Shirin kremli yumshoq bulochkalar bolalar va kattalar uchun nozik taomdir. Ruddy pishiriqlari har qanday vaziyatda har qanday stolni bezatadi! Ushbu retsept bo'yicha xamir chindan ham yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va aromatik krem bulochkalarning ta'mini juda o'ziga xos qiladi.
Bu zarur
- - un - 800 g;
- - tuxum - 3 dona;
- - shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- - smetana - 400 g;
- - xamirturush - 10 g;
- - suv - 80 g.
- Krem uchun:
- - sut - 2 stakan;
- - shakar - 0,5 stakan;
- - tuxum - 2 dona;
- - un - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - vanil shakar - 0,5 paket.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturush sumkasini iliq suvga to'kib tashlang va aralashtiring. Ko'pik pufakchalari yuzasida paydo bo'lguncha biz taxminan 10 daqiqa davomida iliq joyga qo'ydik.
2-qadam
Tuxumlarni chuqur idishga soling. Ularga shakar tushiring. Mikser bilan urting yoki ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring. Keyin smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani xamirturush bilan birlashtiring. Keyin asta-sekin elenmiş unni qo'shing, massani ko'pirtirish bilan aralashtiring. Xamir qalinlashganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurun. Tayyor xamirni chuqur idishga soling, ro'molcha bilan yoping va 50-60 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Xamir hajmi taxminan ikki baravar ko'payishi kerak.
3-qadam
Kremni tayyorlash uchun shakarni sutga to'kib tashlang va pastki qismida qalin qozon bilan bir oz qizdiring. Tuxumni un bilan alohida-alohida aralashtiramiz. Ushbu massaga yarim stakan isitilgan sut qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va uni sutning qolgan qismi bilan idishga yuboring. Doimiy aralashtirib, o'rtacha olovda qizdiring. Hech qanday holatda biz qaynatmaymiz. Krem qalinlashganda va uning ustiga pufakchalar paydo bo'la boshlaganda, issiqdan olib tashlang. Vanil shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kremni xona haroratida sovushini qoldiring.
4-qadam
Xamirni xamirlang va qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan to'rtburchaklar qatlamga yoyib chiqing. Qatlamning chekkalaridan bir oz orqaga chekinib, ustiga krem qatlamini qo'ying. Xamirni rulon bilan o'rab oling, qirrasini qisib qo'ying. Keyin 3-5 sm teng bloklarga bo'linib, ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Xona haroratida 10-20 daqiqaga qoldiring, shunda bulochkalar biroz ko'proq ko'tariladi. Sariq bilan yog'lang. Keyin 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yamiz va qovurguncha 20-30 daqiqa davomida pishiramiz.
