Banitsa - bu juda mazali bolgar oshxonasi taomidir. U filo xamiridan tayyorlanadi - xamirning moylangan va to'ldirilgan sepiladigan yupqa o'ralgan choyshablari. Banitsani to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin: pishloqli pishloq, tvorog, oshqovoq, ismaloq, karam va boshqa ingredientlardan.
Pishirish vaqti: 1, 5 soat.
Porsiya: 10.
100 g 380 kkalda.
Xamir uchun ingredientlar:
- Un - 500 g;
- Sovuq suv - 1, 5 stakan;
- Tuxum - 1 dona;
- Sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- Soda - 0,5 choy qoshiq.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- Guruch - 0,5 stakan;
- Tuxum - 3 dona;
- Sut - 200 ml.;
- Pishloq pishloq - 250 g;
- Taste uchun tuz.
Tayyorlanishi:
1. Idishga tuxum, tuz, bir yarim stakan sovuq suv, soda, sirka va o'simlik moyini aralashtiring. Unni oz-ozdan qo`shing. Xamir juda tik bo'lmasligi kerak. Xamirni yoğurun va 30 daqiqa davomida dam oling. 18 qismga bo'ling. Har bir qismni ingichka qatlamga aylantiring va o'simlik moyi bilan yog'lang. Uch dona xamirni bir-birining ustiga qo'yib, 6 dona non tayyorlang.
2. Guruchni qaynatib oling, salqin va tuxum, sut, tuz va tug'ralgan pishloq bilan aralashtiring. Keklarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, ustiga plomba qo'ying. Qatlamlardan biriga syurprizlarni qo'ying - istaklari bilan kichik qog'oz yozuvlari, ularni tort bo'ylab bir tekis taqsimlang.
3. Idishni xamirning oxirgi qatlami bilan yoping, qirralarini chimchilang, sariyog 'bilan surtib oling va 180-190 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring.
