Kutia Rojdestvoda xizmat qiladigan eng muhim taomlardan biri hisoblanadi. U bilan kechki ovqat boshlanadi va u bilan tugaydi. Keyingi yil muvaffaqiyatli, boy, serhosil va baxtli bo'lish uchun har bir oila a'zosi, shu jumladan hayvonlar ham kutyani tatib ko'rishlari kerak.
To'g'ri kutiya donli bo'tqadan tayyorlanadi, unga ko'knor urug'lari yoki ko'knor suti va asal qo'shiladi. Don, albatta, ohakda eziladi. Bu qobiqni ajratish uchun qilingan. An'anaga ko'ra, bug'doy, marvarid arpa yoki arpa tanlovi Rojdestvo taomini tayyorlash uchun olinadi. Stolda asal bilan kutyaga xizmat qiling.
Bayram taomidagi ingredientlar nimani anglatadi?
Don, o'lmaslik va unumdorlikni anglatadi.
Asal - zavq va farovonlik.
Ko'knor - boylik va unumdorlik.
Rojdestvo qutisi yanada mazali va qoniqarli tayyorlansa, kelgusi yil shuncha muvaffaqiyatli bo'ladi.
Kutya qanday tayyorlanadi: an'anaviy pishirish xususiyatlari
Kutya ishlab chiqarish uchun ular tozalangan donalarni olib, bir necha soat davomida qaynatdilar. Qishloqlarda bu bayramona bo'tqa pechkada donalari yumshoq va yengil bo'lguncha og'ritdi. Zamonaviy hayot sharoitida siz pechkadan foydalanishingiz mumkin. Idishlarning keramika yoki quyma temir bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak.
Rojdestvo karoliga odatda findiq va ko'knor urug'i aralashmasidan tayyorlangan sut berildi. Uni tayyorlash uchun ko'knori urug'ini yaxshilab bug'lash va yong'oq ustiga qaynoq suv quyish kerak edi. Keyin hamma narsani aralashtiring va oq suyuqlik paydo bo'lguncha maydalang.
Bundan tashqari, kutya ko'pincha issiq suv bilan aralashtirilgan asal bilan ishlangan. Bug'langan quritilgan mevalar ham qo'shildi. Kutiya qanchalik qoniqarli bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Rojdestvo uchun kutya uchun zamonaviy retsept
Kutya qanday pishiriladi? Avval siz ingredientlar haqida aniq qaror qabul qilishingiz kerak.
Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 250 gramm bug'doy donasi;
- 250 gramm quritilgan mevalar (olma, quritilgan o'rik, quritilgan o'rik, nok, gilos);
- 100 gramm yong'oq;
- 100 gramm har qanday mayiz;
- 100 gramm ko'knori;
- 6 stakan suv;
- 4 osh qoshiq asal (osh qoshiq);
- tuz va shakarli shakar;
- o'simlik moyi.
Bug'doy kutyasini tayyorlash uchun donalar saralanib yaxshilab yuviladi. Jilolangan donalarni oldindan pishirish shart emas. Agar siz kutyani bug'doyning o'xshash versiyasidan emas, balki pishirishga qaror qilsangiz, unda donni kechqurun namlash kerak.
Rojdestvo ovqatini to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash jarayoni quyidagicha:
- Bug'doyni suv bilan to'kib tashlang (taxminan 3-4 stakan), tuz va o'simlik moy qo'shing, pishganicha pishiring; yozuvda: donni yanada yumshoq va mazali qilish uchun pishirish oxirida 15-20 daqiqa davomida dukkakli pechkani qo'yish kerak;
- ko'knori mos idishga quyilishi va qaynoq suv quyilishi kerak, keyin 45 daqiqaga qoldiring;
- keyin ko'knor suvini to'kib tashlang, ta'mga shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qahva maydalagichda maydalang (siz ohakda ezishingiz mumkin);
- shundan so'ng siz mayizni 30 daqiqa davomida issiq suvga solishingiz kerak;
- quritilgan mevalardan juda boy kompot pishiriladi; u tayyor bo'lganda, siz mevalarni olishingiz va hosil bo'lgan bulonga asal qo'shishingiz kerak.
Tayyor bug'doyni plastinka ustiga qo'ying. Rojdestvo bo'tqasi soviganidan so'ng, kompotdan mevalarni, mayizli ko'knor urug'ini, maydalangan yong'oqni ta'mga soling. Oxir-oqibat, hosil bo'lgan asal siropi bilan hamma narsani to'kib tashlang va aralashtiring. Rojdestvo uchun kutyani meva bilan bezashingiz mumkin.
