Juda yog'li, xushbo'y va qoniqarli bo'lmagan parhezli cho'chqa go'shti olish uchun er-xotin qozondan foydalaning. Go'sht og'izda eriydi va juda mazali bo'lib chiqadi. Uni bug 'bilan davolash orqali ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qolish mumkin. Bu oshni hazm qilish oson, oshqozonda og'irlik hissi yo'q.
Go'sht preparatlarini tayyorlash uchun faqat yangi mahsulotlarni tanlang. Sizga yelka pichog'idan yoki beldan go'sht kerak bo'ladi; shank oshga maxsus noziklik beradi. Uning tarkibida tabiiy kollagen mavjud bo'lib, u issiqlik bilan ishlanganda suyuqlik hosil qiladi, so'ngra jelli go'shtga aylanadi. Qaynoq soviganidan so'ng, go'sht bo'laklari shaffof jele ichida olinadi.
Cho'chqa yog'i bo'lgan 7 kg go'sht uchun quyidagi ziravorlar kerak bo'ladi: no'xat shaklidagi qora va xushbo'y qalampir to'plami, dafna barglari sumkasi, ta'mga tuz - tayyorlash biroz sho'r bo'lib chiqishi kerak. Cho'chqa go'shtini qog'oz sochiqlar bilan yuvib tashlang va quriting, kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin qatlamlarga ziravorlar sepib, qatlamlarga bir piyola ichiga katlayın. Mahsulotga sabzavot, suv qo'shib qo'yish kerak emas - shu sababli mahsulotning oziq-ovqatda saqlash muddati qisqaradi.
Paroxodni tayyorlang va tayyorlangan go'shtni moslamaga mos darajaga qo'ying. Taymerni 5-6 soatga qo'ying. Idishda suyuqlik pastırma eritish natijasida hosil bo'ladi. Pishirishdan 20 daqiqa oldin idishlarni va qovoqlarni sterilizatsiya qiling. Ularga tayyor stewni yoyib, qopqoq bilan yoping. Keyin idishlarni tinch joyga qo'ying va iliq adyol bilan yoping.
Sovutgandan so'ng, cho'chqa go'shti go'shtini muzlatgichga yoki qabrlarga saqlash uchun qo'ying. Uyda tayyorlanadigan go'sht preparatlarini tayyorlash orqali siz oila uchun tushlik va kechki ovqatlarni tayyorlash vaqtini kamaytirish imkoniyatiga ega bo'lasiz.
