Sabzavotli piroglar - bu mazali va foydali pishiriqlar, bolalar va parhez ovqatlarga mos keladi. Mahsulotlar juda xilma-xil, har qanday sabzavotlarni to'ldirish uchun javob beradi: yangi yoki tuzlangan karam, sabzi, kartoshka, oshqovoq, piyoz, ismaloq, qovoq, pomidor. Pies ko'pkomponentli va juda oddiy bo'lishi mumkin, kundalik kechki ovqatlarga tayyorlanadi yoki bayramona stolda xizmat qiladi.
Qovoqli pirog: asta-sekin retsept
Tarkibi tetiklantiruvchi shakarli to'ldirilgan ochiq pirog sharbat yoki mevali ichimlik bilan juda mazali bo'ladi. Unda ozgina kaloriya bor, idish bolalar yoki parhez ovqatlarga juda mos keladi.
Tarkibi:
- 250 g bug'doy uni;
- 150 g margarin yoki sariyog ';
- 1 choy qoshiq Saxara;
- bir chimdik tuz.
To'ldirish uchun:
- 1 kg pishgan oshqovoq;
- 0,5 stakan shakar;
- 2 tuxum;
- 4 osh qoshiq. l. sut;
- 0,25 choy qoshiq maydalangan doljin;
- 0,25 choy qoshiq tug'ralgan zanjabil;
- bir chimdik tuz;
- 0,5 limon.
Unni idishga solib, ustiga sovitilgan sariyog 'va qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan tuz qo'shing. Xamirni yoğurun, uni koptokga soling, plastik folga bilan o'rang va muzlatgichga 1 soatga qo'ying.
Qovoqni yuving, tozalang, urug'larni olib tashlang. Pulpani bo'laklarga bo'lib kesib, pishirish varag'iga qo'ying va pechda yumshoq bo'lguncha pishiring. Sabzavotni elakdan o'tkazing, shakar bilan aralashtiring. Sut, tuxum sarig'i. Tug'ralgan zanjabil, maydalangan dolchin va ingichka bo'laklarga bo'lingan limon limonini qo'shing. Oqlarni tuz bilan alohida idishda urting, oshqovoq pyuresiga qismlar qo'shing. Aralashmani muloyimlik bilan aralashtiring, u yumshoq va havodor bo'lib chiqishi kerak.
Sovutilgan xamirni unli taxtada qatlamga yoyib, yumaloq shaklga qo'ying, ozgina moylangan. Yonlarni hosil qilib, qirralarni ko'taring. To'ldirgichni tort ustiga yoyib chiqing, keng pichoq yoki silikon spatula bilan sirtini tekislang.
10 daqiqa davomida 220 darajaga qadar qizdirilgan idishni pechga qo'ying. Keyin olovni kamaytiring va pirogni o'rtacha olovda yarim soat pishiring. Mahsulotni pechdan olib tashlang, qolipga soling, kesib oling va sovuq holda xizmat qiling. Agar xohlasangiz, har bir qismni qaymoq bilan bezang.
Hammayoq bilan Kulebyaka: bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Bayramona stol uchun ideal bo'lgan klassik rus taomlari. To'g'ri bo'laklarga kesilgan kulebyak fotosuratlarda chiroyli ko'rinishga ega, uni bo'rttirma xamir chiziqlari va turli haykalchalar bilan bezash mumkin. To'ldirish uchun kech navlarning yosh karamidan foydalanish yaxshidir, u ko'proq suvli va xushbo'y. Pirog sovuq yoki iliq holda beriladi, agar xohlasangiz, uni mikroto'lqinli pechda qizdirish oson.
Tarkibi:
- 600 g tayyor xamirturush xamiri;
- soqol uchun tuxum.
To'ldirish uchun:
- 600 g yangi yosh karam;
- 1 tuxum;
- 35 g sariyog ';
- tuz, qora qalampir.
Hammayoqni sust va shikastlangan barglarini tozalang, yuving, quriting, kubiklarga bo'ling. Hammayoqni sho'r suvga qaynatib oling, suyuqlikni to'kib tashlanganda uni süzgəcga soling, uni qo'llaringiz bilan siqib chiqaring. Sabzavotlarni isitilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va oltin rangga qadar qovuring. Qovurilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda maydalang. Sovutilgan karam bilan aralashtiring, ta'mga tuz va murch seping.
Xamirni qalinligi 1 sm, kengligi 20 sm bo'lgan qatlamga yoyib chiqing, maydalangan go'shtni xamirning butun uzunligi bo'ylab taqsimlab, o'rtasiga bir tekis qilib qo'ying. Toza yopiq pirojniy hosil qilib, qatlamning chekkalarini ulang. Xamir qoldiqlaridan chiziqlar va doiralarni kesib oling, ularni taroq shaklida qirralarning bo'ylab kesib oling.
Kulebyaka tikuvini yon tomonga moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Mahsulotni xamir haykalchalari bilan bezang, ularni kaltaklangan tuxum bilan yopishtiring. Kekni isbotlash uchun qoldiring, so'ngra butun yuzani tuxum bilan arting, yog'och tayoq bilan bir nechta teshiklarni yarating. Kulebyakani 220 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling, qizarib pishganicha pishiring. Agar tepa kuyishni boshlasa va pastki qismi pishirilmagan bo'lsa, pirojniyni folga soling va pechning pastki darajasiga qo'ying.
