Ustritsalar qadr-qimmati bo'yicha noziklik hisoblanadi. Kichkina luqmani tatib ko'rgandan so'ng, siz butun plastinka bo'sh bo'lguncha to'xtata olmaysiz. Istiridye sousi eng yaxshi narsalarni o'zlashtirdi. Va bu ajoyib ta'mga ega, doimo sho'r va shirinning nozik chizig'ida muvozanatlashadi. Uning yordami bilan siz ko'plab taomlarni uzoq dengizning maxsus yozuvlari bilan bezatib, ularni "jonlantirishingiz" mumkin.
Bu nima va u nima bilan birga iste'mol qilinadi
Ustritsalar ko'pchilikka "ko'rish orqali" tanish. Ularni tayyorlash usuli hech kimda shubha tug'dirmaydi. Ammo ularga asoslangan sous bilan narsalar biroz boshqacha. Uning atrofida ko'plab mish-mishlar va tortishuvlar doimo aylanib yuradi. Zamonaviy ishlab chiqarish qorovul moddasi sirg'alib sirg'alib, pulni tejashga harakat qilmoqda, uning yonida ustritsalar hatto yolg'on gapirmagan. Ammo umrida kamida bir marta istiridye sousini tatib ko'rgan odamlarni aldab bo'lmaydi. Ular hech qachon bu ta'mni boshqa narsalar bilan aralashtirib yubormaydilar.
Ushbu mahsulotni tayyorlash juda oson. Dengiz aholisi sharbatlari suyuq karamelga o'xshamaguncha uzoq va qattiq pishiradi. Vaqt o'tishi bilan rang quyuq, boy jigarrang rangga ega bo'ladi. Keyin hosil bo'lgan suyuqlikka bir tomchi soya va kraxmal siropi qo'shiladi va yoqimli butilkalarga qadoqlanadi. Mana shu tarzda eng zo'r Osiyo kiyimi tug'ildi. Uning energiya qiymati past. Kaloriya miqdori ham unchalik katta emas, buning uchun sog'lom ovqatlanish tarafdorlari uni juda yaxshi ko'rishadi. Dengiz hayotidan tayyorlanganiga qaramay, ta'mi hech qanday baliq emas.
Agar siz allaqachon bir oz qiziqsangiz va dengiz mo''jizasi bilan tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, "bayram qahramoni" va unga hamroh bo'lgan ingredientlarni qidirib toping va qiziqarli taomlar tayyorlashni boshlang!
Qo'ziqorin va yong'oq bilan tovuq
Tarkibida istiridye sousi bilan eng nozik mazali taomning retsepti. Bayramona yoki kundalik bo'lsin, har qanday stolga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Oshxona asarlari tug'ilishi uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 ta tovuq ko'krak;
- 5 gramm kinean qalampiri;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq kraxmal;
- 50 gramm kaju yong'og'i;
- 2 osh qoshiq istiridye sousi
- 2 osh qoshiq soya sousi
- 100 gramm shampinonlar;
- bir qator yangi yashil piyoz;
- ta'mga shakar.
Ingredientlar juda ko'p, ammo ularning barchasi bir vaqtning o'zida ozgina kerak bo'ladi. Mahsulotlar 2 ta porsiyaga mo'ljallangan. Taxminan pishirish vaqti - 20 daqiqa.
1. Birinchidan, qo'shimcha ovqatni tayyorlash uchun barcha ovqatlarni tayyorlang. Tovuqni kichkina kubiklar bilan kesib oling va kraxmalga soling. Sarimsoqni maydalagichdan o'tkazing va piyoz patlarini bo'laklarga ajratib oling. Champignon qopqoqlarini teng qismlarga bo'ling. Urug'lardan achchiq qalampirni tozalang.
2. Endi siz metodik ravishda hamma narsani qovurishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun eng yaxshi pan mos keladi. Ammo, agar u oshxona arsenalida yo'q bo'lsa, siz har qanday birini ishlatishingiz mumkin.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, unga tozalangan yog 'qo'shing va ichiga achchiq qalampir va maydalangan sarimsoq soling. Ularni 1-2 daqiqa davomida qovuring. Keyin tovuq bo'laklarini qo'shing va ularni 5 daqiqa davomida kuchli olovda qizartiring.
4. Gazni o'chiring va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Unda kaju, yashil piyoz va qo'ziqorinlarni joylashtiring. Soya va istiridye sousini, 3 osh qoshiq suvni to'kib tashlang. Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qovoqni qopqoq bilan yoping va ovqatni taxminan 5-7 daqiqaga qoldiring.
5. Keyin o'chiring va plitalarni qo'ying. Achchiq achchiq tovuq tayyor! Ovqat shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi: suvli va samimiy, ozgina achchiq, yangi o'tlarning engil yozuvlari bilan.
Istiridiya sousida piyoz bilan mol go'shti
Ushbu retsept abadiy klassik. Janubiy Xitoyda bu taom keng tarqaldi. Istiridye sousli mol go'shti barcha kung-fu jangchilarining eng sevimli taomidir, deb ishoniladi. Bryus Li buning yorqin tasdig'idir. Ushbu taom uning kundalik menyusida alohida o'rin tutadi. U faxriy uy hayvonlari maqomini oldi. Uning nurini ko'paytirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak:
- 300 g mol go'shti;
- 2 osh qoshiq istiridye sousi
- 2 osh qoshiq sharob;
- bitta chili qalampiri;
- yam-yashil ismaloq;
- zanjabilning kichik qismi;
- 3 tish sarimsoq;
- bir osh qoshiq o'simlik moyi, soya sousi va makkajo'xori.
