Pushti losos qizil baliqlarning mashhur turidir. Bu nozik ta'mga, vitaminlar va yog 'kislotalarining yuqori miqdoriga ega. Xamirda pishirilgan pushti losos - bu bayramona stolni bezattirishi mumkin bo'lgan asl taom.
Pushti losos baliq - bu ozuqaviy qiymati yuqori bo'lgan baliq. Ba'zi boshqa qizil baliq turlari bilan taqqoslaganda, u yog'li emas va uning narxi nisbatan arzon. Bularning barchasi pushti losos va uning idishlarini nihoyatda mashhur qiladi. Uni ovqatda ishlatish oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash uchun tavsiya etiladi. Pushti qizil ikra tarkibida ko'plab tayanch-harakat tizimini mustahkamlovchi fosfor va boshqa mineral birikmalar mavjud.
Pushti lososni tuzlangan, pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Qovurilgan baliq ham boy ta'mga ega. Taomni yanada mazali va qoniqarli qilish uchun pushti lososni xamirga tayyorlashingiz mumkin. Xamir - bu pishirishdan oldin baliq bo'laklarini cho'mdirishingiz kerak bo'lgan xamir. Bu un va tuxumga asoslangan, ammo qo'shimcha sifatida siz nafaqat oddiy suvdan, balki mineral suvdan, shuningdek pivodan foydalanishingiz mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, har qanday xamir baliq idishining kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.
Xamirda pushti losos
Xamirda baliq uchun klassik retsept universaldir. Pushti losos bu holda juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500-700 g pushti losos filesi;
- ozgina tuz;
- 2 tuxum;
- 5 osh qoshiq un;
- muzli suv;
- ziravor:
- o'simlik yog'i.
Pishirish bosqichlari:
- Pushti losos filetosini yuving, barcha mayda suyaklarni olib tashlang. Terini olib tashlashning hojati yo'q, chunki terisiz filetalar shaklini yaxshi ushlab turmaydi. Baliqlarni qismlarga bo'lib kesib oling va ozgina tuzlang.
- Tuxumlarni alohida idishga solib, vilkalar bilan urib, un, ozgina tuz, murch qo'shing. Un va tuxum aralashmasiga asta-sekin suv quying, doimo aralashtirib, etarlicha ingichka, bo'laksiz xamir tayyorlang. Oldindan suvni yaxshilab sovutib oling.
- Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. Baliqning har bir bo'lagini xamirga soling va qavrilgan idishga soling. Pushti lososni har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring. Qovurish vaqti bo'laklarning qalinligiga bog'liq. Bunday idishni tayyorlash uchun sizga ko'p miqdordagi yog 'kerak bo'ladi, chunki xamir uni juda yaxshi qabul qiladi.
- Baliqni xamirga bir necha daqiqaga qalin qog'oz peçete joylashtiring. Shu vaqt ichida ortiqcha yog 'qog'ozga singib ketadi. Pushti lososni issiq holda berish yaxshidir. Ushbu taomni qaynatilgan kartoshka, qaynatilgan guruch yoki boshqa har qanday yon piyola, dimlangan sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin. Xizmat qilayotganda siz baliqni limonli xanjar, marul barglari bilan bezashingiz mumkin.
Pivo xamiridagi pushti losos
Pivo xamiridagi pushti lososni issiq va sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Bu sovuq atıştırmalık sifatida ideal. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g pushti losos filesi;
- yarim stakan un;
- bir stakan pivo;
- 2 tuxum;
- ozgina tuz;
- o'simlik yog'i (tarjixon tozalangan).
Pishirish bosqichlari:
- Yuvilgan pushti losos filetosini mayda qismlarga kesib oling. Avval suyaklarni olib tashlash kerak. Baliqni tuzlang.
- Chuqur idishda tuxumni urting, so'ngra unni ichiga quying va asta-sekin pivo qo'shing, ozgina tuz qo'shing. Bunday holda, aralashmani un unlari qolmasligi uchun aralashtirish kerak. Agar topaklar hali ham saqlanib qolsa, siz aralashmani eng kam tezlikda blender bilan yoki ko'pirtirish bilan ozgina chayqashingiz mumkin. Xamirni pancake xamiridan bir oz qalinroq qilish kerak.
- Baliq bo'laklarini unga soling. Bu ko'proq xamirni ushlab turish uchun kerak.
- Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. Baliq begona hidga ega bo'lmasligi uchun tozalangan kungaboqarni ishlatish yaxshiroqdir. Baliq parchalarini xamirga birma-bir botirib, qovurilgan idishga soling. Bir tomondan filetkalarni 5-7 daqiqa davomida qovuring, so'ngra boshqa tomonga o'girilib, 5-7 daqiqa davomida qovuring.
