Uyda deyarli hech qanday bayram qizil ikrasiz o'tkazilmaydi. Ushbu noziklik gurmeler uchun topilma hisoblanadi, qizil ikra qizil ikra turlarining ikrasi hisoblanadi. Bu nafaqat qizil bo'lishi mumkin. Aslida, qizil ikra ko'plab soyalarga ega. Bu yog 'tomchilarida erigan karotenoid moddalardan tarkibidagi pigment miqdori bilan bog'liq. Qizil ikra faqat donli bo'lishi mumkin. Bunday ikra tanlashda siz quyidagi xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak: tuxumlar katta, bir xil o'lchamda va bir-biriga yopishmasligi kerak.
Qizil ikra ozuqaviy fazilatlari bilan noyobdir, chunki u organizmning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan oqsillarni, "to'g'ri" yog'larni (ko'p to'yinmagan), minerallar va vitaminlarni (A, B, C, D) o'z ichiga oladi. Ushbu tabiiy noziklik inson asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, immunitetni mustahkamlaydi va saqlaydi va raxitning yaxshi oldini olishga yordam beradi. Ikra hatto kosmetologiyada ham qo'llaniladi.
Ikraning energiya qiymati 100 gramm mahsulot uchun taxminan 250 kilokalorni tashkil etadi, bu o'rtacha ko'rsatkich, ammo og'ir jismoniy kuch paytida energiya zaryadini ta'minlaydi.
Afsuski, har kim ham tayyor qizil ikra sotib olishga qodir emas. Ammo muvaffaqiyatli va oson retsept bo'yicha uyda ovqat pishirish ancha oson. Bundan tashqari, uy qurilishi nozikligi har doim yangi.
Engil tuzlangan ikra
Avvalo, siz baliqni ikra bilan to'g'ri tanlashingiz kerak. Sotib olingan urg'ochilarning ikra bilan bo'lish ehtimoli deyarli 100%, chunki ular yumurtlama davrida qo'lga olinadi. Ayol baliqlari yumaloq shakllari, tarozilarning kamroq aniqlangan rangi bilan ajralib turishi mumkin.
Tuxumni baliqdan ajratishning bir necha usullari qo'llaniladi. Eng keng tarqalgan va eng oson tozalash usuli qo'lda. Tuxum torbalardan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi.
Shundan so'ng, tuxum doka bilan yopilgan elakka yotqiziladi, ehtiyotkorlik bilan yuviladi va filmlarning qoldiqlaridan ajratiladi.
Brin tayyorlash retsepti juda oson: ikki osh qoshiq qo'pol tuz va bir osh qoshiq shakar bir stakan suvda eritiladi. Bunday eritmada ikra atigi etti-to'qqiz daqiqa davomida saqlanishi kerak. Uzunroq ta'sir qilish bilan ikra endi ozgina tuzlangan bo'ladi.
Keyinchalik, ikra doka mato bilan quritiladi va shisha idishga solinadi. Va oxirgi bosqich sifatida 0,5 choy qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi qo'shiladi.
Ovqat eyishga tayyor!
Quruq tuzlash usuli bilan ozgina tuzlangan ikra
Taxminan yuz gramm ikra bir choy qoshiq osh tuzi va bir xil qoshiq shakarning yarmiga sepiladi. Barchasini muloyimlik bilan aralashtirib, besh daqiqaga joylashtiring. Ushbu protsedura uch marta takrorlanadi.
Keyinchalik, ikra barcha ortiqcha suyuqlik va tuzlar chiqib ketishi uchun tel raftga yoyiladi.
Faqatgina tayyor ikrani shisha idishga ehtiyotkorlik bilan o'tkazish kerak, uning devorlari oldindan kungaboqar yoki zaytun moyi bilan yog'langan.
Biroz hiyla-nayrang: ikra bir-biriga yopishib qolmasligi uchun bankaga 0,5 choy qoshiq kungaboqar yog'i qo'shishingiz mumkin.
Ushbu usul bilan tayyorlangan ikra muzlatib, ta'mini yo'qotmasdan olti oy davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Ovqat tayyor!
Uyda pushti ikra ikra tuzlash
Salmon ikra tarkibida retinol, ko'p to'yinmagan yog'lar, A, B, E va D vitaminlari kabi turli xil foydali komponentlar mavjud. Bundan tashqari, bu noziklik ajoyib tarzda yoqimli va boy ta'mga ega. Uydagi ikra elchisi - do'konda sotib olingan qimmat ikra uchun ajoyib alternativ.
Tuzlash uchun ikra tayyorlanayotganda uni yastiq deb ataladigan filmdan ajratish kerak.
Yuqorida aytib o'tilganidek, buni qo'l bilan, temir yo'l yoki süzgeç, vilkalar va iliq suv bilan yoki süzgeçle qilish mumkin. Asosiy vazifa tuxumni tuxumdondan birinchisiga zarar bermasdan ajratishdir.
Uyda ikra tuzlashning klassik usuli faqat uchta ingredientni o'z ichiga oladi: suv, tuz va shakar.
