Pushti losos biftek quruq bo'lib qolmasligi uchun uni moy, soya sousi yoki tsitrus sharbatiga asoslangan tuzlamada oldindan ho'llash kerak. Agar buning uchun vaqt bo'lmasa, siz shunchaki tayyor baliqlarni turli xil souslar bilan stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Qovurilgan bifteklar
Tarkibi:
- pushti qizil ikra bifteklari - 4 dona;
- elenmiş un - 70-80 g;
- mayda tuz - 1 ta kichik qoshiq;
- baliq uchun ziravorlar aralashmasi (kori va marjoram bilan) - ta'mga ko'ra;
- yog '- qovurish uchun.
Tayyorlanishi:
Baliqni yuving. Qog'oz sochiqlar bilan quriting. Oshxona qaychi yordamida biftekdagi suyaklarni ehtiyotkorlik bilan qirqing.
Retseptda ko'rsatilgan barcha quruq ingredientlarni alohida idishda birlashtiring. Olingan xushbo'y nonda har bir baliq bo'lagini har ikki tomonga aylantiring.
Skeletka ichida ko'p miqdordagi o'simlik yog'ini qizdiring. Tayyorlangan bifteklarni o'rtacha olovda qizarib pishguncha qovuring. Har bir tomonda taxminan 4-4,5 daqiqa etarli bo'ladi.
O'zingiz yoqtirgan issiq sous bilan taomga xizmat qiling. Oddiy ketchup o'tlar bilan ishlaydi.
Pishloq va qo'ziqorinli pushti losos bifteklari
Tarkibi:
- pushti qizil ikra - 2 ta biftek;
- sarimsoq - 10-15 g;
- chili qalampiri - 5 g;
- jo'xori uni - 2 ta katta qoshiq;
- pomidor - 1 ta katta;
- tozalangan shampinonlar - 70-100 g;
- soya sousi - 1 ta katta qoshiq;
- piyoz - 1 bosh;
- xom tuxum - 1 dona;
- pishloq - 50-60 g;
- klassik mayonez - 2 ta katta qoshiq;
- bibariya va kekik - har biri 2 ta novda;
- tuz, yog 'va baliq ziravorlari - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Misr unini tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Olingan tarkibga bifteklarni botirib oling.
Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring. Unga sarimsoq va chilimning kichik bo'laklarini yuboring. Yog 'qaynatib oling, so'ngra bifteklarni yog'ga qizarib pishguncha qovuring. Ularni tayyor holatga keltirish shart emas.
Issiqlikka chidamli shaklni bir xil xushbo'y moy bilan tarqating. Unga baliq bifteklarini joylashtiring. Ularni pomidor bo'laklari bilan yoping.
Qo'ziqorinlarni va piyozni mayda maydalang. Qolgan yog'da yumshoq va ishtaha ochadigan oltin jigarrang bo'lguncha ularni qovuring. Eng oxirida soya sousini tushiring. Ushbu massani baliq va pomidor ustiga yoyib chiqing.
Xom tuxumni alohida chuqur idishda urting. Uni mayonez va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Tarkibi bilan issiqqa chidamli shaklda ingredientlarni to'kib tashlang.
Tandirda pishiriqni 180-190 daraja pishiring. Pishirish vaqti 20-25 minut. Olingan idishni yangi o'tlar bilan bezang.
Sekin pishirgichdagi pushti losos bifteklari
Tarkibi:
- pushti losos - butun tana go'shti;
- pishloq (qattiq / yarim qattiq) - 130-150 g;
- o'rtacha yog'li krem - 1 to'liq stakan;
- smetana - 1/3 osh qoshiq;
- piyoz - 1 bosh;
- tuz, ziravorlar, ohak / limon sharbati, yangi o'tlar va ta'mga moy.
Tayyorlanishi:
Muzdan tushiring, yaxshilab tozalang va baliq tana go'shtini yuving. Qolganlarini biftek shaklida kesib oling. Har birining kengligi taxminan 3 sm bo'lishi kerak. Tayyorlangan baliqni tuz va ziravorlar aralashmasi bilan maydalang, tsitrus sharbati bilan quying.
Nozik tug'ralgan piyozni ozgina miqdorda har qanday yog'da qovuring. Sabzavot va qaymoq aralashmasidan foydalanish yaxshidir. Ushbu bosqich uchun bir vaqtning o'zida bir nechta "oshxona yordamchisi" rejimlari mos keladi. Masalan: "Qovurish" va "Pishirish".
Barcha sut mahsulotlari va tug'ralgan yangi o'tlarni alohida aralashtiring. Olingan sousni tuzlang.
Qurilmaning idishiga baliq bifteklarini joylashtiring. Qovurilgan piyozni ustiga yoyib chiqing. Hamma narsaga qaymoqli sousni to'kib tashlang.
Yopiq qopqoq ostida sekin pishirgichda 50 daqiqa davomida taom tayyorlash. Optimal rejim - "Söndürme". Dastur tugashi bilan siz bifteklarni maydalangan pishloq bilan to'ldirishingiz va qurilmani isitish rejimida yana 10-12 daqiqaga qoldirishingiz kerak.