1. Dastlab go‘shtni yuving va go‘yo undan pirzola tayyorlaganday, ingichka bo‘laklarga bo‘ling. Keyin, tuzlamoqni tayyorlashga o'ting.
2. Kichkina chuqur idishni olib, undagi kraxmal, soya sousi va o'simlik moyini birlashtiring.
3. Keyin keng yirtqichlardan olib, ichiga go'sht bo'laklarini soling va ularni tuzlamoq bilan yoping. Taxminan bir soat turishga qoldiring. Bu vaqt ichida go'sht yumshoq va juda yumshoq bo'ladi. Mol go'shti yaxshi marinadlangan bo'lsa, uni skovorodkada qovurish uchun yuboring. Ushbu maqsadlar uchun eng mos bo'lgan narsa. Ammo agar u oshxona anjomlari sonida ko'rinmasa, oddiy chuqur qovurilgan idishni oling. Unga go'sht bo'laklarini joylashtiring va pishganicha kuchli olovda qovuring. Ushbu jarayon juda tez sodir bo'ladi va yarim soatdan ko'proq vaqt talab etiladi.
4. Endi sabzavotlarga o'ting. Qalampir, zanjabil, sarimsoq va ismaloqni mayda bo'laklarga kesib oling. Va ularni ushbu tartibda panga yuboring. Ismaloq oxirgi hisoblanadi. 5-7 daqiqa davomida ikkala tomondan tezda qovuring. Eng asosiysi, hech narsa yoqilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qarash kerak.
5. Sabzavot aralashmasi tayyor bo'lgach, uni plastinka ustiga qo'ying. O'zingiz istiridye sousiga o'ting. Uning chiqishi keldi. Uni issiq skovorodkaga to'kib tashlang va shitirlaguncha va qaynaguncha ushlab turing.
6. Endi barcha jumboqlarni birlashtiring. Yaxshi plastinkada mol go'shti bilan sabzavot va sousni birlashtiring va xizmat qiling. Ovqat pishirilgan guruch bilan yaxshi ketadi.
Baqa oyoqlari
Quyidagi retsept odatdagi stereotiplarni va oshxona poydevorlarini buzish uchun mo'ljallangan. Sizningcha, ekzotik taomni faqat restoranda tatib ko'rish mumkinmi? Lekin yoq! Siz uni osongina uyda pishirishingiz mumkin. Albatta, qurbaqa oyoqlarini har bir do'konda va gipermarketda topish mumkin emas. Ammo agar siz o'zingizga shunday maqsad qo'ygan bo'lsangiz, albatta muvaffaqiyatga erishasiz. Shunday qilib, topshiriq tugagandan so'ng va qurbaqa oyoqlarining idishi sizning oshxonangizda ko'rina boshlagach, uy quradigan oshxona zavqini tayyorlashga o'ting.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm qurbaqa oyoqlari;
- 8 ta kichik chili qalampiri
- bir guruh yashil piyoz;
- sarimsoq boshi;
- kichik zanjabil bo'lagi, taxminan 10 gramm;
- 20 ml o'simlik moyi.
Tuzlama uchun:
- 40 ml soya sousi;
- 5 gramm maydalangan qora murch;
- 20 g makkajo'xori uni;
- 15 ml istiridye sousi.
1. Birinchidan, tuzlamoq tayyorlang. Oldindan aytib o'tilgan barcha ingredientlarni chuqur idishga birlashtiring va qurbaqa oyoqlarini ikkala tomonga mo'l-ko'l silang. Keyin ularni 3 soat davomida muzlatgichda o'tirishlariga ruxsat bering.
2. Keyin sarimsoq va zanjabilni mayda bo'laklarga bo'laklang, piyozni patlarga aylantiring. Chilni yuving va yaxshilab maydalang. Keyin barcha tayyorlangan ovqatlarni skovorodkaga yuboring va yoqimli hid va och jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Keyin qurbaqa oyoqlarini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Soya va istiridye sousini qo'shing. Skovkani qopqoq bilan yoping va souslar qaynay boshlaguncha olovda saqlang. Xarakterli hushtakni eshitganingizda, gazni o'chiring va idishni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Belgilangan vaqt o'tgach, qurbaqa oyoqlarini plitalarga qo'ying. Uzoq yashil piyoz patlari bilan idishni bezatib, oilangizni stolga taklif qiling. Ularning ajablangan yuzlarini ko'rishga tayyor bo'ling va natijada paydo bo'lgan muomalaning maqtovlarini tinglang. Ta'mi juda boy, achchiq va ozgina achchiq bo'lib chiqadi. Bunday noziklik hech kimni befarq qoldirmaydi.
Aksariyat istiridye sousli taomlari qaynatilgan guruch va makaron bilan yaxshi mos keladi. Buni xizmatga oling va oshpazlik asarlarini stolga taqdim etishda foydalaning.
