Herring - rus stolining malikasi. Yangi yil, tug'ilgan kun uchun yoki faqat oilaviy kechki ovqat uchun - bu baliq har doim turli xil ishlov berishda xizmat qilishi mumkin va seld bilan taom gastronomik zavq keltirishi shubhasiz.
Agar kutilmaganda chet elga biron bir joyga sayohat qilsangiz, tasodifiy o'tib ketayotgan odamdan uning sevimli taomini so'rasangiz va bunga javoban seld go'shti haqida eslatib o'tsangiz, demak, bu, albatta, rus ruhiga ega odam bo'ladi. Herring Rossiyada juda mashhur va siz ushbu ajoyib baliqdan qanday idishlarni stolda topa olmaysiz: yangi yil stolining ajralmas atributi - mo'ynali kiyimlar ostidagi seld, heh seldadan, hatto eng oddiy yangi arpabodiyon sepilgan qaynatilgan kartoshka bilan tuzlangan baliq … bu ajoyib narsa.
Bo'yoq stoliga xizmat qilishning yana bir qiziqarli varianti bu sendvichlar. Ushbu uy quradigan gazak kam kaloriya va uni tayyorlash oson. Sichqonchaning eng muvaffaqiyatli lazzatlantiruvchi dueti javdar bilan buttebrod yoki odatdagidek qora non deb hisoblanadi.
Klassik seld sendvichi
Ushbu oddiy retsept mamlakatimiz aholisi orasida tobora ommalashib bormoqda, chunki uni tayyorlash oson va agar mehmonlar to'satdan to'satdan kelishsa, ko'p vaqt talab qilinmaydi.
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- ozgina tuzlangan seld;
- Borodino noni - qancha odamga atıştırmalık tayyorlashingiz kerakligiga qarab, bir nechta bo'lak;
- sariyog;
- arpabodiyon, shilantro, maydanoz, piyoz - bezatish uchun kimga ko'proq yoqadi.
Do'konda seldni tayyor holda sotib olish mumkin yoki uni o'zingiz tuzlashingiz mumkin. Ikkinchi holatda, gazakka oldindan g'amxo'rlik qilish kerak bo'ladi. Seldni kesib oling. Maqolaning oxirida siz buni qanday qilib to'g'ri bajarishni bilib olasiz, shunda filetada bitta suyak qolmaydi, bu esa iste'mol qilinganida tayyor gazakdan tortib olish juda qulay bo'lmaydi.
Keyin qismlarga bo'ling. Dilimlarning kattaligi non bo'laklari hajmiga bog'liq. Ushbu retseptda bu muhim bo'lmagan moment - sendvichlar ham katta, ham kichik bo'lishi mumkin. Keyin nonni sariyog 'bilan yoyib, seldning bo'laklarini yotqizib, ustiga bir bo'lak o'tlar bilan bezang, piyozni sevuvchilar uchun yana bir halqa piyoz qo'yishingiz mumkin.
Beetroot va seld sendvichlari
Ushbu atıştırmalık, nonni qovurish va mayonez qo'shilishi tufayli avvalgi variantga qaraganda ko'proq kaloriya tarkibiga kiradi. Ammo lavlagi sendvichlarining achchiq ta'mining barcha hiyla-nayranglari aynan shu harakatlarda yotadi.
Kerakli ingredientlar:
- ozgina tuzlangan seld - 1 dona;
- lavlagi - 1 ta katta yoki 2 ta o'rta bo'lak;
- tuxum - 2-3 dona;
- javdar noni - kerakli miqdordagi tilim;
- mayonez - 100 gramm;
- yashil piyoz, arpabodiyon.
Asta-sekin retsept:
- Nonni mayda bo'laklarga kesib oling - bir nechta tishlash uchun. Yaxshi qizdirilgan yopishtirilmagan qovurilgan idishda ozgina miqdorda hidlanmagan kungaboqar yog'ida bir tomondan nonni tiniq bo'lguncha qovuring.