Natijada eng nozik baliq ovqati olinadi. Bifteklar qaymoqli sousga solinib, ziravorlar, yangi o'tlar aromati bilan to'yingan.
Apelsinli baliq bifteklari
Tarkibi:
- pushti losos - 2 ta standart biftek;
- pishgan apelsinlar - 2 ta katta;
- shakarli shakar - 80-100 g;
- ta'mga tuz
- o'rtacha yog'li smetana - 1/3 osh qoshiq;
- horseradish (sous) - 2 ta kichik qoshiq;
- yangi arpabodiyon - b shamlardan.
Tayyorlanishi:
Eng yaxshi qirg'ichdan foydalanib, ikkita tsitrus mevasidan zirakni olib tashlang. Agar sizda bu jarayonga vaqtingiz bo'lmasa, shunchaki quritilgan apelsin po'stlog'ining 1 katta qoshig'idan foydalanishingiz mumkin. Qolgan qismlardan sharbatni siqib chiqaring. Uni urug'lardan tortib oling.
Ziravorni shakar va tuz bilan aralashtiring. Ikkinchisini taxminan 20 g olish kerak, natijada olingan aralash bilan baliq bifteklarini maydalang. Ularni folga bilan yoping va salqin joyda bir soatga qo'ying.
Tuzlangan bifteklarni olib tashlang, salqin suv bilan yuving va yaxshilab quriting. Ularni panjara bilan qovuring, oldindan yog'ga seping. Ikkala tomonda 2,5-3 daqiqa etarli bo'ladi. Agar bu jarayonda biftekning ingichka bo'laklari yiqila boshlasa, ularni tish po'sti bilan kesib tashlang. Ayni paytda pechni 200-210 darajagacha qizdirish uchun yoqing.
Tuzlangan baliqni pechka o'tkazmaydigan katta idishga o'tkazing. Idishdagi qolgan yog 'ustiga sug'orib oling. Pushti lososni yuqoridagi haroratda 10-12 daqiqa davomida pishiring.
Sos uchun tug'ralgan arpabodani smetana, apelsin sharbati, horseradish va tuz bilan aralashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Tandirdagi baliq ustiga sousni to'kib tashlang. Yana 6-7 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
Olingan muomala pishirilgan guruchning yon piyolasi bilan xizmat qilish uchun mazali bo'ladi. Uni to'ldirish uchun yangi sabzavotlardan foydalanish mumkin.
Zanjabil marinadasi ostida
Tarkibi:
- pushti qizil ikra bifteklari - 7-8 dona;
- zaytun moyi - 1/3 osh qoshiq;
- ohak / limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
- quritilgan kekik va qorong'u reyhan aralashmasi - 1 dona. qoshiq;
- yangi maydalangan zanjabil - 2 osh qoshiq. l.;
- sarimsoq - 4-6 chinnigullar;
- soya sousi - 1 osh qoshiq l.;
- quruq oq sharob - 1/3 osh qoshiq;
- sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;
- shirin yoki achchiq xantal - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Zaytun moyi va tsitrus sharbatini birlashtiring. Quruq ziravorlar qo'shing.
Olingan tarkib bilan tayyorlangan (yuvilgan va quritilgan) baliq bifteklarini yoyib chiqing. Ushbu shaklda pushti lososni kamida 90 daqiqa davomida stol ustiga qo'ying.
Tuzlangan bifteklarni har ikki tomondan 5-6 daqiqa davomida panjara idishida qovuring. Ular ochiq oltin jigarrang qobiq bilan qoplanishi kerak.
Katta, qulay idishda yumshoq sariyog ', teng miqdordagi zaytun moyi (2 osh qoshiq), xantal va soya sousini aralashtiring. Barchasini oq sharob bilan to'kib tashlang. Sosga maydalangan sarimsoq va mayda maydalangan tozalangan zanjabil qo'shing. Massani yirtqichlardan o'tkazing va qaynatib oling.
Tayyor bifteklarni katta plastinka ustiga qo'ying. Ularni qiziqarli zanjabil sousi bilan to'kib tashlang va darhol kechki ovqatga xizmat qiling.
Yunon tilida pushti losos bifteklari
Tarkibi:
- pushti qizil ikra bifteklari - 2 dona;
- o'rta limon - yarim;
- qizil piyoz - butun bosh;
- yangi kekik - 5-6 filial;
- quruq yunon o'tlari va quritilgan reyhan - katta chimdik;
- baliq pastasi - 15-20 g;
- mozzarellaning kichik to'plari - xizmat uchun;
- tuz, qalampir, yog '- ta'mga qarab.
Tayyorlanishi:
Silikon cho'tka bilan pechka pishirish idishining ustiga yoyib chiqing. Unga baliq bifteklarini joylashtiring. Agar xohlasangiz, yoniga garnitur ham qo'yishingiz mumkin. Masalan, kartoshka, oshqovoq, qovoq va / yoki sabzi tayoqchalari.
Pushti ikra bo'laklarini yunon o'tlari, tuz va reyhan aralashmasi bilan seping. Yupqa limonli takozlar va kekik novdalarini yotqiz. Ovqatni pechda 170-180 daraja haroratda 7-8 daqiqa davomida pishiring.
