Pike qovurilgan bo'lishi mumkin, ilgari nonga o'ralgan yoki siz xamir tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, xamir tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud: oddiy, pishloq, kartoshka, pivo bilan va boshqalar. Va ularning har biri baliqlarga o'ziga xos ta'mi bilan tuyadi.
Qovurilgan pike uchun oddiy retsept
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1 kg pike:
- 100 g non bo'lagi;
- 2 tuxum;
- baliq uchun ziravorlar;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- tuz.
Qovurilgan pike odatdagi usulda pishirish uchun asta-sekin retsept
Kichik, yosh pike qovurish yaxshiroqdir, chunki u chuchuk suv baliqlariga xos ta'mga ega bo'lmaydi.
Tana go'shtidan kichik tarozilarni qirib tashlang, qayiq bilan suyaklarni qirqing, bosh va ichaklaringizni olib tashlang. Baliqni sovuq suv bilan yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.
Idishga tuxum va baliq ziravorlarini aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing. Bir hil holga kelguncha blender bilan ozgina urting.
Nonlarni boshqa idishga soling. Foydali maslahat: siz bunday krujkalarni o'zingiz uyda qilishingiz mumkin, shunchaki quritilgan non yoki nonni go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
Baliqni shu tarzda qovurishni boshlang. Bir vaqtning o'zida luqma oling, tuxum aralashmasiga, so'ngra non bo'laklariga soling. Va darhol issiq skovorodkaga soling.
Payk bir tomondan qizartirilganda, bo'laklarni aylantiring. O'rtacha issiqda pishiring, shunda baliq yaxshi tayyorlanadi va non aralashmasi kuymaydi.
Pishirilgan pike sovuq bo'lsa ham mazali, uni kartoshka yoki sabzavotli salat bilan iste'mol qilish yaxshidir.
Klassik xamirda qovurilgan marinadlangan pike uchun retsept
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1 pike (1-2 kg);
- 2 tuxum;
- 1 limon;
- 3 osh qoshiq un;
- 2-3 osh qoshiq zaytun yog'i;
- o'z xohishiga ko'ra baliq uchun ziravorlar;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
- tuz.
Xamirda tuzlangan pike pishirishning bosqichma-bosqich tavsifi
Baliq jasadini tozalang va ichaklaringizni tozalang. Keyin suyaklarni, dumini kesib oling va boshini ham oling. Foydali maslahat: uni tashlamang, baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.
Tana go'shtini yuving va taxminan 2-3 sm kenglikda bo'laklarga bo'linib oling, so'ngra har bir bo'lakni yana ikkita qismga bo'ling.
Tuzlamani tayyorlang. Limondan sharbatni siqib oling, ta'mingizga baliq ziravorlarini qo'shing, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing, lekin odatda tayyorlangan ziravorlar sho'r bo'ladi. Zaytun moyini qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Pike bo'laklarini tuzlamaga joylashtiring va muzlatgichda 30 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida go'sht ziravorlar aromati bilan to'yingan va ozgina nordonlikka ega bo'ladi.
Klassik xamir tayyorlang. Idishda tuxum va unni, ozgina tuzni birlashtiring, aralashtirgich bilan ko'piksiz aralashtiring. Xamir qalin smetana bo'lishi kerak.
Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini 1-1,5 sm qatlamga quying. Payk bo'laklarini xamirga botirib, darhol idishga soling. Qovurguncha bir tomonni qovuring, so'ngra paykasni aylantiring. Agar ko'p miqdordagi yog 'bo'lsa, unda xamir tuyadi, qarsillagan qobig'ini hosil qiladi. Tayyor baliqni qog'oz sochiqlarga soling, ular ortiqcha yog'ni o'zlariga singdiradilar.
Pishloq xamirida qovurilgan pike
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 500 g pike filesi;
- 200 g har qanday qattiq pishloq;
- 2 osh qoshiq. l. kam yog'li mayonez;
- 2 osh qoshiq. l. un;
- 1 tuxum;
- qovurish uchun kungaboqar yog'i;
- tuz.
Pishloq xamirida pike filetosini tayyorlashning bosqichma-bosqich tavsifi
Pishloq xamirini tayyorlang. Tuxumni piyola ichiga maydalang, pishloqni maydalang, mayonez, zarur bo'lsa, ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va sekin
un qo'shing. Qayta aralashtiring, siz aralashtirgichdan foydalanishingiz mumkin, u bilan massa bir hil bo'ladi.
Pike filetosini uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling, yuving va salfetkalar bilan ortiqcha namlikni olib tashlang.
Qovurguncha o'simlik moyini qozonda isitib oling. Ko'proq yog 'tushiring, 2 sm qatlamda. Olovni o'rtacha darajaga kamaytiring.
Paykning bo'laklarini pishloq va un massasiga botirib, darhol issiq o'simlik moyiga soling. Xamirning qobig'i oltin jigarrang rangga aylanishi bilanoq, baliqlarni muloyimlik bilan boshqa tomonga burang.
Pishloq xamiridagi tayyor pike filetosini ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun qog'oz sochiqqa o'tkazing. Sabzavotli salat yoki kartoshka pyuresi bilan issiq xizmat qiling.
Pivo xamirida qovurilgan pike retsepti
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1 kg 500 g filetka yoki 1 pike;
- 250 ml har qanday engil pivo;
- 2 tuxum;
- 250 g un;
- qovurish uchun kungaboqar yog'i;
- non bo'laklari;
- kerakli ziravorlar;
- tuz.
