurtak;
- dafna yaprog'i - 3 dona;
- o'simlik yog'i va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir parcha go'shtdan chiziqlar va plyonkalarni olib tashlang, agar ozgina yog 'bo'lsa, uni qoldiring. Go'shtni plastik idishga joylashtiring.
2-qadam
Go'shtga piyoz, o'tlar, chinnigullar, lavrushka qo'shing va sharob bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Idishni qopqoq bilan yoping va marinadlash uchun muzlatgichga bir kun qo'ying. Go'sht kamida 20 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak.
4-qadam
Bu vaqtdan keyin uni chiqarib oling, qog'oz sochiqqa soling, tuzlamoqning qolgan qismini suzib oling. Go'shtni tuz va qalampir bilan ziravorlang, sarimsoq va ziravorlar bilan silang.
5-qadam
Qovurilgan idishda bir oz yog 'qizdiring va qizarib pishguncha har tomondan qizdiring.
6-qadam
Keyin bo'lakni kastryulga, qovurilgan idishga yoki idishga o'tkazing, suzilgan sharobli tuzlamani to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.
7-qadam
Pechni 200 oS ga qadar qizdiring, ichiga go'shtli idishni soling va bir yarim soat davomida pishiring. Tushiring va vaqti-vaqti bilan go'shtga tuzlamoq seping. Keyin qavrilgan idishni olib tashlang va stol ustiga 20 daqiqaga qoldiring.
8-qadam
Xushbo'y go'shtni qismlarga ajratib oling va garnitür, salatlar bilan birga xizmat qiling. Sovuq bo'lsa, siz go'shtni sendvichlar, ziyofatlar va boshqalarni yaratish uchun ishlatishingiz mumkin.