Miniatyura qizil piyoz kubiklarini kichkina qavrilgan idishga yuboring. Har qanday yog 'bilan ozgina sug'orib oling va qovuring. Sabzavot allaqachon qizarib pishganida, unga baliq uchun tayyor ziravorlar pastasini yuboring.
Agar do'konda sotuvda topilmasa, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun suv va o'simlik moyini teng nisbatda aralashtiring, kofe tegirmonidan ziravorlar qo'shing - kori, quruq sarimsoq, kunjut urug'i, quruq zanjabil va qora qalampir (har birini chimchilang). Barchasini yaxshilab aralashtiring va saqlash uchun sovuq joyda shisha idishda qoldiring.
Tayyorlangan bifteklarni skovorodkaga o'tkazing va ularni bir necha daqiqa davomida isitib oling. Issiq xizmat qiling, mozzarella sharlari bilan bezang va sabzavot bilan bezang.
Soya sousida marinadlangan biftek
Tarkibi:
- pushti losos biftek - 1 dona;
- soya sousi (qalin, klassik) - 30 ml.;
- qo'pol dengiz tuzi, yangi maydalangan qalampir va yog '- ta'mga ko'ra;
- gilos - 5-6 dona;
- marul barglari - 2 dona.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan va quritilgan biftekni qo'pol dengiz tuzi va qalampir aralashmasi bilan maydalang. Soya sousi bilan sug'orib oling. Siz tuz bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Axir, soya sousi allaqachon juda sho'r. Taxminan yarim soat davomida biftekni qoldiring.
Gilosni ikkiga bo'ling. Kesilgan joylarda ularni qaynoq moy bilan skovorodkaga soling. Pomidorlarni taxminan bir daqiqa davomida qovuring. Ular yumshatishi kerak. Shuningdek, siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlardan har qandayini pomidorga qo'shishingiz mumkin. Olingan yumshoq pomidor baliq uchun garnitür bo'lib xizmat qiladi.
Biftekni gilos qovurilgan qavrilgan idishga yuboring. Qayta qalampir va qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Har ikki tomondan, taxminan 1,5-2 daqiqa davomida pushti lososni pishirish kerak. Biftekni haddan tashqari quritmaslik juda muhim, aks holda u "rezina" bo'ladi.
Pomidor garniturasi bilan birga marul barglariga tayyor taomni qo'ying. Issiq xizmat qiling. Ushbu oddiy retsept muvaffaqiyatli, deyarli restoranga o'xshash taom tayyorlashga imkon beradi.
Yashil sous bilan
Tarkibi:
- losos bifteklari - 2 dona;
- avakado - 1 dona;
- fizalis mevalari - 4 dona;
- ohak - 2 dona;
- jalapeno - 1 dona;
- sarimsoq - 1 tilim;
- tozalangan yog '- 2 osh qoshiq. l.;
- yangi shilantro - 2 ta novdalar;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Sharbatni ohakdan siqib oling va uni urug'lardan tortib oling. Avakado ichidagi chuqurlarni va qobiqlarni olib tashlang. Qolganlarini silantro bilan birga blender kosasiga yuboring, 3 osh qoshiq. l. ohak sharbati, jalapeno bo'laklari, tozalangan fizalis va sarimsoq. Barchasini bir hil ahvolda o'ldiring.
Pechni 180-190 darajaga qadar qizdiring. Steyklarni pergament bilan yopilgan pechka o'tkazmaydigan idishga soling. Ularni 1 osh qoshiq bilan birlashtirilgan yog 'bilan sug'orib oling. l. ohak sharbati. Baliqni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor bifteklarni plastinka ustiga qo'ying. Yashil sous bilan xizmat qiling.
Koriander bilan bug'langan idish
Tarkibi:
- pushti qizil ikra - 400-450 g;
- koriander - 5 ta shirin qoshiq;
- tuz va qalampir - katta chimdik;
- zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
- limon - yarim.
Tayyorlanishi:
Baliqni kesib oling, yuving. Bifteklarni kesib oling. Ichki a'zolar va hatto mayda suyaklar bo'lmasligi kerak.
Koriander urug'ini moysiz skovorodga yuboring. Ularni quriting, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida. Xushbo'y urug'larni tuz va qalampir bilan aralashtiring. Olingan massa bilan baliqni yaxshilab qirg'ichdan o'tkazing va uni taxminan yarim soat davomida shu shaklda qoldiring.
Tsitrusning yarmidan sharbatini siqib oling. Undan barcha suyaklarni tanlang. Sariyog 'bilan yangi birlashtiring. Suyuq aralashmani har bir biftek ustiga to'kib tashlang. Ularni maxsus bug 'idishiga soling. Baliq bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri tuzlamada taxminan yarim soat davomida pishiring.
Siz paroxod va ko'p pishirgichni almashtirishingiz mumkin. Bunday holda, baliqlar kichik teshiklari bo'lgan maxsus "savat" ga joylashtiriladi. Bug 'rejimi taxminan 40-50 daqiqa davomida yoqiladi.