Pike filetosida pike filetosini pishirish ta'rifi
Retsept uchun fileto kerak, agar kerak bo'lmasa, unda pike'ni o'zingiz kesib oling. Birinchidan, pastki qismini suyaklar bilan kesib oling. Keyin ichkarini olib tashlang. Boshning ostidan kesma hosil qiling va filetoslarni teri bilan quyruq tomon kesib oling. Ikkinchi tomondan takrorlang. Endi go'sht bo'lagini ustiga qo'ying va teridan filetolarni kesib oling. Qolgan suyaklarni olib tashlang, yuving. Keyin ortiqcha suvni peçetelerle quriting va uzun bo'yli chiziqlar bilan pike filetosini kesib oling.
Pivo xamirini tayyorlang. Buni amalga oshirish uchun pivoni un bilan yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday topaklar bo'lmaydi. Tuxum, tuz, ziravorlarni ta'mga soling va bir hil holga kelguncha yana aralashtiring. To'g'ri xamir qalin smetana bo'lishi kerak. Nonlarni boshqa idishga soling.
Qovurilgan idishga ko'p miqdorda o'simlik moyini tushiring, qizdiring. Har bir filetkani avval pivo xamiriga soling, so'ngra non aralashmasiga soling va issiq o'simlik moyiga soling. Jigarrang bo'lganda, aylantiring. O'rtacha issiqda qovuring.
Yog 'tushishi uchun tayyor bo'laklarni qog'oz sochiqlarga o'tkazing. Har qanday sabzavotli salat yoki kartoshka pyuresi bilan pivo xamirida issiq panjara pike xizmat qiling.
Kartoshka xamirida qovurilgan Pike
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- bitta o'rta baliqdan fileto;
- 500 g kartoshka;
- 2 tuxum;
- limon;
- 4 osh qoshiq un;
- ta'mga ziravorlar;
- tuz.
Kartoshka xamirida qovurilgan pike pishirish ta'rifi
Paykdan filetani ajratib oling. Kichkina bo'laklarga kesib oling.
Limon sharbatini siqib oling, o'zingiz tanlagan ziravorlar bilan aralashtiring.
Fileni marinadga joylashtiring va u bilan tashlang. Uni 30 daqiqaga qoldiring.
Baliq marinadlanayotganda, kartoshka xamirini tayyorlashni boshlang. Kartoshkani tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bir oz sharbatni siqib oling, un va tuz bilan tuxum qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Qovurilgan idishdagi o'simlik moyini qizdiring, issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Xamir yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni suv bilan namlang, cho'chqaning bir qismini oling, kartoshka massasiga o'ting va issiq o'simlik moyiga soling. Barcha qismlar bilan xuddi shunday qiling.
Kartoshkani yumshoq bo'lguncha qovuring, keyin boshqa tomonga o'gir. Tovoqni qopqoq bilan yopish yaxshidir.
Bu mazali taom chiqadi, xushbo'y kartoshka "paltosida" pike. Garniturasiz xizmat qiling.
Sarimsoq sousi bilan kunjut xamirida qovurilgan Pike
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- pike (1-1,5 kg);
- 30 g Susan urug'i;
- 4 tuxum;
- 100 g sariyog ';
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- sarimsoqning bir juft chinnigullari;
- maydanoz;
- tatib ko'rish uchun koriander;
- ta'mga ko'ra tuz, qora murch.
Sarimsoq sousi bilan kunjut urug'ida qovurilgan pike pishirish ta'rifi
Pike-ni odatdagi tarzda so'yib ko'ring: suyaklarini, boshini va dumini kesib oling, ichakni olib tashlang. Filetolarni kesib oling, urug'larni olib tashlang. Fillarni 1,5 sm kenglikdagi chiziqlarga bo'ling.
Xamirni tayyorlang. Tuxumni idishda un, koriander va sesame urug'i bilan birlashtiring. Tuz bilan tuzlang.
Baliqni qalampir va ozgina tuzlang, lekin xamirga tuz qo'shib qo'yganingizni hisobga oling. Idishga un tushiring.
Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Paykni qovurishni boshlang. O'z navbatida, har bir bo'lakni unga, so'ngra xamirga va yana unga aylantiring. Keyin issiq idishga joylashtiring. Yog 'ko'p bo'lishi kerak, shunda parchalar "suzadi". Har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor baliqni plastinkaga emas, avval qog'oz sochiqqa soling, u yog'ni yutadi.
Pike uchun sarimsoq sousini tayyorlang. Sarimsoqni maydalab, sariyog 'bilan aralashtiring, so'ngra sekin olovda suyuqlik bo'lguncha qizdiring.
Susan xamiridan yasalgan pike bo'laklarini plastinaga o'tkazing, ustiga sarimsoq sousi soling va mayda to'g'ralgan petrushka seping.
Bir nechta foydali maslahatlarga e'tibor bering
Xamir tarqalishini oldini olish uchun baliqni issiq moyga soling.
Agar siz panga qopqoq solsangiz, qobiq yumshoq bo'ladi.
Qovurilgan baliq parchalarini panaga bir-biriga yaqin qo'ymang, chunki ular qovurish jarayonida bir-biriga yopishib qolishi mumkin.