- Qovurilgan baliq bo'laklarini xamirga qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Ortiqcha yog 'singib ketgach, idishni alohida plastinada xizmat qiling. Baliqni marul barglari va maydalangan qalampir bilan bezashingiz mumkin.
Pishloqli xamirga pushti losos
Pishloq qo'shilishi xamirga yanada ko'proq ozuqaviy qiymat va o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi. Pishloq xamiridagi pushti lososni idishda emas, balki pechda pishirish mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 700 g pushti losos (tana go'shti);
- 2 tuxum;
- ozgina tuz (afzalroq qo'pol);
- 150 g pishloq;
- suv (taxminan 1 stakan);
- yarim stakan un.
Pishirish bosqichlari:
- Pushti lososni yuving va taxminan 1,5 sm qalinlikda bifteklarga kesib oling, har bir biftekni tuzlang.
- Tuxumlarni alohida idishda urting, un, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va asta-sekin sovutilgan suvga quying, xamirni aralashtiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va idishga quying, so'ngra yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamir etarlicha qalin bo'lishi kerak. Har bir biftekni unga botirib, xamirga soling.
- Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang yoki pergament qog'oz bilan yoping. Xamirga solingan bifteklarni pishirish varag'iga qo'ying va darhol issiq pechga qo'ying. Ovqatni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirdagi pushti losos kaloriya miqdori juda yuqori emas, chunki pishirish jarayonida baliqni o'simlik moyida qovurish shart emas.
Mineral suvga asoslangan xamirdagi pushti losos
Agar oddiy suvdan emas, balki xamir tayyorlash uchun mineral suvdan foydalansangiz va unga tug'ralgan ko'katlarni qo'shsangiz, baliq juda qiziqarli ta'mga ega bo'ladi. Bunday oddiy taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 700 g pushti losos filesi;
- yarim stakan mineral suv;
- limonning chorak qismi sharbati;
- yarim stakan un;
- 2 tuxum;
- bir guruh arpabodiyon yoki maydanoz:
- ozgina tuz;
- o'simlik yog'i.
Pishirish bosqichlari:
- Pushti qizil ikra filetosini qismlarga bo'lib kesib oling. Tuz bilan tuzlang va limon sharbati bilan sug'orib oling.
- Alohida idishda 2 ta tuxumni ko'pirtiring. Un qo'shing va mineral suv bilan quying. Oldindan uni qattiq sovutish kerak. Bu xamir yumshoq va havodor bo'lishi uchun kerak. Ushbu retsept uchun dorivor mineral suvdan foydalanganda yaxshiroq bo'ladi, u tarkibida ko'p miqdordagi tuzlar va boy ta'mga ega, ammo odatdagi gazlangan suv ham yaxshi. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Tayyor xamir juda suyuq bo'lishi kerak.
- Arpabodiyonni yoki maydanozni mayda maydalab, xamirga qo'shing, keyin yana yaxshilab aralashtiring.
- Fileto bo'laklarini unga solib, so'ngra xamirga tushiring va baliqlarni har ikki tomondan 5-7 daqiqa davomida issiq qovurilgan idishda qovuring. Siz uni 3-5 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida bug'lashingiz mumkin, ammo bu holda qovurilgan pushti lososlar tiniq bo'lib chiqmaydi.
Xantal xamiridagi pushti losos
Juda oddiy, ammo shu bilan birga, xamirda pushti lososning asl retsepti xantaldan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 800 g pushti losos filesi;
- yarim stakan un;
- bir stakan muzli suv;
- 2 tuxum;
- ozgina tuz;
- oq qalampir;
- o'simlik yog'i (tarjixon tozalangan);
- 1-2 osh qoshiq xantal.
Pishirish bosqichlari:
- Pushti losos filetosini bir necha bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing.
- Tuxumlarni alohida idishda urting, un va muzli suv qo'shing. Xamirni biroz qalampirlang. Oddiy qora murch o'rniga oq qalampirdan foydalaning. Baliq uchun juda yumshoq ta'mga ega. O'rtacha issiq xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin, ammo baribir suyuq bo'lishi kerak.
- Fileto bo'laklarini unga soling va xamirga soling, so'ngra har ikki tomonda 5-7 daqiqa davomida panada qovuring. Xantal xamiridagi baliqni pechda 180 ° C da taxminan 15 daqiqa davomida pishirish mumkin.
Xantal xamirida pishirilgan pushti losos salat barglariga yotqizilgan mustaqil gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Ushbu idish to'liq soviganidan keyin ham o'zining ajoyib ta'mini saqlab qoladi.