Pishirgandan so'ng, kulebyakani yog'och taxtada olib tashlang. Zig'ir sochiq bilan yoping, sovushini qoldiring. Toza bo'laklarda xizmat qiling.
Sabzavotli kvic
Quiche - bu sut va tuxum aralashmasi bilan to'ldirilgan oddiy va mazali pirog. Qo'ziqorinlar, pishloq, jambon plomba sifatida ishlatiladi, ammo pırasa, qovoq va ismaloq bilan sabzavotli kvichlar ayniqsa mashhur. Bunday pirog odatdagi tushlik yoki kechki ovqatni muvaffaqiyatli o'zgartirishi mumkin, uni bayramona stolda berish mumkin.
Tarkibi:
- 185 g bug'doy uni;
- 100 g sariyog ';
- 0,5 choy qoshiq quruq xantal;
- 90 g qattiq pishloq;
- 1 tish sarimsoq;
- 1 kichik piyoz;
- 1 yosh qovoq;
- 1 bolgar qalampiri (qizil yoki yashil);
- 2 tuxum;
- 250 ml sut;
- 0,5 choy qoshiq quruq o'simlik aralashmalari;
- tuz.
Unni elakdan o'tkazing, xantal kukuni bilan aralashtiring. Kichik sariyog ', maydalangan pishloq va sovuq suv qo'shing. Elastik xamirni yoğurun, uni unli taxtada tortga torting. Xamirni dumaloq shaklga qo'ying, pechga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdiring, 15 daqiqa davomida pishiring. Kekni tortib olish kerak, lekin xira bo'lib qoladi.
Qovoqni yuving, quriting, ingichka bo'laklarga bo'ling. Yosh sabzavotni tozalash kerak emas. Qalampirni urug'lardan ozod qiling, mayda maydalang. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, sabzavot qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Sabzavot aralashmasini qolipga soling, tekis qatlamga yoyib chiqing. Tuxumni sut, tuz va quruq o'tlar bilan urting, to'ldirilgan joyga quying. Kvichni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring. 25 daqiqadan so'ng pirojnoe tayyor bo'ladi, uni sovutish va to'g'ri shaklda kesish kerak.
Sabzavot va pishloqli kartoshka pirogi
Pye - Amerika oshxonasida mashhur pirog turi. Mahsulot pishiriladi va issiqqa chidamli shaklda stolda xizmat qiladi, xamir har qanday bo'lishi mumkin: xamirturush, puff, shortcust va hatto kartoshka. Pirog qaymoqli yoki pomidorli sous bilan ayniqsa mazali, uni muzlatib, mikroto'lqinli pechda qayta isitish mumkin.
Tarkibi:
- 1 kg kartoshka;
- 3 osh qoshiq. l. sut;
- 125 g qattiq baharatlı pishloq;
- 500 g pırasa;
- 1 katta bolgar qalampiri;
- 500 g yosh qovoq;
- 250 g shampinonlar;
- 60 g sariyog ';
- 2 choy qoshiq qalampir;
- 30 g bug'doy uni;
- 300 ml sabzavotli bulon;
- tuz.
Kartoshkani tozalang, qaynoq sho'r suvga qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlang, kartoshkani pyurega maydalang, iliq sut, yarim porsiya pishloq va sariyog 'qo'shing.
Qolgan sariyog'ni qalin devorli yirtqichlardan eritib oling. Pırasa qovurib oling, tilim bilan kesilgan, qizil qalampir, sopi va urug'lardan tozalangan. 3-5 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan shampinonlar va qovoqning qalin bo'laklarini qo'shing. Sabzavotlarni qalampir seping va yana 2-3 daqiqa qovuring. Unni to'kib tashlang, sabzavotli bulonni kichik qismlarga quying, aralashmani qaynatib oling. Kastryulkani yoping va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qo'ziqorin bilan sabzavotlarni issiqlikka bardoshli idishga soling, ustiga kartoshka pyuresini yoying. Qolgan pishloqni tort ustiga seping. Oltin jigarrang bo'lguncha 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Yangi smetana yoki qaymoq sousi bilan xizmat qiling.
Kefirga sabzi torti
Shirin sabzi tortasi keki yoki pirojnoe uchun foydali alternativ hisoblanadi. Suvli plomba hatto sabzavotlarni juda yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi, wus bo'yicha shakarning nisbati o'zgarishi mumkin.
Tarkibi:
- 250 g suvli shirin sabzi;
- 1 stakan kefir;
- 100 g shakar;
- 1 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i;
- 1 tuxum;
- 7 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- bir chimdik pishirish kukuni;
- bir chimdik tuz.
Sabzi cho'tka bilan tozalang, tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi aralashtirgich bilan pyuresi bo'lgunga qadar maydalang, shunda plomba yanada yumshoq va mazali bo'ladi. Alohida idishda tuxumni shakar va tuz bilan urting. Kefir va pishirish kukuni qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring. Yoğurmaya davom etib, elenmiş unni to'kib tashlang. Massa bir hil va elastik bo'lishi kerak. Agar xamir juda nozik bo'lsa, un miqdorini oshirishingiz mumkin.
Xamirga sabzi pyuresi qo'shing, immersion blender bilan aralashtiring, hidsiz o'simlik moyini qo'shing. Massani issiqqa chidamli shaklga to'kib tashlang, 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Oltin jigarrang mazali qobiq hosil bo'lguncha o'rtacha darajada pishiring. Bir qoshiq qaymoq yoki qaymoq bilan iliqroq xizmat qiling.
