Har doim qo'lingizda pishirilgan go'sht kavanozi bo'lishi juda qulaydir, chunki uning yordamida siz turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, qaynatilgan kartoshka, makaron yoki grechka. Turli xil piroglarga yoki pizza uchun to'ldirish sifatida stew ba'zan shunchaki almashtirib bo'lmaydigan bo'ladi.
Do'kon pishirig'ining sifatiga har doim ham ishonch yo'q, shuning uchun sotib olingan variantni o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi bilan almashtirish yaxshiroqdir.
- mol go'shti - 1,5-2 kg;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- kekik - 2 ta filial;
- suv - 2-3 osh qoshiq.
Tayyorgarlik
Ovqat pishirish uchun go'sht ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak, bu juda yaxshi variant oyoq ostida bo'ladi. Sotib olingan go'sht bo'lagi oshxona sochiq bilan yuviladi va quritiladi. Keyin ular uni katta bo'laklarga kesib, qozonga yoki qalin devorli idishga solib qo'yishdi. Yaxshi idishlar tufayli stew xushbo'y va yumshoq bo'ladi.
Idishlarga 2-3 osh qoshiq suv qo'shing, so'ngra qopqoq bilan yoping. Kichkina olovda go'sht taxminan 2 soat davomida pishishi kerak. Vaqti-vaqti bilan go'sht to'liq bulonda ekanligini tekshirish kerak, lekin bug 'chiqmasligi uchun qopqog'ini tez-tez ochmaslik kerak.
2 soatdan keyin mol go'shti yaxshi tuzlanadi, qalampir, dafna barglari va kekik qo'shiladi. Stewni yana qopqoq bilan yoping va 6 soatga qoldiring. Stew pishirilgan idishlar to'liq sovib ketguncha qopqog'ini ochmang. Va shu vaqt kelganda, ular mol go'shtini qutilarga solib, uni o'rab olishdi.
Bundan tashqari, güveçni sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Idishdagi go'sht va ziravorlarni yoyib, 5-6 soat davomida dimlash rejimini o'rnating.