- Oldindan qaynatilgan va sovutilgan lavlagi tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing. Agar ko'plab sharbat paydo bo'lsa, uni to'kib tashlash tavsiya etiladi.
- Qaynatilgan tuxumni tozalang, maydalang yoki maydalang.
- Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va sarimsoq, tuz va mayonez sousini tayyorlang (shuningdek, smetana ham ishlatishingiz mumkin, ammo mayonez seldning ta'mini yaxshiroq soya soladi).
- Lavlagi tuxum va sarimsoq sousi bilan aralashtiring.
- Nonni qovurilgan tomonni pastga qarab, keng tekis plastinka ustiga qo'ying. Pishirilmagan tomonga lavlagi va tuxum aralashmasini yoyib chiqing. Bir oz tuzlangan seldning bo'laklarini ustiga qo'ying.
- Tug'ralgan yashil piyoz yoki arpabodiyon bilan bezang.
Darhaqiqat, siz bu erda bir necha lavlagi va seld go'shti appetiserining dizayni bilan tanishishingiz mumkin. Asosiy narsa - bu jarayonda ijodiy bo'lish. Siz retseptda ko'rsatilgandek, sendvichlarni butun yuzaga teng ravishda yoyishingiz mumkin.
Va siz alohida-alohida mayonez bilan lavlagi, mayonez bilan tuxum va sous bilan tug'ralgan piyozni aralashtirishingiz mumkin. Quyidagi fotosuratda ko'rsatilgandek, ko'p rangli fraktsiyalarda non bo'laklarini joylashtiring.
Uy uslubidagi sendvichlar
Kerakli ingredientlar:
- seld - 1 dona;
- qora non;
- yog '- 150-200 gramm;
- bodring - 2 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- mayonez - 100 gramm;
- ko'katlar.
Tayyorlash usuli:
- Nonni qismlarga bo'laklarga bo'linib, ingichka mayonez qatlami bilan yoyib chiqing.
- Bekon, sarimsoq, arpabodiyonni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Olingan aralashmani mayonez qatlamiga yoyib chiqing.
- Har bir bo'lakka aylana va seld bo'laklarini qo'shing.
- Yuqoridan o'tlar bilan bezatilgan.
Seld kanepalari
Kerakli ingredientlar:
- ozgina tuzlangan seld - 1 dona;
- borodino noni;
- tuzlangan yoki yangi bodring - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- zaytun - 1 quti;
- xantal, mayonez, o'tlar.
Asta-sekin retsept:
- Nonni kichik ingichka kvadratchalar yoki uchburchaklar shaklida kesib oling.
- Dilimlarni xantal bilan tozalang.
- Mayonezning yupqa qatlamini surting.
- Piyozni 3-5 mm qalinlikdagi o'rta yarim halqalarga kesib oling, sendvichga 2 ta yarim halqalarni soling.
- Bodring tuzlangan yoki yangi bo'lishi mumkin, bo'laklarga bo'linib, piyoz ustiga qo'yiladi.
- Bir dona seld qo'shing va butun kanopeni shish bilan mahkamlang, ustiga zaytunni oldindan bog'lab qo'ying.
- Agar xohlasangiz, o'tlar bilan bezang.
Foydali maslahat: seldni qanday oson va tez tozalash kerak. O'tkir pichoq yoki oshxona qaychi bilan baliqning dumini kesib oling va tepalik bo'ylab boshning orqa tomoni bilan tutashgan joyning o'rtasiga qadar kesib oling. Boshingizni muloyimlik bilan torting - ichki organlarning bir qismi u bilan birga olib tashlanadi. Qorinni tilim bilan oching va ikra yoki sutni chiqarib oling. Tana go'shti ichidagi qora plyonkani va qolgan ichaklarni qirib tashlang, suyaklarni olib tashlang. Orqa tomondan uzunlamasına kesma hosil qiling, shundan keyin skelet va terini baliqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin bo'ladi.
