Og'irlikni kuzatuvchilar tovuq ko'kragini tanlashga intilishadi, bu oqsil miqdori ko'p bo'lgan va ortiqcha yog 'bo'lmagan yog'siz oq go'sht. Tovuqning bu qismi gurmelerga ham yoqadi, ayniqsa uni ziravorlar, o'tlar va turli xil sabzavotlar bilan to'ldirsangiz.
Tovuq go'shti ovqatlari: hamma uchun qiziqarli variantlar
Tovuq ko'kragi go'shtning eng sog'lom turlaridan biri hisoblanadi. U tarkibida juda ko'p miqdordagi protein, eng kam yog 'mavjud. U tarkibida ko'plab qimmatbaho aminokislotalar, mikro va makroelementlar, B guruhi vitaminlari mavjud. Mahsulot parhezga tegishli, 100 g terisiz ko'krakda atigi 150 kaloriya bor. Shu bilan birga, go'sht yuqori ovqatlanish qiymatiga ega, u qoniqarli va yaxshi hazm qilinadi. Shuning uchun tovuq go'shti bolalar, allergiya bilan kasallanganlar, dietada bo'lganlar uchun tavsiya etiladi.
Siz ko'krakdan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin: salatlar, sendvichlar, pyuresi sho'rvalari. Ayniqsa, ko'pincha ko'krak ikkinchi kurslarda ishlatiladi, u pishiriladi, bug'lanadi, panjara yoki idishda qovuriladi. Mahsulotning yagona kamchiliklari uning kam yog'li tarkibidir, shuning uchun idish ko'pincha quruq bo'lib chiqadi. Xamir, sabzavotli yostiqlar, souslar va soslardan foydalanish vaziyatni to'g'rilashga yordam beradi. Ko'krakni olovga haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak, shunda go'sht o'z sharbatini saqlab qoladi, idish yumshoq va ta'mga juda yoqimli bo'lib chiqadi.
Tovuq kori: oddiy va mazali
Tovuq kori - bu guruch yoki makaron bilan pishirilgan samimiy va mazali taom. Sosning yoqimli shirin-nordon ta'mi yumshoq tovuq go'shti bilan yaxshi mos keladi.
Tarkibi:
- 400 g tovuq ko'krak filesi;
- 2 ta shirin va nordon apelsin;
- 1 katta bolgar qalampiri;
- 200 g shampinonlar;
- 1 osh qoshiq. l. kori kukuni;
- 1 choy qoshiq qalampir;
- 1 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- tuz.
Tovuqni yuving, quriting, plyonkalar va yog'larni olib tashlang. Kichkina kubiklarni kesib oling, un va tuzga soling, so'ngra kori va qalampir aralashmasi. Tovuqni qizdirilgan o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring, plastinka ustiga qo'ying va iliq tuting.
Urug'lardan tozalash uchun qalampir, ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Champignonlarni tilimga kesib tashlang. Apelsin sharbati. Biroz hiyla: agar sitruslar juda shirin bo'lsa, apelsin sharbatiga ozgina yangi siqilgan limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Maxsus pichoq bilan yarim apelsinning zarbini olib tashlang va juda nozik kesing.
Qo'ziqorinlarni oz miqdordagi o'simlik moyida alohida qovurilgan idishda qovuring, so'ngra ularga qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring, doimo aralashtiring. Tovuqni sabzavotga soling, yana aralashtiring. Apelsin sharbatini ovqatga to'kib tashlang va suyuqlik qalinlashguncha qaynatib oling. Sosni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing. Kori idishlarga bo'linib, garniturani qo'shing, har biriga apelsin po'stlog'iga seping.
Susan va oregano bilan sovuq ko'kraklar: asta-sekin retsept
Original sovuq atıştırmalıklar oq tovuq go'shtidan tayyorlanadi. Qiziqarli misol - O'rta er dengizi uslubidagi kunjut urug'i va oregano bilan pishirilgan tovuq go'shti. Retseptda tovuqga nozik, achchiq lazzat berish uchun sharob ishlatiladi. Ovqat fotosuratlarda juda chiroyli ko'rinadi va bayramona stol uchun juda yaxshi.
Tarkibi:
- 4 ta tovuq ko'krak;
- 0,5 stakan oq sharob;
- oregano (oregano);
- ozgina kunjut;
- zaytun moyi;
- yangi maydalangan qora murch;
- tuz.
Tovuq ko'kragini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, tuz va murch seping. Go'shtni qizg'ish zaytun moyida oltin ranggacha qovuring. Quruq oq sharobni to'kib tashlang, oregano va kunjut urug'ini qo'shing, taxminan 7 daqiqa davomida qaynatib oling, sosu qalinlashguncha. Tovuqni olib tashlang, sovutib oling, laganda ustiga yoying, yangi sabzavot va yashil salat bilan bezang. Sosni suzib oling va alohida xizmat qiling. Qovurilgan ko'krak uchun yaxshi qo'shimchalar quruq oq yoki gulli sharobdir.
Xamirda tovuq ko'kraklari
Qovurilgan tovuq tarkibida ko'proq kaloriya bor. Bunday taom dietada bo'lganlar uchun mos emas, lekin samimiy, ishtahani ochadigan va juda to'yimli ovqatni sevuvchilarga yoqadi.
Tarkibi:
- 450 g terisiz ko'krak filesi;
- 2 tuxum;
- 2 osh qoshiq. l. qatiq;
- 4 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- tuz;
- qora qalampir;
- qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i.
