Pishirilgan go'shtning katta bo'laklari band bo'lgan oshpazlar uchun juda yaxshi tanlovdir, chunki go'shtni pechga solib qo'yish mumkin va ko'p e'tibor talab etilmaydi. Muammo shundaki, go'shtni haddan tashqari oshirib yuborish juda oson va u qattiq, quruq va chaynamaydigan bo'lib qoladi. Go'shtni yumshoq va suvli qiladigan bir nechta sirlar mavjud.
1. Pechni 150 ° C da oldindan qizdiring.
2. 2 qism dengiz tuzi va 8 qism issiq suvni aralashtiring. Tuzni butunlay eritib olish uchun eritmani osh qoshiq yoki yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
3. Ikkala go'sht parchasini 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan arting. Go'shtni dengiz tuzi va maydalangan qora murch seping.
4. Shpritsni suv va tuz eritmasi bilan to'ldiring. Ignani go'sht bo'lagining qalin qismiga yopishtiring va suyuqlikni AOK qiling.
5. Qovurilgan idishni qovurilgan idishga soling va go'shtni javonga qo'ying. Tel panjara go'shti chekkalarini biroz siqib turishi uchun tokchaning chetlarini mustahkamlang.
6. Broylerni alyumin folga bilan yoping. Agar go'sht qon bilan chiqishini istasangiz, go'shtni 30 minut davomida 450 g davomida pishiring, shirali bo'lishi uchun 35 daqiqa, o'rtacha daraja uchun 40 daqiqa. Agar yumshoq bo'lishini istasangiz, go'shtni shu vaqtdan ko'proq pishirmang.
7. Qovurilgan idishni pechdan chiqarib oling va 15 daqiqa ushlab turing, so'ngra bo'laklarga bo'linib xizmat qiling.