Kerakli nisbat quyidagicha: suv - bir litr, ikki osh qoshiq tuz, shakar - bir choy qoshiq. Ushbu nisbatlar 400 gramm qizil ikra tayyorlash uchun kerak.
Bir litr suv bilan to'ldirilgan chuqur idish olinadi, unga katta miqdordagi ingredientlar qo'shiladi. Bunday eritmani qaynatib, taxminan 40-50 Selsiygacha sovutish kerak.
Endi siz ikra sho'r suvga yotqizishingiz mumkin. Engil tuzlangan mahsulotni olish uchun ikra o'n besh daqiqa ushlab turish kifoya. Ko'proq sho'r bo'lganlar uchun ikra 30 daqiqagacha qarishi mumkin.
Qarishdan keyin faqat sho'r suvni to'kib tashlash qoladi.
Yuqoridagi bosqichma-bosqich ikra tuzlash usuli uyda ikra tayyorlashning klassik, yanada muvaffaqiyatli va oson usulidir.
Krem va piyoz bilan qirolcha uslubidagi ikra
Kerakli ingredientlar: 200 gramm qizil ikra, mayda piyoz - 1 dona, 25 gramm o'rtacha yog'li qaymoq, bir choy qoshiq tuz va ozgina qalampir.
Ikrani yuving, folga ajratib oling va chuqur idishga soling. Piyozni mayda maydalab, ikraga yuboring. Piyoz bilan ikra tuz va murch seping va muloyimlik bilan aralashtiring. Ustiga ozgina qaymoq soling va muloyimlik bilan qaymoq ustiga quying va yana aralashtiring.
Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, taxminan bir soat turing. Ovqat to'liq tayyor. Ikra bankalarda joylashtirilishi mumkin.
Limon sharbati tarkibidagi losos ikrasini o'tlar bilan tez tuzlang
Tuzlash uchun siz tayyorlashingiz kerak: 0,5 kg qizil ikra, bir osh qoshiq. bir qoshiq tuz, 100 gramm yog '(kungaboqar yoki zaytun), bitta limon, yarim choy qoshiq qora qalampir va ta'mga ko'ra o'tlar.
Ikra chuqur idishga yotqizilgan. Tuz, qalampir, limon sharbati va moy qo'shing. Hammasini yopib, muzlatgichga ikki soatga yuborish kerak. Qarishdan keyin siz tayyor ikrani tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Kichkina hiyla-nayrang: xushbo'ylik va ta'mga boylik uchun siz qora qalampirni oq rangga almashtirishingiz mumkin.
Ovqatni stolda berish mumkin.
Uzoq muddatli saqlash uchun tuzlangan pushti ikra ikra
Shu tarzda bir kilogramm ikra tayyorlash uchun sizga 1 kg tuz, 3 litr suv va 3 osh qoshiq o'simlik yog'i kerak bo'ladi.
Sizga katta yirtqichlardan olish kerak bo'ladi. Unga suv quyiladi, qaynatiladi. Tuzni qaynatishdan oldin qo'shiladi. Keyin sho'r suvni sovutish uchun qoldirishingiz kerak. Ikra ehtiyotkorlik bilan tayyor sho'rda yotqiziladi. Ta'sir darajasi tayyor mahsulotning kerakli "sho'rlanishiga" bog'liq - 10 dan 25 minutgacha.
Ikrani sho'r suvda saqlaganingizdan so'ng, uni tuxumning yaxlitligini buzmasdan ehtiyotkorlik bilan elakdan to'kib tashlash kerak. Barcha sho'r suvlarni to'kib tashlashga ruxsat bering.
Keyinchalik, ikra qog'oz sochiqlarga 2 soat davomida yotqiziladi, shunda sirt namligi to'liq quriydi. Tuxumlar kungaboqar yog'i bilan moylanadi va shisha idishlarga yuboriladi.
Ovqatlanishga tayyor mazali klassik uzoq muddatli saqlash ikra.
Qizil ikra saqlash sirlari
Qizil ikraning asl ta'mini va barcha ijobiy fazilatlarini saqlab qolish uchun ushbu mahsulotni saqlashning ma'lum qoidalari mavjud.
Tayyorlangan mahsulotni shisha idishlarda saqlash tavsiya etiladi, chunki metall qutilarda oksidlanish jarayonlari boshlanishi sababli mahsulot o'z ta'mini yo'qotadi va bu mahsulotni buzadi.
Siz ikrani muzlatgichda saqlashingiz mumkin, ammo bu istalmagan, chunki u ba'zi foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Tuzli qizil ikra saqlash uchun eng mos harorat -2 ° C dan -6 ° C gacha.
Mahsulotni ikki kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlash tavsiya etiladi.
Ushbu ajoyib noziklikni tayyorlash va saqlash uchun oddiy va murakkab bo'lmagan qoidalarga rioya qilgan holda, siz har doim uning ajoyib va ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Har qanday bayramona stolni qizil ikra bilan bezash mumkin. Ko'p sonli ikra asosidagi atıştırmalıklar mavjud. Bundan tashqari, ushbu noziklik turli xil salatlarga qo'shiladi, pancake to'ldiriladi, rulon va sushi tayyorlashda, stolga turli xil taomlarni berish uchun bezak sifatida ishlatiladi.