Tovuqni yuving, quriting, juda qalin bo'lmagan plastmassalarga bo'ling. Har bir qismni polietilen plyonka bilan o'rab oling va ozgina urib oling. Go'shtni tuz va maydalangan qalampir bilan arting.
Tuxumni smetana va tuz bilan urting, asta-sekin elenmiş un qo'shing. Xamirni xamirsiz yoğurun. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. Choplarni navbatma-navbat xamirga botirib, har ikki tomonini oltinga jigarrang bo'lguncha qovuring. Har bir bo'lakni tayyorlash uchun 5-7 daqiqa vaqt ketadi. Tayyor pirzola qog'oz peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Yashil salat va qaymoqli sous bilan to'ldirilgan xamirda issiq ko'kraklarga xizmat qiling.
Qizil sousda ko'krak: klassik versiya
Quyon ko'pincha ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi, ammo tovuq ko'kraklari ham juda mazali. Yangi yoki quritilgan archa mevalari o'yinning g'ayrioddiy hidini beradi. Guldasta ziravorlar bilan to'ldiriladi: zanjabil, chinnigullar, doljin.
Tarkibi:
- 4 ta tovuq ko'krak filesi (har biri 185 g);
- 3 osh qoshiq. l. qizil sharob sirkasi;
- 2 sm yangi zanjabil ildizi;
- 4 chinnigullar kurtaklari;
- 125 g urug'siz mayiz;
- 185 g quritilgan o'rik;
- 1 choy qoshiq maydalangan doljin;
- 1 choy qoshiq quritilgan zanjabil;
- 4 ta archa mevalari;
- 2 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- 20 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i;
- 300 ml tovuq suvi;
- Bezatish uchun 1 to'q sariq;
- tuz.
Marinadni qizil sharob, sharob sirkasi, maydalangan yoki maydalangan archa mevalari, quruq zanjabil va yangi ildizi, tozalangan va mayda qirg'ichdan, doljin va chinnigullar aralashtirib tayyorlang. Tovuq ko'kragini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, tuzlamoq soling va yopiq idishda kechada qoldiring. Go'shtni salqin tuting, masalan, muzlatgichning pastki rafida.
Tovuqni tuzlamoqdan olib tashlang, quriting, un bilan o'ting. Qovurilgan idishda yog 'va sariyog'ni aralashtiring, ko'kragingizni terining yon tomoniga qo'ying, jigarrang qiling, o'girilib, boshqa tomoniga qovuring. Tovuqni chiqarib oling, ortiqcha sochni shimib oladigan qog'oz sochiqqa soling.
Tovuqga tuzlangan va tovuqli bulonni tushiring, aralashmani qaynatib oling. Ko'krakni idishga qaytaring, qopqog'ini yumshoq qilib yoping, taxminan yarim soat qaynatib oling. Shu vaqt ichida go'sht yumshoq bo'lishi kerak. Uni idishga soling va iliq bo'ling. Tovada qolgan sousni u qalinlashguncha va hajmi kamayguncha qaynatib oling. Tovuq filetosini isitilgan plitalarga joylashtiring, har bir qismini sous bilan to'kib tashlang va apelsin bo'laklari bilan bezang. Qizil sousda tovuq go'shti uchun eng yaxshi garnitür - bu qaynatilgan guruch.
Ko'p oshpazli kaju tovuqi: bosqichma-bosqich pishirish
Lazzatli tovuqni sekin pishirgichda pishirish mumkin. Nozik oq go'sht tezda holatga keladi, sharbatni saqlaydi va kuymaydi. Ko'plab qiziqarli retseptlar mavjud, eng asl din - kaju yong'og'i bilan mazali ko'krak.
Tarkibi:
- 800 g tovuq ko'krak;
- 100 g bolgar qalampiri;
- bir hovuch kaju yong'og'i;
- 200 ml tovuq suvi;
- 0,5 limon limonsiz;
- 100 g piyoz;
- 70 ml suv;
- 1 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i;
- ziravorlar aralashmasi (oregano, reyhan);
- yangi petrushka yoki selderey;
- tuz.
Tovuq ko'kragini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, katta bo'laklarga bo'linib, ziravorlar va tuz bilan arting. Ko'p pishiriladigan idishga o'simlik moyini quying, "Fry" yoki "Go'sht / parrandachilik" dasturini yoqing. Ko'krak bo'laklarini sekin pishirgichga soling, vaqti-vaqti bilan spatula bilan o'girilib 20 daqiqa qovuring. Go'shtni idishdan olib tashlang, idishga soling va iliq bo'ling.
Piyozni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Piyozni ingichka yarim halqalarga, qalampirni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni qizdirguncha sekin pishirgichda qovuring, uning yonmasligiga ishonch hosil qiling. Zarur bo'lganda biroz ko'proq yog 'qo'shing. Tovuq go'shti, tozalangan kaju, ingichka limonni limonsiz qo'ying, bulonga quying. Qopqoqni yoping, "Stew" dasturini yoqing, multivarka turiga qarab 60-40 daqiqa davomida pishiring. Bosim pishirgich funktsiyasi mavjud bo'lgan qurilma ovqatni tezroq tayyorlaydi.
Tsikl tugagandan so'ng, qushni qopqoq ostida yana 5 daqiqa turing. Issiq plitalarga joylashtiring, har bir qismini yangi o'tlar bilan bezang. Alohida-alohida, siz garnitür tayyorlashingiz mumkin: guruch, frantsuz kartoshkasi, spagetti.
